Ilık süt ve tereyağıyla yoğrulan hamur, bezelere ayrılıp kavrulmuş soğan, kırmızı toz biber ve maydanozla tatlandırılan patatesli harçla dolduruluyor. Kahvaltıya ya da çay saatine sıcak bir ikram hazırlamak isteyenler için 20 dakika tepsi mayasıyla yumuşacık patatesli poğaça tarifi, şekillendirilen poğaçaların ılık bir ortamda dinlendirilmesiyle hazırlanıyor. Hafifçe kabaran poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülüyor, susam ve çörek otu serpiliyor. Fırında üzerleri altın rengini alan poğaçaları birkaç dakika dinlendirip ılık servis edebilirsiniz. Peki; patatesli poğaça nasıl yapılır? İşte patatesli poğaça tarifi ve malzemeleri...

Hamuru Pamuk Gibi Oluyor! Patatesli Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon patatesli poğaça 190 kaloridir.

20 Dakika Tepsi Mayasıyla Yumuşacık Patatesli Poğaça Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Patatesli iç harç için

2 orta boy patates (soyulmuş ağırlığı yaklaşık 350 gram)
1 küçük kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Hamuru için

300 ml ılık süt
20 gram yaş maya
15 gram toz şeker
2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
100 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
40 ml ayçiçek yağı
8 gram tuz
550–600 gram un

Üzeri için

Ayırdığınız 1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt
1 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörek otu

20 Dakika Tepsi Mayasıyla Yumuşacık Patatesli Poğaça Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Yaş maya yerine 7 gram instant kuru maya kullanabilirsiniz. Mayayı una karıştırıp ılık sütü ekleyin. Poğaçaları tepside hafifçe kabarana kadar bekletin.
Sütün 100 ml’sini ılık suyla değiştirebilirsiniz. Hamuru 200 ml süt ve 100 ml suyla yoğururken kalan unu kıvamına göre azar azar ekleyin.
Ayçiçek yağı yerine 40 ml hafif aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz. Zeytinyağını yumurtayla birlikte sütlü karışıma ekleyin.
Kuru soğan yerine 2 küçük arpacık soğanı kullanabilirsiniz. İnce doğrayıp zeytinyağında yumuşattıktan sonra ezilmiş patatesle karıştırın.
Tatlı kırmızı toz biber yerine 1 çay kaşığı domates salçası kullanabilirsiniz. Salçayı yumuşayan soğanla kısa süre kavurup patatesi ekleyin. Tuzunu salçanın tadına göre ayarlayın.
Maydanoz yerine 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu kullanabilirsiniz. Kokusunu koruması için harcı ocaktan aldıktan sonra ekleyin.
Susam ve çörek otu yerine üzerlerine 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu serpebilirsiniz. Tohumların tutunması için yumurta sarısını sürdükten hemen sonra ekleyin.

20 Dakika Tepsi Mayasıyla Yumuşacık Patatesli Poğaça Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patatesleri iri küplere kesip çatalla kolayca ezilene kadar haşlayın. Suyunu iyice süzün ve patatesleri sıcakken çatalla ezin.
İnce doğranmış soğanı zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun. Toz biberi ekleyip birkaç saniye karıştırdıktan sonra patatesi, tuzu ve karabiberi ilave edin. Harcı tavada 1–2 dakika çevirin. Ocaktan alıp maydanozu karıştırın ve geniş bir tabağa yayarak soğutun.
Ilık sütü yoğurma kabına alın. Yaş mayayı ve şekeri ekleyip maya çözünene kadar karıştırın. Bir tam yumurtayı, ikinci yumurtanın akını ve ayçiçek yağını ilave edin. Unun 550 gramını ve tuzu ekleyip hamuru toparlayın. Yumuşak tereyağını birkaç seferde yedirerek hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun. Hamur elinize fazla yapışıyorsa kalan unu azar azar ekleyin.
Hamuru 20 eşit parçaya ayırın. Her bezeyi avucunuzla küçük bir daire halinde açın ve ortasına soğuyan harçtan bir dolu tatlı kaşığı koyun. Kenarları ortada birleştirip parmak uçlarınızla kapatın. Poğaçaları birleşim yerleri alta gelecek şekilde pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı dizin.
Tepsinin üzerini örtüp ılık bir yerde yaklaşık 20 dakika bekletin. Poğaçalar hafifçe kabarıp dokununca yumuşadığında üzerlerine sütle karıştırdığınız yumurta sarısını sürün. Susam ve çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 185 °C alt-üst ayarlı fırında 20–25 dakika, üstleri altın rengini alana kadar pişirin. Tepside 5 dakika dinlendirdikten sonra ılık servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Poğaçaları fırından çıktıktan sonra birkaç dakika tepside bekletip ılık sunun. Böylece patatesli harç dağılmadan poğaçayı ikiye ayırabilirsiniz.
Kahvaltıda yanına domates, salatalık ve az tuzlu beyaz peynir koyun. Poğaçanın baharatlı patates dolgusu sade kahvaltılıklarla iyi gider.
Çay sofrasında poğaçaların yanına küçük bir kase közlenmiş biber ezmesi ekleyin. Biberin hafif isli tadı, soğanlı patates harcına yakışır.
Öğle yemeğinde poğaçayı bir kase mercimek çorbası ve limonlu roka salatasıyla birlikte sunabilirsiniz.
Soğuk ayrana ince kıyılmış taze nane ekleyip ılık poğaçaların yanında ikram edin. Nane, patatesli harcın baharatına ferah bir tatla eşlik eder.
Kalabalık sofralarda poğaçaları geniş bir sepete, gevşekçe yerleştirin. Servise kadar üzerlerine temiz bir bez örterek ılık kalmalarını sağlayabilirsiniz.
Soğuyan poğaçaları ılık sunmak için önceden ısıtılmış 150 °C fırında birkaç dakika bekletin. Kenarlarının kurumaması için ısınır ısınmaz fırından alın.

Püf Noktası

Yaş mayayı elinizi yakmayacak kadar ılık sütte ezin. Maya süt içinde dağılınca yumurta ve sıvı yağı ekleyin.
Unun önce 550 gramını kullanın. Hamur toparlandıktan sonra kalan unu birer kaşık ekleyin. Yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın.
Tereyağını hamur ilk kez toparlandıktan sonra birkaç parçada ekleyin. Her parça hamura karışınca sıradakini ilave edin. Hamurun yüzeyi pürüzsüzleştiğinde yoğurmayı bitirin.
Haşlanan patatesleri iyice süzüp sıcakken ezin. Soğanla birleştirdiğiniz harcı geniş bir tabağa yayarak soğutun. Soğuk dolgu, bezeleri kapatırken hamurun fazla yumuşamasını önler.
Harcı bezelerin ortasına koyup kenarlarda boşluk bırakın. Birleşim yerini parmak uçlarınızla sıkıca kapatın ve poğaçaları bu kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizin.
Tepsi mayasında saatin yanı sıra hamurun görünümüne de bakın. Poğaçalar hafifçe kabarıp dokununca yumuşadığında fırına hazırdır. Mutfak serinse bu aşama 20 dakikadan uzun sürebilir.
Sütle incelttiğiniz yumurta sarısını mayalanan poğaçalara bastırmadan sürün. Susam ve çörek otunu hemen serpin. Fırında üstleri altın rengini aldığında tabanlarının da hafifçe kızardığını kontrol edin.

Tarif Kategorileri

Poğaça Tarifleri

Malzemeler

20 Dakika Tepsi Mayasıyla Yumuşacık Patatesli Poğaça Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle