Dip sos için avokadoların içlerini çıkartıp geniş bir kaseye alın. Üzerine süzme yoğurt, hardal ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın.
Çıtır çubuklar için milföy hamurlarını bir merdane yardımıyla ince açın ve üzerlerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
Elinizle uzunlamasına yuvarlayarak rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Dip sosla beraber servis yapın.