Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık baharatlı patates dolgulu bu börek, hem pratikliği hem de lezzetiyle favori tarifler arasına girmeye aday. Özellikle çay saatlerine ve kahvaltı sofralarına çok yakışan patatesli milföy böreği tarifi, kolay hazırlanışı sayesinde zaman kazandırırken damaklarda iz bırakır. İster sıcak ister ılık tüketin, bu patatesli milföy böreği tarifi sayesinde klasik börek anlayışınıza yeni bir soluk katacaksınız. Peki; patatesli milföy böreği nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Pırasalı Milföy Böreği tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon patatesli milföy böreği kaç kaloridir?

Bir porsiyon patatesli milföy böreği 400 kaloridir.

Patatesli Milföy Böreği Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

İç harcı için:

3 adet orta boy haşlanmış patates
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
İsteğe bağlı: ince kıyılmış maydanoz

Hamur için:

6 adet milföy hamuru (kare şeklinde)
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Susam veya çörek otu

Patatesli milföy böreği tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

İç Harç Alternatifleri

Patates yerine veya patatese ek olarak:

Tatlı patates: Daha farklı ve hafif tatlı bir lezzet verir.
Peynir: Ezilmiş beyaz peynir, lor veya kaşar peyniri eklenerek karışım zenginleştirilebilir.
Ispanak: Haşlanmış ve suyu sıkılmış ıspanakla patates karıştırılabilir.
Havuç: Rendelenip hafif sotelenmiş havuç, patatesli harca eklenebilir.
Kıyma: Kavrulmuş kıymayla patates harcı harmanlanarak daha doyurucu bir iç harç hazırlanabilir.
Bezelye veya mısır: Harca az miktarda eklenerek renk ve doku zenginliği sağlanabilir.
Mantar: İnce doğranıp sotelenmiş mantar, özellikle peynirli veya patatesli içlerle uyum sağlar.
Kapya biber veya yeşil biber: Küp doğranmış ve hafif kavrulmuş olarak harca renk ve aroma katar.

Baharat ve aroma alternatifleri:

Kekik, kimyon, kişniş gibi farklı baharatlarla lezzet profili çeşitlendirilebilir.
Sarımsak: Harca lezzet katmak için 1 diş ezilmiş sarımsak eklenebilir.
Taze yeşillikler: İnce kıyılmış dereotu, maydanoz, taze soğan harca ferah bir tat katar.

Hamur ve Yüzey İçin Alternatifler

Milföy hamuru yerine:

Yufka: Üçgen şeklinde sararak patatesli sigara böreği yapabilirsiniz.
Hazır böreklik hamur: Daha kalın dokulu, poğaçamsı bir sonuç için uygundur.
El açması hamur: Daha geleneksel ve yoğun lezzet isteyenler için iyi bir alternatiftir.

Üzeri için alternatifler:

Yumurta sarısı yerine:

1 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı sıvı yağ karışımı
Sadece süt ile de üst yüzey nemlendirilip hafif kızarması sağlanabilir

Susam/çörek otu yerine:

Haşhaş tohumu
Mavi haşhaş
Rendelenmiş kaşar peyniri (son dakikalarda eklenirse güzel erir)

Patatesli Milföy Böreği Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Haşlanmış patatesleri rendeleyin veya ezin. Tavada sıvı yağ ile doğranmış soğanı kavurun. Soğanlar yumuşayınca salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından patatesleri, tuz ve baharatları ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin. Ocağın altını kapatıp maydanozu ekleyin. Soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığında yumuşamış milföy hamurlarını ortadan ikiye keserek üçgen veya dikdörtgen şekli verin (isteğe göre).
Ortalarına hazırladığınız patatesli harçtan koyun. Kenarlarını kapatıp bastırarak kapatın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine börekleri dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Arzuya göre susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üstü kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
Fırından çıkan patatesli milföy böreği servise hazır. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Çay saati sofraları için ideal bir börek çeşididir; sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında taze demlenmiş çayla mükemmel uyum sağlar.
Kahvaltı ve brunch sofralarında haşlanmış yumurta, beyaz peynir, zeytin ve yeşilliklerle birlikte sunulabilir.
Yanına yoğurtlu bir sos (yoğurt + sarımsak + nane) veya domatesli acı-tatlı bir sosla birlikte servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
Hafif bir öğün olarak mevsim salatası veya roka-domates salatası ile de tamamlayıcı sunumlar yapılabilir.
Daha şık bir sunum için üzerine hafifçe taze maydanoz serpiştirebilir, yanında limon dilimiyle görsel zenginlik katabilirsiniz.

Püf Noktası

Milföy hamurunu ne çok donuk ne de çok yumuşamış kullanın. Oda sıcaklığında 5–10 dakika bekletmek yeterlidir. Fazla yumuşarsa yapışır, donuksa kırılır.
Haşlanmış patateslerin fazla sulu olmamasına dikkat edin. Soğanla kavururken salça da eklendiği için harç nemli olacaktır ama çok ıslak olmamalı.
Sıcak iç harç, milföy hamurunun yapısını bozar ve pişirme sırasında içinin hamur kalmasına neden olabilir.
Böreklerin iç harcının dışarı çıkmaması için kenarlarını çatal yardımıyla bastırarak sıkıca kapatın.
Yumurta sarısı böreklerin üzerinin güzelce kızarmasını sağlar. Daha parlak bir görünüm için 1–2 damla sütle çırpılabilir.
Önceden ısıtılmış fırında pişirmek, milföyün kabarıp çıtır olmasını sağlar. Pişirme süresince fırın kapağını açmamaya özen gösterin.
Soğuyan börekleri buzdolabında 2 gün saklayabilir, 180°C fırında 5–7 dakika ısıtarak yeniden çıtır hale getirebilirsiniz. Mikrodalgada ısıtıldığında hamur yumuşar, çıtırlığını kaybeder.

Tarif Kategorileri

Farklı Hamur İşi Tarifler Patatesli Tarifler Tuzlu Hamur İşi Tarifleri Pratik Hamur İşi Tarifleri Milföylü Tarifler Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Patatesli milföy böreği tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle