Tereyağlı hamurun kıyır dokusu, beyaz ve bitter çikolatanın lezzetiyle buluşarak çay saatlerine iki farklı seçenek sunuyor. Çatalla verilen çizgili şekliyle sade bir görünüm kazanan kurabiyeler, çikolataya batırılan kısımlarına eklenen Antep fıstığı ve file bademle tamamlanıyor. Tek seferde hazırlanan hamuru farklı kaplamalarla değerlendirebileceğiniz 1 hamurla 2 çeşit çikolatalı kurabiye tarifi, misafir tabaklarında çeşitlilik oluşturmayı kolaylaştırıyor. Fırında hafifçe renk alan kurabiyeler, tamamen soğuduktan sonra süslenerek hem kahvenin yanında hem de kalabalık çay sofralarında sunulabiliyor. Beyaz çikolatanın tatlı lezzetiyle bitter çikolatanın yoğun aroması aynı tabakta bir araya gelirken küçük porsiyonlar herkesin sevdiği çeşidi seçmesine olanak tanıyor. Önceden hazırlayıp kaplamaları donduktan sonra ikram edebileceğiniz bu kurabiyeler, hediye kutularına da özenli bir dokunuş katıyor. Peki; 1 hamurla 2 çeşit çikolatalı kurabiye nasıl yapılır? İşte 1 hamurla 2 çeşit çikolatalı kurabiye tarifi ve malzemeleri...

Damla Çikolatalı Pastane Kurabiyesi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon 1 hamurla 2 çeşit çikolatalı kurabiye 410 kaloridir.

1 Hamurla 2 Çeşit Çikolatalı Kurabiye Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

200 gram oda sıcaklığında tereyağı
90 gram pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
40 ml sıvı yağ
70 gram mısır nişastası
1 paket vanilin
1 tutam tuz
330–360 gram un

Kaplamak için

120 gram beyaz çikolata
120 gram bitter çikolata

Süslemek için

2 yemek kaşığı iri kıyılmış Antep fıstığı
2 yemek kaşığı file badem

1 Hamurla 2 Çeşit Çikolatalı Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

Tereyağı yerine aynı miktarda hamur işlerine uygun margarin kullanabilirsiniz. Seçtiğiniz yağ, kurabiyenin kokusunu ve dokusunu bir miktar değiştirebilir.
Mısır nişastası yerine aynı ölçüde buğday nişastası tercih edebilirsiniz.
Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilirsiniz. Daha tatlı bir kaplama elde edeceğiniz için üzerine ayrıca şeker eklemenize gerek yok.
Beyaz çikolata yerine diğer kurabiyeleri de bitter veya sütlü çikolatayla kaplayabilirsiniz. İki çeşidi farklı süslemelerle birbirinden ayırabilirsiniz.
Antep fıstığı yerine ince kıyılmış fındık, ceviz veya badem kullanabilirsiniz.
File badem yerine Hindistan cevizi ya da küçük parçalara ayrılmış fındık tercih edebilirsiniz.
Vanilin yerine yarım portakalın ince rendelenmiş kabuğunu ekleyebilirsiniz. Kabuğun beyaz kısmını almadan rendelemek, hamurda acı tat oluşmasını önler.

1 Hamurla 2 Çeşit Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tereyağını ve pudra şekerini geniş bir kaba alın. Spatulayla karıştırarak kremsi bir kıvama getirin.
Yumurta sarısını ve sıvı yağı ekleyin. Malzemeler bütünleşene kadar karıştırın.
Nişasta, vanilin ve tuzu ilave edin. Unun önce 330 gramını ekleyerek hamuru toparlayın. Gerekiyorsa kalan unu azar azar kullanın. Kolay şekillenen, bastırıldığında çatlamayan bir hamur elde edin.
Hamurdan yaklaşık 20 gramlık parçalar alıp yuvarlayın. Pişirme kâğıdı serili iki tepsiye aralarında boşluk bırakarak yerleştirin.
Her parçanın üzerine çatalla hafifçe bastırarak kurabiyeleri yassılaştırın. Çatalı aynı yönde bastırıp kaldırarak yüzeyde paralel çizgiler oluşturun.
Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri buzdolabında 20 dakika bekletin. Bu sırada fırını 170 derece alt üst ayarında ısıtın.
Tepsileri sırayla fırının orta rafına yerleştirin. Kurabiyeleri tabanları hafifçe renk alana kadar yaklaşık 15–18 dakika pişirin. Üstlerinin açık renkte kalmasına dikkat edin.
Kurabiyeleri ilk sıcaklıkları geçene kadar tepside bekletin. Ardından tel ızgaraya alarak tamamen soğutun.
Beyaz ve bitter çikolatayı ayrı ayrı doğrayıp kuru, ısıya dayanıklı kaplara koyun.
Kapları, tabanları suya değmeyecek şekilde hafifçe kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine sırayla yerleştirin. Çikolataları karıştırarak eritin ve ocaktan alın.
Kurabiyelerin yarısını beyaz çikolataya, kalanlarını bitter çikolataya yarıya kadar batırın. Fazla çikolatanın süzülmesi için kısa süre bekletip pişirme kağıdına bırakın.
Beyaz çikolatalı bölümlere Antep fıstığı, bitter çikolatalı bölümlere file badem serpin. Süslemeleri çikolata henüz donmadan tamamlayın.
Serin bir ortamda kaplamaları katılaşana kadar bekletin. Ortam sıcaksa buzdolabına alarak kısa sürede donmalarını sağlayabilirsiniz.
Çikolataları sertleşen kurabiyeleri kâğıttan dikkatlice ayırıp servis tabağına yerleştirin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Beyaz ve bitter çikolatalı kurabiyeleri yan yana sıralayarak aynı tabakta iki farklı lezzet sunabilirsiniz.
Kahve ikramlarında her iki çeşitten birer adet kullanarak küçük porsiyonlar hazırlayabilirsiniz.
Kurabiyelerin üzerindeki fıstık ve bademlerin görünmesi için derin bir kâse yerine geniş, düz bir servis tabağı tercih edin.
Çay sofrasını tamamlamak için yanlarına çilek, üzüm veya ince dilimlenmiş armut ekleyebilirsiniz.
Hediye edeceğiniz kurabiyeleri çikolataları tamamen donduktan sonra kutulayın. Birbirlerine sürtünmemeleri için aralarına pişirme kâğıdı yerleştirin.

Püf Noktası

Hamur için kullanacağınız tereyağı yumuşak olmalı ancak kabın dibine yayılacak kadar erimemeli.
Unu aşamalı ekleyin. Şekil verirken kenarları belirgin biçimde çatlayan hamura fazla un eklenmiş olabilir.
Kurabiyeleri benzer kalınlıkta yassılaştırın. İnce kalan parçalar, diğerleri pişmeden önce fazla kızarabilir.
Çatalı hamura çok derin bastırmayın. Yüzeyde iz bırakacak kadar basınç uygulamak yeterlidir.
İkinci tepsiyi, pişirme sırası gelene kadar buzdolabında tutun. Böylece hamurun beklerken fazla yumuşamasını önleyebilirsiniz.
Kurabiyeleri üstleri kızarmadan, tabanları hafif renk aldığında kontrol edin. Soğudukça dokuları toparlanacaktır.
Çikolata eritirken kullandığınız kap ve kaşığın tamamen kuru olduğundan emin olun. Az miktarda su bile çikolatanın pütürlenmesine yol açabilir.
Kaplama sonrasında fazla çikolatayı süzdürün. Çok kalın bir tabaka, kurabiyenin tadını bastırabilir.
Fıstık ve bademleri çikolata hâlâ yumuşakken serpin. Kaplama donduktan sonra eklenen süslemeler yüzeye tutunmaz.

Tarif Kategorileri

Kurabiye Tarifleri

Malzemeler

1 Hamurla 2 Çeşit Çikolatalı Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle