Tereyağlı kakao hamuru, bir yemek kaşığının içinde oval biçimini alıyor. Bıçak ucuyla atılan kısa, çapraz çizgiler fırında belirginleşerek kozalak pullarını andırıyor. Çay saatine farklı bir ikram hazırlamak isteyenler için yemek kaşığıyla şekillenen kakaolu kozalak kurabiye tarifi, yoğun kakao tadını ağızda dağılan bir dokuyla buluşturuyor. Bir ölçüden yaklaşık 16 adet çıkan kurabiyeler tamamen soğuduğunda uçlarına biraz pudra şekeri eleyerek karlı kozalak görünümü verebilirsiniz. Peki; kakaolu kozalak kurabiye nasıl yapılır? İşte kakaolu kozalak kurabiye tarifi ve malzemeleri...

Kurabiye Adam tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kakaolu kozalak kurabiye 145 kaloridir.

Yemek Kaşığıyla Şekillenen Kakaolu Kozalak Kurabiye Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

215 gram un
25 gram şekersiz kakao
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
150 gram oda sıcaklığında tereyağı
75 gram pudra şekeri
1 yumurta sarısı
1 paket şekerli vanilin (5 gram)
Üzeri için 1 tatlı kaşığı pudra şekeri (isteğe bağlı)

Yemek Kaşığıyla Şekillenen Kakaolu Kozalak Kurabiye Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Tereyağı yerine 150 gram en az yüzde 80 yağlı blok margarin kullanabilirsiniz. Parmağınızla bastırdığınızda iz kalacak kadar yumuşatıp pudra şekeriyle karıştırın.
Unun 20 gramını ince çekilmiş kavrulmuş fındıkla değiştirebilirsiniz. 195 gram un ve 20 gram toz fındık kullanın. İri parçalar bıçakla desen vermeyi zorlaştırabileceği için fındığı ince çekin.
Kakao için aynı miktarda koyu renkli, alkalize kakao kullanabilirsiniz. Bu kakao kurabiyelerin rengini koyulaştırır ve daha yumuşak bir kakao tadı verir.
Pudra şekeri yerine 75 gram toz şekeri kuru bir öğütücüde pudra inceliğine gelene kadar çekip eleyerek kullanabilirsiniz.
Şekerli vanilin yerine yarım portakalın ince rendelenmiş kabuğunu ekleyebilirsiniz. Kabuğun yalnızca turuncu kısmını rendeleyip tereyağı ve pudra şekeriyle karıştırın.
Üzerindeki pudra şekeri yerine 30 gram eritilmiş beyaz çikolata kullanabilirsiniz. Tamamen soğuyan kurabiyelerin geniş ucunu çikolataya hafifçe batırıp desenli kısmı açık bırakın.

Yemek Kaşığıyla Şekillenen Kakaolu Kozalak Kurabiye Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir kapta yumuşak tereyağını, pudra şekerini ve vanilini spatulayla pürüzsüzleşene kadar karıştırın. Yumurta sarısını ekleyip karışıma yedirin.
Kakaolu un karışımını iki seferde ekleyin. Kuru un görünmeyince hamuru elinizle birkaç hareketle toparlayın. Üzerini kapatıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
Fırını alt-üst ayarda 170 °C’ye ısıtın. Hamuru yaklaşık 30 gramlık 16 parçaya bölün. Bir yemek kaşığının içini çok hafif unlayıp fazlasını silkeleyin.
Her hamur parçasını kaşığın içine parmak uçlarınızla bastırarak yerleştirin. Kenarından hafifçe itip çıkarın ve bombeli yüzü yukarı bakacak şekilde pişirme kağıdı serili tepsiye dizin. Ovalin bir ucunu parmaklarınızla hafifçe daraltın.
Küçük bir bıçağın ucuyla bombeli yüzeye kısa, sığ çizgiler atın. Çizgileri iki yandan ortaya doğru çapraz ve şaşırtmalı sıralayarak kozalak desenini oluşturun.
Kurabiyeleri fırının orta rafında 14–17 dakika pişirin. Kenarları sertleşip yüzeyleri mat görünmeye başladığında tepsiyi çıkarın. Kurabiyeleri 5 dakika tepside bekletip tel ızgaraya alın. Tamamen soğuyunca dilerseniz üzerlerine hafifçe pudra şekeri eleyin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kurabiyeleri desenli yüzleri yukarı bakacak şekilde geniş bir tabağa dizin. Aralarında biraz boşluk bırakırsanız kozalak şekilleri daha belirgin görünür.
Karlı kozalak görünümü için tamamen soğuyan kurabiyelerin yalnızca uçlarına biraz pudra şekeri eleyin. Şekeri servis anında ekleyin.
Sade Türk kahvesinin yanına bir kozalak kurabiye ve iki dilim mandalina koyun. Mandalinanın ferah tadı yoğun kakaoya yakışır.
Çay saatinde kurabiyeleri tarçınlı elma çayıyla sunabilirsiniz. Elmanın hafif tatlı kokusu tereyağlı hamuru tamamlar.
Tatlı tabağı hazırlarken bir top vanilyalı dondurmanın yanına iki kurabiye yerleştirin. Kurabiyeleri dondurmanın eriyen kısmına değdirmeden servis edin.
Çocuklara ikram ederken küçük bir bardak sade sütle sunabilirsiniz. Kurabiyenin dar ucunu süte batırmak kolay olur.
Hediye kutusuna koyacaksanız kurabiyeleri tamamen soğuttuktan sonra yan yana dizin. İkinci sıra gerekiyorsa desenli yüzeylerin sürtünmemesi için araya pişirme kağıdı serin.

Püf Noktası

Tereyağını parmağınızla bastırdığınızda iz kalacak kadar yumuşatın. Pudra şekeriyle spatula kullanarak karıştırmak, şekillendirmeye uygun bir hamur hazırlamanızı kolaylaştırır.
Un ve kakaoyu birlikte eleyin. Kuru karışımı iki seferde ekleyip hamur avucunuzda sıkınca birleştiğinde karıştırmayı bırakın.
Dinlenen hamuru yaklaşık 30 gramlık eşit parçalara ayırın. Benzer büyüklükteki kozalaklar fırında aynı sürede pişer.
Yemek kaşığının içini hafifçe unlayıp fazlasını silkeleyin. Hamuru kaşıktan çıkarırken bombeli yüzüne bastırmadan kenarından hafifçe itin.
Deseni verirken bıçağın ucuyla iki yandan ortaya doğru kısa, çapraz çizgiler atın. Karşılıklı çizgileri biraz kaydırarak sıralarsanız kozalak pulları daha belirgin görünür.
Şekillendirme sırasında hamur yumuşayıp çizgiler kapanmaya başlarsa tepsiyi 10 dakika buzdolabında bekletin. Hamur sertleşince tepsiyi önceden ısıtılmış 170 °C fırına verin.
Kakaolu hamurda kızarma zor seçildiği için 14. dakikadan itibaren yüzeyi kontrol edin. Yüzey matlaşmış ve kenarlar toparlanmışsa tepsiyi çıkarın. Kurabiyeleri tel ızgaraya taşımadan önce tepside 5 dakika bekletin.

Tarif Kategorileri

Kurabiye Tarifleri

Malzemeler

Yemek Kaşığıyla Şekillenen Kakaolu Kozalak Kurabiye Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle