Tereyağının mis gibi kokusunu kuru üzümün doğal tatlılığıyla buluşturan bu kurabiyeler, altın rengindeki kenarları ve hafif pürüzlü yüzeyleriyle çay saatlerine çok yakışıyor. Yulaf ezmesinin kattığı taneli doku, her lokmada hissedilirken hamurun ağızda dağılan yapısı lezzeti tamamlıyor. Evde pastane tadında bir ikram hazırlamak isteyenler için kıyır kıyır üzümlü pastane kurabiyesi tarifi, kolay şekil verilen hamuru ve sade malzemeleriyle keyifli bir seçenek sunuyor. Fırında pişerken mutfağı saran tereyağı ve vanilya kokusu, henüz tepsi sofraya gelmeden iştahları açıyor. Hamurun kısa süre dinlendirilmesi ve kurabiyelerin kenarları hafifçe kızardığında fırından çıkarılması, aranan kıvamı yakalamaya yardımcı oluyor. Tamamen soğuduktan sonra çayın, kahvenin veya bir bardak sütün yanında sunabileceğiniz bu üzümlü kurabiyeleri, misafir ikramları için de hazırlayabilirsiniz. Peki; üzümlü pastane kurabiyesi nasıl yapılır? İşte üzümlü pastane kurabiyesi tarifi ve malzemeleri...

Tereyağsız Ve Margarinsiz Üzümlü Cevizli Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon üzümlü pastane kurabiyesi 150 kaloridir.

Kıyır Kıyır Üzümlü Pastane Kurabiyesi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

125 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 su bardağı ince taneli yulaf ezmesi
1 çay bardağı kuru üzüm
1,5 su bardağı un
1 paket vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz

Kıyır Kıyır Üzümlü Pastane Kurabiyesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Kuru üzüm yerine aynı miktarda küçük doğranmış kuru kayısı kullanarak kurabiyelere hafif mayhoş bir lezzet katabilirsiniz. Kayısıları küçük keserek hamurun içinde daha dengeli dağılmasını sağlayabilirsiniz.
Kuru üzümün bir bölümünü kurutulmuş turna yemişiyle değiştirerek tatlı ve ekşi aromaları bir araya getirebilirsiniz.
Tereyağı yerine aynı miktarda, kurabiye yapımına uygun paket margarin kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamını korumak için margarini eritmeden, oda sıcaklığında yumuşatarak ekleyebilirsiniz.
Toz şeker yerine aynı miktarda ince taneli esmer şeker tercih ederek kurabiyelere hafif karamelimsi bir aroma kazandırabilirsiniz. Esmer şekerle kurabiyelerin rengi biraz daha koyu, dokusu ise daha nemli olabilir.
İnce taneli yulaf ezmesi yerine iri taneli yulafı mutfak robotunda birkaç kısa tur çekerek kullanabilirsiniz. Yulafı tamamen un haline getirmeden ekleyerek kurabiyenin taneli dokusunu koruyabilirsiniz.
Beyaz unun dörtte biri yerine aynı miktarda tam buğday unu ekleyerek daha belirgin bir tahıl aroması elde edebilirsiniz. Hamur fazla sertleşirse kalan unu kontrollü kullanabilirsiniz.
Vanilin yerine bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyerek tereyağlı hamurun aromasını tamamlayabilirsiniz.
Vanilin yerine ince rendelenmiş portakal kabuğu kullanarak kuru üzüme yakışan ferah bir koku elde edebilirsiniz. Kabuğun beyaz kısmını rendelememeye dikkat ederek acılaşmayı önleyebilirsiniz.
Kuru üzümün bir bölümünü iri kıyılmış ceviz veya fındıkla değiştirerek kurabiyelere hafif çıtır bir doku kazandırabilirsiniz.

Kıyır Kıyır Üzümlü Pastane Kurabiyesi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kuru üzümleri kontrol edip saplarını ayıklayın. Yıkadıktan sonra mutfak havlusuyla iyice kurulayın. Üzümler çok sertse ılık suda 5 dakika bekletip süzün ve ardından kurulayın.
Yumuşamış tereyağını ve toz şekeri geniş bir kaba alın. Mikserle 2–3 dakika, karışım kremsi bir kıvam kazanana kadar çırpın.
Yumurtayı ekleyip malzemeler bütünleşene kadar kısa süre karıştırın.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu harmanlayın. Tereyağlı karışıma ekleyerek spatulayla karıştırın.
Yulaf ezmesini ve kuru üzümleri ilave edin. Malzemeler hamura eşit dağılıncaya kadar toparlayın. Yumuşak ve şekil verilebilir bir hamur elde edin; gereğinden fazla un eklemeyin.
Kabın üzerini kapatıp hamuru buzdolabında 20–30 dakika dinlendirin.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp yuvarlayın. Pişirme kâğıdı serili tepsiye aralarında en az 4–5 cm boşluk bırakarak yerleştirin.
Bezelerin üzerine avucunuzla bastırarak yaklaşık 7–8 mm kalınlığında yuvarlaklar oluşturun. Görseldeki gibi hafif pürüzlü bir yüzey elde etmek için üzerlerini tamamen düzleştirmeyin.
Önceden ısıtılmış 175°C alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 15–18 dakika pişirin. Kenarları altın rengini aldığında, ortaları hâlâ hafif yumuşakken fırından çıkarın.
Kurabiyeleri dağılmamaları için tepside 10 dakika bekletin. Ardından tel ızgaraya aktararak tamamen soğumalarını sağlayın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kuru üzüm yerine aynı miktarda küçük doğranmış kuru kayısı kullanarak kurabiyelere hafif mayhoş bir lezzet katabilirsiniz. Kayısıları küçük keserek hamurun içinde daha dengeli dağılmasını sağlayabilirsiniz.
Kuru üzümün bir bölümünü kurutulmuş turna yemişiyle değiştirerek tatlı ve ekşi aromaları bir araya getirebilirsiniz.
Tereyağı yerine aynı miktarda, kurabiye yapımına uygun paket margarin kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamını korumak için margarini eritmeden, oda sıcaklığında yumuşatarak ekleyebilirsiniz.
Toz şeker yerine aynı miktarda ince taneli esmer şeker tercih ederek kurabiyelere hafif karamelimsi bir aroma kazandırabilirsiniz. Esmer şekerle kurabiyelerin rengi biraz daha koyu, dokusu ise daha nemli olabilir.
İnce taneli yulaf ezmesi yerine iri taneli yulafı mutfak robotunda birkaç kısa tur çekerek kullanabilirsiniz. Yulafı tamamen un haline getirmeden ekleyerek kurabiyenin taneli dokusunu koruyabilirsiniz.
Beyaz unun dörtte biri yerine aynı miktarda tam buğday unu ekleyerek daha belirgin bir tahıl aroması elde edebilirsiniz. Hamur fazla sertleşirse kalan unu kontrollü kullanabilirsiniz.
Vanilin yerine bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyerek tereyağlı hamurun aromasını tamamlayabilirsiniz.
Vanilin yerine ince rendelenmiş portakal kabuğu kullanarak kuru üzüme yakışan ferah bir koku elde edebilirsiniz. Kabuğun beyaz kısmını rendelememeye dikkat ederek acılaşmayı önleyebilirsiniz.
Kuru üzümün bir bölümünü iri kıyılmış ceviz veya fındıkla değiştirerek kurabiyelere hafif çıtır bir doku kazandırabilirsiniz.

Püf Noktası

Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın ancak erimeye bırakmayın. Fazla yumuşamış ve yağını salmış tereyağı, kurabiyelerin fırında gereğinden çok yayılmasına neden olabilir.
Yumurtayı da oda sıcaklığında kullanın. Soğuk yumurta, tereyağlı karışımın toparlanmasını zorlaştırabilir ve pürüzlü görünmesine yol açabilir.
Kuru üzümleri yıkadıktan sonra aralarında nem kalmayacak şekilde kurulayın. Çok iri olanları ikiye bölerek hamurun her parçasına daha eşit dağılmalarını sağlayabilirsiniz.
Yulaf ezmesini una dönüştürmeden kullanın. Tanelerin hafifçe hissedilmesi, kurabiyenin yüzeyindeki pürüzlü görünümü ve içindeki dokuyu destekler.
Unu ölçerken bardağa bastırarak doldurmayın. Fazla un hamurun sertleşmesine, kurabiyelerin ise kuru ve sıkı olmasına neden olabilir.
Un eklendikten sonra karışımı yalnızca toparlanana kadar karıştırın. Uzun süre yoğurmak, kurabiyenin ağızda dağılan yapısını azaltabilir.
Buzdolabında dinlenen hamur ilk anda sert gelirse hemen su veya süt eklemeyin. Birkaç dakika oda sıcaklığında bekletip şekil verilebilir hale gelmesini sağlayın.
Hamur parçalarını benzer büyüklükte ve kalınlıkta hazırlayın. Ortası kalın, kenarları çok ince kalan kurabiyelerin kenarları erken kızarırken içleri yumuşak kalabilir.
Kuru üzümleri hamurun yüzeyine aşırı çıkıntı yapacak şekilde bırakmayın. Açıkta kalan üzümler çabuk koyulaşabileceği için hafifçe hamura bastırın.
İkinci tepsiyi hazırlarken sıcak fırın tepsisi kullanmayın. Sıcak yüzey tereyağını erkenden eriterek kurabiyelerin pişmeden yayılmasına yol açabilir.
Pişmeyi yalnızca kurabiyenin ortasına dokunarak değerlendirmeyin. Kenarlar altın rengini aldığında ve taban hafifçe kızardığında fırından çıkarın; ortaları soğurken toparlanacaktır.
Kurabiyeleri tamamen soğumadan kapalı bir kaba yerleştirmeyin. İçeride biriken buhar gevrek dokuyu yumuşatabilir; soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Kurabiye Tarifleri

Malzemeler

Kıyır Kıyır Üzümlü Pastane Kurabiyesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle