Köz patlıcanlı haydari tarifi, klasik haydari lezzetini közlenmiş patlıcanın isli aromasıyla zenginleştirerek sofralara farklı ve özel bir tat kazandırır. Yoğurdun ferahlatıcı dokusu ile patlıcanın yoğun lezzetini bir araya getiren köz patlıcanlı haydari tarifi, özellikle meze sofralarında hem hafif hem de iştah açıcı bir alternatif olarak öne çıkar. Pratik hazırlanışı ve şık sunumuyla hem günlük yemeklerde hem de davet sofralarında keyifle yer bulur. Peki; köz patlıcanlı haydari nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kerevizli Haydari tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon köz patlıcanlı haydari 180 kaloridir.

Köz Patlıcanlı Haydari Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 adet közlenmiş patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt (200 gr)
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı labne (isteğe bağlı)
Tuz
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı karabiber

Köz Patlıcanlı Haydari Tarifi Alternatif Öneriler:

Süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanabilir, kıvamı için süzebilirsiniz.
Labne yerine krema peyniri veya tamamen yoğurt ile hazırlanabilir.
Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Sarımsak miktarı damak zevkine göre artırılabilir ya da azaltılabilir.
Kuru nane yerine taze nane, dereotu veya maydanoz kullanılabilir.
Karabiber yerine pul biber veya kırmızı toz biber eklenebilir.
Daha yoğun lezzet için içine az miktarda beyaz peynir eklenebilir.
Patlıcan yerine közlenmiş kabak ile daha hafif bir versiyon hazırlanabilir.
Daha ekşi bir tat için birkaç damla limon suyu ilave edilebilir.

Köz Patlıcanlı Haydari Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın veya çatalla ezin.
Süzme yoğurdu bir kaba alın. Üzerine ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını ve isteğe bağlı olarak labneyi ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave edip karıştırın.
Hazırladığınız yoğurtlu karışıma patlıcanları ekleyin ve tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve kuru nane serperek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Köz patlıcanlı haydariyi soğuk servis etmek, lezzetinin daha iyi ortaya çıkmasını sağlar.
Üzerine zeytinyağı gezdirip kuru nane veya pul biber serpiştirerek şık bir sunum yapabilirsiniz.
Yanında ızgara et, tavuk veya balık ile meze olarak servis edebilirsiniz.
Sofralarda meze tabağı içinde diğer zeytinyağlılarla birlikte sunabilirsiniz.
Kızarmış ekmek, lavaş veya grissini ile birlikte servis ederek atıştırmalık haline getirebilirsiniz.

Püf Noktası

Patlıcanları közlerken kabuğunun iyice yanması, isli ve yoğun aroma elde etmenizi sağlar.
Közlenen patlıcanın fazla suyunu süzmek, haydarinin sulanmasını önler.
Süzme yoğurt kullanmak, daha kıvamlı ve lezzetli bir sonuç verir.
Sarımsağı ezerek eklemek, aromanın daha iyi yayılmasını sağlar.
Servis öncesi kısa süre dinlendirmek, tüm malzemelerin lezzetinin bütünleşmesine yardımcı olur.
Tuz miktarını kontrollü ekleyin; yoğurt ve ek malzemeler tadı etkileyebilir.

Tarif Kategorileri

Kurabiye Tarifleri

Malzemeler

Köz Patlıcanlı Haydari Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle