Karamelize edilen tereyağının verdiği yoğun aroma ve derin lezzetle klasik kurabiye tariflerinden ayrılan bu tat, ilk lokmada farkını hissettiriyor. Dışı hafif çıtır, içi yumuşak dokusuyla dengeli bir yapı sunan, bol çikolata parçalarıyla zenginleşen karamelize tereyağlı kurabiye tarifi, özellikle ev yapımı kurabiye sevenler için vazgeçilmez olmaya aday. Doğru pişirme süresiyle fırından çıktığında yumuşak kalan, soğudukça ideal kıvamına ulaşan karamelize tereyağlı kurabiye tarifi, çay ve kahve saatlerine eşlik eden, zamansız ve iddialı bir lezzet alternatifi sunuyor. Peki; karamelize tereyağlı kurabiye tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Bisküvili Pişmeyen Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon karamelize tereyağlı kurabiye 200 kaloridir.

Karamelize Tereyağlı Kurabiye Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

120 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
½ su bardağı esmer şeker
½ su bardağı beyaz şeker
1 adet yumurta
1½ su bardağı un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı dolusu nişasta
1 çay kaşığı silme karbonat
1 çay kaşığı silme kabartma tozu
Bir tutam tuz
1 paket sütlü çikolata (80 g, iri doğranmış)
1 paket bitter çikolata (80 g, iri doğranmış)

Üzeri İçin

Yarım paket sütlü çikolata (40 g)

Karamelize Tereyağlı Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

Tereyağı yerine: Aynı miktarda margarin veya yarı yarıya tereyağı–bitkisel yağ karışımı kullanılabilir.
Esmer şeker yerine: Hindistancevizi şekeri veya muscovado şekeri tercih edilebilir.
Beyaz şeker yerine: Tamamı esmer şeker kullanılarak daha yoğun karamel aroması elde edilebilir.
Un yerine: Unun küçük bir kısmı (2–3 yemek kaşığı) yulaf unu veya tam buğday unu ile değiştirilebilir.
Nişasta yerine: Mısır nişastası veya buğday nişastası kullanılabilir.
Sütlü çikolata yerine: Beyaz çikolata, ruby çikolata veya tamamı bitter çikolata tercih edilebilir.
Bitter çikolata yerine: Fındıklı veya karamelli çikolata eklenebilir.
Ek aroma için: Hamura bir tutam tarçın veya espresso tozu eklenebilir.

Karamelize Tereyağlı Kurabiye Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tereyağını küçük bir tencerede kontrollü şekilde eritin. Köpürüp tortusu dibe çöktüğünde ocağın altını kapatın. Yaklaşık 2 dakika dinlendirdikten sonra süzerek berrak kısmını ayırın. Renginin açık karamel tonunda olmasına dikkat edin.
Ilıyan tereyağını bir karıştırma kabına alın. Esmer ve beyaz şekeri ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları ilave edip tekrar karıştırın. Ardından kuru malzemeleri ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Doğranmış çikolataları ekleyip son kez karıştırın.
Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurdan parçalar alıp şekil verin, yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin. Üzerlerine ayırdığınız çikolata parçalarını yerleştirin.
Önceden tamamen ve iyice ısıtılmış 175°C fırında kurabiyeleri 10–12 dakika pişirin ve dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra servis edin; böylece dokusu ideal hale gelir.
Yanında filtre kahve, espresso veya süt ile sunarak karamel aromayı dengeleyebilirsiniz.
Servis öncesi üzerine az miktarda deniz tuzu serpiştirerek tatlı–tuzlu kontrast yaratabilirsiniz.
Çay saatleri için kurabiyeleri üst üste dizerek sade ve şık bir sunum yapabilirsiniz.
Hediye etmek için cam kavanoz veya kraft kutularda servis edilebilir.

Püf Noktası

Tereyağını eritirken mutlaka kontrollü ilerleyin; rengi açık karamel tonunda olmalıdır, yanmamalıdır.
Karamelize tereyağı mutlaka ılıtılmalı, sıcak halde hamura eklenmemelidir.
Hamuru buzdolabında dinlendirmek kurabiyelerin yayılmasını önler.
Fırından çıktığında yumuşak olması normaldir; soğudukça kıvam alır.
Fazla pişirmek kurabiyelerin sertleşmesine neden olur, süreyi aşmamaya dikkat edin.

Tarif Kategorileri

Kurabiye Tarifleri

Malzemeler

Karamelize Tereyağlı Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle