Kıyır kıyır dokusu, bol kavrulmuş fındığı ve çikolata kaplamasıyla çay saatlerine çok yakışan fındıklı kurabiye tarifi, pastane lezzetinde kurabiyeler hazırlamak isteyenler için oldukça iştah açıcı bir seçenek. Tereyağlı hamurun üzerinde yer alan fındıklı katman, pişerken hafifçe çıtırlaşarak kurabiyeye farklı bir doku kazandırıyor. Sütlü ve bitter çikolatanın birlikte kullanıldığı kaplama ise yoğun fındık aromasını tamamlayarak tatlılık dengesini sağlıyor. Üzerine serpiştirilen kavrulmuş fındıklarla daha şık bir görünüm kazanan bu kurabiyeleri çay ve kahve yanında servis edebilir, özel günler için hazırladığınız ikram tabaklarına da ekleyebilirsiniz. Peki; fındıklı kurabiye nasıl yapılır? İşte fındıklı kurabiye tarifi ve malzemeleri...

Fındık Ezmeli Sandviç Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon fındıklı kurabiye 250 kaloridir.

Çikolata Sevenler Bu Tarifi Kaçırmasın! Fındıklı Kurabiye Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Kurabiye hamuru için

160 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 adet yumurta sarısı
50 ml sıvı yağ
3/4 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
2,5-3 su bardağı un
1 tutam tuz

Fındıklı katman için

2,5 su bardağı iri kırılmış kavrulmuş fındık
2 adet yumurta akı
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı bal
Yarım çay kaşığı tarçın

Çikolata kaplaması için

250 gram sütlü çikolata
150 gram bitter çikolata
1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Süslemek için

İnce çekilmiş kavrulmuş fındık

Çikolata Sevenler Bu Tarifi Kaçırmasın! Fındıklı Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

Kavrulmuş fındık yerine ceviz, badem veya Antep fıstığı kullanarak üst katmanın lezzetini değiştirebilirsiniz.
Daha yoğun bir fındık aroması için fındıkların bir bölümünü iri, kalanını daha ince çekerek harca ekleyebilirsiniz.
Sütlü çikolata yerine tamamen bitter çikolata kullanarak daha az tatlı ve kakao aroması daha belirgin bir kaplama hazırlayabilirsiniz.
Bitter çikolatayı yoğun bulanlar kaplamayı yalnızca sütlü çikolatayla hazırlayabilir.
Tereyağının bir bölümünü sıvı yağla değiştirebilirsiniz; ancak tereyağı kurabiyenin kıyır dokusuna ve aromasına katkı sağlar.
Ayçiçek yağı yerine fındık yağı kullanarak kurabiyenin kuruyemiş aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Pudra şekeri miktarını damak zevkinize göre bir miktar azaltabilirsiniz; çikolata kaplaması da kurabiyeye yeterli tatlılık kazandıracaktır.
Vanilin yerine vanilya özütü veya vanilya ezmesi kullanabilirsiniz.
Tarçın kullanmak istemiyorsanız fındıklı harçtan tamamen çıkarabilir veya yerine çok az portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Bal yerine aynı miktarda pekmez kullanabilirsiniz; ancak bu değişiklik fındıklı katmanın rengini ve aromasını biraz değiştirecektir.
Fındıklı harca birkaç parça ince doğranmış bitter çikolata ekleyerek çikolata lezzetini iç kısımda da artırabilirsiniz.
Kurabiye hamuruna 1 yemek kaşığı kakao ekleyerek çikolatalı bir taban hazırlayabilirsiniz; bu durumda un miktarını biraz azaltabilirsiniz.
Çikolata kaplamasını daha akışkan hale getirmek için çok az sıvı yağ ekleyebilir, böylece kurabiyeleri daha kolay kaplayabilirsiniz.
Üzerini ince çekilmiş fındık yerine file badem, Antep fıstığı veya çikolata parçalarıyla süsleyebilirsiniz.
Daha sade bir sunum için kurabiyelerin tamamını çikolataya batırmak yerine yalnızca alt kısmını veya bir kenarını çikolatayla kaplayabilirsiniz.

Çikolata Sevenler Bu Tarifi Kaçırmasın! Fındıklı Kurabiye Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kurabiye hamuru için tereyağı, pudra şekeri ve yumurta sarısını geniş bir kapta karıştırın. Sıvı yağ, vanilin ve bir tutam tuzu ekleyip malzemeler bütünleşene kadar karıştırmaya devam edin.
Kabartma tozunu ilave edin. Unu tek seferde kullanmak yerine azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, kolay şekillenen ancak sertleşmemiş bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın.
Hamuru iki pişirme kâğıdının arasına yerleştirin. Merdane yardımıyla yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açın. Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya küçük bir bardakla parçalar kesin.
Yuvarlak hamurları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı biçimde yerleştirin. Kalan hamuru yeniden toparlayıp açarak aynı işlemi hamur bitene kadar sürdürün.
Fındıklı katman için kavrulmuş fındıkları çok ince olmayacak şekilde kırın. Yumurta akları, pudra şekeri, bal ve tarçınla karıştırın. Kaşıkla alınabilecek, birbirini tutan yoğun bir karışım elde edin.
Her kurabiyenin ortasına fındıklı karışımdan yaklaşık bir tatlı kaşığı koyun. Harcı hafifçe bastırarak tabana tutunmasını sağlayın ancak kurabiyelerin kenarlarına kadar yaymayın.
Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 175 derece alt-üst ayarlı fırında 18-20 dakika pişirin. Kenarları hafifçe renk aldığında fırından çıkarın ve tepside birkaç dakika beklettikten sonra tamamen soğumaya bırakın.
Sütlü ve bitter çikolatayı birlikte benmari usulü eritin. Çikolata pürüzsüz hale geldiğinde sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Tamamen soğuyan kurabiyelerin alt bölümünü veya yarısını eritilmiş çikolataya batırın. Fazla çikolatanın akmasını bekledikten sonra pişirme kâğıdı üzerine yerleştirin.
Çikolata henüz donmadan üzerlerine ince çekilmiş fındık serpiştirin. Kurabiyeleri oda sıcaklığında veya buzdolabında kısa süre bekleterek çikolatanın tamamen sertleşmesini sağlayın ve ardından servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Fındıklı çikolatalı kurabiyeleri çikolata kaplaması tamamen sertleştikten sonra servis ederek daha temiz ve şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Yanında Türk kahvesi, filtre kahve veya sade çay sunarak çikolatanın yoğun lezzetini dengeleyebilirsiniz.
Kurabiyeleri servis tabağına dizerken üzerlerine ince çekilmiş kavrulmuş fındık serpiştirerek fındık aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Daha gösterişli bir sunum için kurabiyelerin üzerine ince çizgiler halinde eritilmiş bitter veya beyaz çikolata gezdirebilirsiniz.
Çay saatlerinde farklı kurabiye çeşitleriyle aynı tabakta sunarak küçük bir pastane tabağı hazırlayabilirsiniz.
Kurabiyeleri küçük kâğıt kapsüllere yerleştirmek, özellikle kalabalık davetlerde servis kolaylığı sağlar.
Çikolatanın çok sert olmaması için kurabiyeleri buzdolabından çıkardıktan sonra birkaç dakika oda sıcaklığında bekletip servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması hamurun daha kolay toparlanmasını sağlar; tamamen eritilmiş tereyağı kullanmayın.
Unu azar azar ekleyin. Gereğinden fazla un kullanmak kurabiyelerin kıyır dokusunu kaybedip sertleşmesine yol açabilir.
Hamuru uzun süre yoğurmak yerine malzemeler birleştiğinde bırakın; fazla yoğurulan kurabiye hamuru pişince daha sıkı olabilir.
Hamuru iki pişirme kâğıdı arasında açmak hem tezgâha yapışmasını önler hem de fazla un kullanma ihtiyacını azaltır.
Kurabiyelerin eşit sürede pişmesi için hamuru mümkün olduğunca aynı kalınlıkta açmaya çalışın.
Fındıkları un kıvamına getirmeyin; hafif iri parçalar üst katmanda daha belirgin ve çıtır bir doku oluşturur.
Fındıklı harcı kurabiye tabanına yerleştirirken hafifçe bastırın ancak hamuru ezmemeye dikkat edin.
Kurabiyelerin fırında fazla renk almasını beklemeyin. Kenarlarının hafifçe kızarması piştiğini anlamak için yeterlidir.
Çikolata kaplamasına geçmeden önce kurabiyelerin tamamen soğumasını bekleyin; sıcaklık çikolatanın kıvamını bozabilir.
Çikolatayı benmari usulü eritirken kullandığınız kabın içine su veya buhar kaçmamasına dikkat edin.
Sütlü ve bitter çikolatayı birlikte kullanmak tatlılık oranını dengeler; daha yoğun kakao aroması isterseniz bitter çikolatanın miktarını artırabilirsiniz.
Çikolataya batırılan kurabiyeleri üst üste koymadan pişirme kâğıdı üzerinde bekletin. Kaplama tamamen donduktan sonra saklama kabına aktarabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Kurabiye Tarifleri

Malzemeler

Çikolata Sevenler Bu Tarifi Kaçırmasın! Fındıklı Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle