Kıyır kıyır hamuru ve lezzetli iç dolgusu sayesinde çay saatlerinden kahvaltı sofralarına kadar pek çok öğüne yakışan bu mini poğaçalar, küçük boyutlarıyla da oldukça şık bir ikramlık oluyor. Köz patlıcanın kendine özgü aroması, kavrulmuş soğanın lezzeti ve eriyen kaşar peynirinin uyumunu bir araya getiren köz patlıcanlı kaşarlı mini poğaça tarifi, klasik peynirli poğaçalardan farklı bir alternatif arayanlar için güzel bir seçenek sunuyor. Hamurunda kullanılan sirke kıyır bir doku elde edilmesine yardımcı olurken mahlep de poğaçalara fırından çıktığı anda fark edilen hoş bir aroma kazandırıyor. Üzerindeki kızarmış yumurta sarısı ve susamla iştah açıcı bir görünüm kazanan bu poğaçaları ılık olarak servis ederek içindeki kaşarın yumuşak dokusunun ve köz patlıcanın yoğun lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz. Peki; köz patlıcanlı kaşarlı mini poğaça nasıl yapılır? İşte köz patlıcanlı kaşarlı mini poğaça tarifi ve malzemeleri…

Dereotlu Mini Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon köz patlıcanlı kaşarlı mini poğaça 420 kaloridir.

Köz Patlıcanlı Kaşarlı Mini Poğaça Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

125 gram oda sıcaklığında tereyağı
Yarım su bardağı soğuk su
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı toz şeker
3-3,5 su bardağı un

İç harcı için

3 adet közlenmiş patlıcan
1 adet büyük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz

Üzeri için

1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Susam

Köz Patlıcanlı Kaşarlı Mini Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Kaşar peyniri yerine beyaz peynir, lor peyniri veya dil peyniri kullanabilirsiniz.
Köz patlıcan yerine közlenmiş kırmızı biber kullanarak farklı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı tercih ederek daha nötr aromalı bir hamur elde edebilirsiniz.
Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanabilirsiniz.
Mahlep kullanmak istemezseniz tariften çıkarabilir veya çok az çörek otu ekleyerek hamura farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
Kuru soğan yerine kırmızı soğan kullanarak iç harca daha hafif ve tatlı bir lezzet katabilirsiniz.
İç harca ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek daha taze bir aroma elde edebilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine pul biber veya isot kullanarak poğaçaların iç harcını hafif acılı hazırlayabilirsiniz.
Susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu veya ay çekirdeği içi kullanarak poğaçaların üzerini tamamlayabilirsiniz.
Köz patlıcanlı harca ince doğranmış ceviz ekleyerek iç dolguyu daha zengin ve hafif çıtır dokulu hale getirebilirsiniz.

Köz Patlıcanlı Kaşarlı Mini Poğaça Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İç harcı hazırlamak için kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanları yumuşayıp hafifçe renk alıncaya kadar kavurun.
Közlenmiş patlıcanları küçük parçalar halinde doğrayarak soğanların üzerine ekleyin. Orta ateşte birkaç dakika kavurarak fazla suyunun buharlaşmasını sağlayın.
Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın. Harcı ocaktan alarak tamamen soğumaya bırakın.
Soğuyan patlıcanlı karışıma rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip harmanlayın.
Hamur için tereyağı, zeytinyağı, soğuk su, sirke, tuz ve toz şekeri geniş bir kaba alın. Malzemeleri birbirine karışıncaya kadar karıştırın.
Mahlep ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzda açarak ortalarına bir miktar patlıcanlı kaşarlı harç yerleştirin.
Kenarlarını birleştirip kapatın ve yuvarlak veya hafif oval mini poğaçalar hazırlayın.
Poğaçaları pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
Yumurta sarısını zeytinyağıyla karıştırıp poğaçaların üzerine sürün ve susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarıncaya kadar pişirin.

Servis Önerisi

Poğaçaları fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirip ılık olarak servis edebilirsiniz.
Yanında demli çay, ayran veya taze hazırlanmış limonata sunabilirsiniz.
Kahvaltı sofralarında domates, salatalık, zeytin ve farklı peynir çeşitleriyle birlikte servis edebilirsiniz.
Çay saatlerinde kısır, mercimek köftesi veya yoğurtlu salatalarla tamamlayabilirsiniz.
Mini boyutlarda hazırlayarak davet ve gün sofralarında tek lokmalık ikramlık olarak sunabilirsiniz.
Yanına yoğurtlu ve sarımsaklı hafif bir dip sos hazırlayarak farklı bir servis seçeneği oluşturabilirsiniz.
Servis tabağını közlenmiş biber, maydanoz veya roka yapraklarıyla tamamlayarak daha renkli bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Közlenmiş patlıcanların fazla suyunu iyice süzdürün; sulu kalan iç harç poğaça hamurunun yumuşamasına neden olabilir.
Soğan ve patlıcanı kavurduktan sonra harcın tamamen soğumasını bekleyin ve kaşar peynirini daha sonra ekleyin.
Unu tek seferde değil kontrollü olarak ilave edin; hamurun yumuşak ve kolay şekil alabilen bir kıvamda kalması önemlidir.
Hamuru gereğinden fazla yoğurmayın; malzemeler birleşip kıvam aldığında yoğurma işlemini tamamlayabilirsiniz.
Poğaçaları kapatırken birleşme noktalarını iyice sıkıştırın; böylece eriyen kaşarın pişirme sırasında dışarı çıkmasını azaltabilirsiniz.
Hazırladığınız poğaçaları mümkün olduğunca eşit büyüklükte şekillendirerek aynı sürede pişmelerini sağlayabilirsiniz.
Fırına vermeden hemen önce yumurta sarısını sürüp susam serpin; böylece üzerleri daha parlak ve iştah açıcı şekilde kızarır.

Tarif Kategorileri

Poğaça Tarifleri

Malzemeler

Köz Patlıcanlı Kaşarlı Mini Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle