Name: Tandır Ekmeği Tarifi
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gr un (yaklaşık 4 su bardağı); 250 ml ılık su (yaklaşık 1 su bardağı); 1 paket (10 g) instant kuru maya; 1 tatlı kaşığı şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı); Üzeri için:Susam veya çörek otu (isteğe bağlı); Tandır ekmeği tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:Un Alternatif:Tam buğday unu: Daha yoğun aroma ve lif açısından zengin; Yarı buğday + yarı un (glutensiz karışımda pirinç unu veya mısır unu); Ekşi mayalı ekmek unu: Farklı lezzet ve hafif ekşimsi tat; Su Alternatif:Ilık süt: Ekmeğe hafif tatlılık ve yumuşaklık katar; Ayran veya yoğurt karışımı: Ekmek daha yumuşak ve kabarık olur; Sade su + az zeytinyağı: klasik ve hafif bir seçenek; Maya Alternatif:Instant kuru maya: pratik ve hızlı sonuç; Yaş maya: daha geleneksel ve aromatik tat; Ekşi maya: doğal fermantasyon ve farklı aroma; Tuz & Şeker Alternatif:Tuz yerine az tuzlu deniz tuzu; Şeker yerine bal veya pekmez (mayanın aktivasyonu için az miktarda); Üzeri için Alternatif:Susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu veya keten tohumu; Tuzlu veya tatlı ekmek yapmak için üzerine az miktarda zeytinyağı veya tereyağı sürülebilir

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan tandır ekmeği tarifi, yumuşak iç dokusu ve hafif çıtır dış kabuğu ile sofralara lezzet katar. Evde kolayca hazırlanabilen tandır ekmeği tarifi, un, maya ve suyun uyumlu birleşimi ile hem kahvaltılarda hem öğünlerde keyifle tüketilebilir. Susam veya çörek otu ile süsleyerek, yanında peynir, zeytin veya çorba ile servis edebileceğiniz bu tarif, hem görselliği hem de aromasıyla sofralarınıza otantik bir dokunuş taşır. Peki; nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kuru Domatesli Zeytinli Ekmek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tandır ekmeği kaç kaloridir?

Bir porsiyon tandır ekmeği 150 kaloridir.

Tandır Ekmeği Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500 gr un (yaklaşık 4 su bardağı)
250 ml ılık su (yaklaşık 1 su bardağı)
1 paket (10 g) instant kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Üzeri için:

Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Tandır ekmeği tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Un Alternatif:

Tam buğday unu: Daha yoğun aroma ve lif açısından zengin
Yarı buğday + yarı un (glutensiz karışımda pirinç unu veya mısır unu)
Ekşi mayalı ekmek unu: Farklı lezzet ve hafif ekşimsi tat

Su Alternatif:

Ilık süt: Ekmeğe hafif tatlılık ve yumuşaklık katar
Ayran veya yoğurt karışımı: Ekmek daha yumuşak ve kabarık olur
Sade su + az zeytinyağı: klasik ve hafif bir seçenek

Maya Alternatif:

Instant kuru maya: pratik ve hızlı sonuç
Yaş maya: daha geleneksel ve aromatik tat
Ekşi maya: doğal fermantasyon ve farklı aroma

Tuz & Şeker Alternatif:

Tuz yerine az tuzlu deniz tuzu
Şeker yerine bal veya pekmez (mayanın aktivasyonu için az miktarda)

Üzeri için Alternatif:

Susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu veya keten tohumu
Tuzlu veya tatlı ekmek yapmak için üzerine az miktarda zeytinyağı veya tereyağı sürülebilir

Tandır Ekmeği Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık suya şekeri ekleyin, kuru mayayı ilave edin ve 5–10 dakika bekleyin, maya aktifleşip kabaracaktır.
Unu geniş bir kaba alın, tuz ve zeytinyağını ekleyin.
Maya karışımını unun ortasına dökün ve yoğurmaya başlayın.
Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar 8–10 dakika yoğurun.
Hamuru üzerini kapatarak ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkacaktır.
Mayalanan hamuru hafifçe unlayarak bezelere ayırın.
Her bezeyi yuvarlayıp biraz açın, istersen üzerine susam veya çörek otu serpin.
Fırını 200°C’ye ısıtın.
Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve yaklaşık 15–20 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Alternatif olarak sac veya dökme demir tava kullanarak orta ateşte pişirebilirsiniz, her iki tarafı da kızarana kadar çevirin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tandır ekmeği, taze ve sıcak olarak servis edildiğinde dışı çıtır, içi yumuşak olur.
Kahvaltılarda peynir, zeytin, domates ve bal ile; öğünlerde çorba, kebap veya et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.
Ekmeği bütün veya dilimlenmiş şekilde servis etmek görselliği artırır.
Susam, çörek otu veya haşhaş tohumu ile süsleyerek hem aroma hem görsellik ekleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Hamur kıvamı: Hamurun elastik ve yumuşak olması gerekir; çok sert hamur ekmeğin sert olmasına neden olur.
Mayalanma süresi: Hamuru yeterince mayalandırmak ekmeğin kabarmasını ve içinin yumuşak olmasını sağlar.
Pişirme yöntemi: Fırın kullanıyorsanız önceden ısıtılmış fırında pişirin; sac veya dökme demir tava kullanıyorsanız ekmeği çok sık çevirmeyin, her iki tarafının da eşit kızarmasına dikkat edin.
Sıcaklık kontrolü: Fırın ısısı veya tava ateşi çok yüksek olursa ekmeğin dışı hızlıca kızarır, içi çiğ kalabilir; orta ısı tercih edin.
Üzeri için malzemeler: Susam veya çörek otu kullanmak ekstra aroma ve çıtırlık katar.

Tarif Kategorileri

Ekmek Tarifleri

Malzemeler

Tandır ekmeği tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle