Çikolatalı tatlıları sevenler için kurabiye ve brownienin en lezzetli özelliklerini bir araya getiren bu tarif, her kaşıkta yoğun kakao ve çikolata keyfi sunar. Dışı hafif kıtır, iç kısmı ise yumuşacık ve nemli dokusuyla dikkat çeken brookie tarifi, özellikle çay saatlerinde ve özel davetlerde fark yaratacak tatlı seçeneklerinden biridir. Kurabiye hamurunun verdiği kıtırlık ile brownie katmanının akışkan lezzeti mükemmel bir uyum yakalarken, üzerine eklenen bir top vanilyalı dondurma bu deneyimi çok daha unutulmaz hale getirir. Çikolata severlerin vazgeçilmezi olmaya aday bu tatlı, hem görünümü hem de lezzetiyle sofraların yıldızı olmaya hazırdır. Peki; brookie nasıl yapılır? İşte brookie tarifi ve malzemeleri...

Şerbetli Brownie Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon brookie 550 kaloridir.

Dışı Kıtır İçi Akışkan Brookie Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Kurabiye Katmanı İçin

90 gr tereyağı (eritilmiş)
90 gr esmer şeker
40 gr toz şeker
1 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
170 gr un
1 çay kaşığı mısır nişastası
Yarım çay kaşığı karbonat
Bir tutam tuz
100 gr sütlü veya bitter çikolata parçaları

Brownie Katmanı İçin

100 gr tereyağı
180 gr bitter çikolata
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
30 gr kakao
2 adet yumurta
130 gr toz şeker
40 gr esmer şeker
1 çay kaşığı vanilya
75 gr un
Yarım çay kaşığı tuz
80 gr damla çikolata
1 çay kaşığı granül kahve (isteğe bağlı)

Brookie Tarifi Alternatif Öneriler:

Bitter çikolata yerine sütlü çikolata veya %70 kakao oranına sahip çikolata kullanabilirsiniz.
Damla çikolata yerine iri doğranmış çikolata parçaları tercih edebilirsiniz.
Esmer şeker yerine tamamen beyaz şeker veya hindistan cevizi şekeri kullanabilirsiniz.
Tereyağının bir kısmını fındık ezmesi veya badem ezmesi ile değiştirebilirsiniz.
Kurabiye katmanına iri kıyılmış ceviz, fındık veya pekan cevizi ekleyebilirsiniz.
Brownie harcına bir miktar espresso veya granül kahve ilave ederek çikolata aromasını güçlendirebilirsiniz.
Vanilya özütü yerine vanilin kullanabilirsiniz.
Unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek farklı bir doku elde edebilirsiniz.
Kurabiye katmanına beyaz çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
Brownie kısmına sütlü ve bitter çikolatayı birlikte kullanarak daha dengeli bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Tuzlu karamel sevenler için pişirmeden önce harcın üzerine karamel sos gezdirilebilir.
Fındık kreması veya çikolatalı fındık ezmesini iki katmanın arasına sürerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
Dondurma eşliğinde servis etmek için içerisine ekstra çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
Glutensiz bir alternatif için glutensiz un karışımları kullanılabilir.
Servis sırasında üzerine pudra şekeri, çikolata sosu veya karamel sos gezdirilebilir.

Dışı Kıtır İçi Akışkan Brookie Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kurabiye katmanı için eritilmiş tereyağını esmer şeker ve toz şekerle karıştırın.
Yumurtayı ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edin.
Un, nişasta, karbonat ve tuzu ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.
Çikolata parçalarını ekleyip karıştırın ve hamuru buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
Brownie katmanı için tereyağını küçük bir sos tenceresinde hafif kahverengileşene kadar ısıtın.
Ocaktan aldıktan sonra bitter çikolatayı ekleyip eritin.
Kakao ve sıvı yağı ilave ederek karışımı pürüzsüz hale getirin.
Ayrı bir kapta yumurta, toz şeker, esmer şeker ve vanilyayı birkaç dakika çırpın.
Ilınan çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyin.
Un, tuz ve granül kahveyi ilave edip spatula ile karıştırın.
Son olarak damla çikolatayı ekleyin.
Yağlanmış 20 santimetrelik döküm tava veya fırın kabına brownie harcını yayın.
Dinlenen kurabiye hamurundan parçalar koparıp brownie harcının üzerine yerleştirin.
Hamuru tamamen bastırmadan yüzeyi kaplayacak şekilde dağıtın.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
Üzeri fazla kızarmaya başlarsa pişirme sırasında alüminyum folyo ile gevşek şekilde kapatabilirsiniz.
Fırından çıktıktan sonra 15-20 dakika dinlendirin.
Dilerseniz üzerine bir top vanilyalı dondurma ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Brookie'yi fırından çıktıktan sonra ılık halde servis ederek akışkan çikolata dokusunu koruyabilirsiniz.
Üzerine bir top vanilyalı dondurma ekleyerek sıcak-soğuk kontrastı oluşturabilirsiniz.
Çikolata sosu veya karamel sos gezdirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Yanında filtre kahve, latte veya soğuk kahve ile servis edebilirsiniz.
Taze çilek, frambuaz veya böğürtlen gibi meyvelerle servis ederek tatlılığı dengeleyebilirsiniz.
Özel davetlerde tavadan doğrudan servis ederek rustik ve şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı, fındık veya ceviz serperek ekstra lezzet katabilirsiniz.

Püf Noktası

Kurabiye hamurunu pişirmeden önce kısa süre buzdolabında dinlendirmek daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar.
Brownie harcına eklenen çikolatalı karışımın çok sıcak olmamasına dikkat edin; aksi halde yumurtalar pişebilir.
Tereyağını kahverengileştirirken yakmamaya özen gösterin, hafif fındıksı aroma yeterlidir.
Brownie harcını fazla karıştırmamak daha yumuşak ve nemli bir sonuç elde edilmesine yardımcı olur.
Kurabiye hamurunu brownie harcının üzerine eşit aralıklarla yerleştirmek dengeli pişme sağlar.
Brookie'nin orta kısmının hafif nemli kalması normaldir; fazla pişirmek kurumasına neden olabilir.
Üzeri hızlı kızarıyorsa pişirme sırasında alüminyum folyo ile gevşek şekilde kapatabilirsiniz.
Fırından çıktıktan sonra en az 15-20 dakika dinlendirmek dilimlemeyi ve servis etmeyi kolaylaştırır.
Döküm tava kullanıyorsanız ısısını uzun süre koruyacağı için brookie daha uzun süre sıcak kalacaktır.

Tarif Kategorileri

Kurabiye Tarifleri

Malzemeler

Brookie Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle