Düşük karbonhidratlı beslenmeyi tercih edenler için hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunan ketojenik ekmek tarifi, klasik ekmeklere lezzetli ve sağlıklı bir alternatif arayanların favorisi olmaya aday. Glutensiz yapısıyla öne çıkan bu ketojenik ekmek tarifi, badem unu, hindistancevizi unu ve sağlıklı yağlarla hazırlanıyor; uzun süre tokluk hissi vererek ketojenik diyeti uygulayanlar için ideal bir seçenek sunuyor. Peki; ketojenik ekmek nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Mayasız Yumuşacık Ekmek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ketojenik ekmek kaç kaloridir?

Bir porsiyon ketojenik ekmek 300 kaloridir.

Ketojenik Ekmek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

5 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı badem unu (veya fındık unu)
2 yemek kaşığı hindistancevizi unu (daha tok yapı için)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu (glutensiz tercih edilebilir)
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı elma sirkesi (yumuşak kıvam için)
2 yemek kaşığı chia tohumu veya keten tohumu (isteğe bağlı)
Üzeri için: ay çekirdeği içi, susam ya da çörek otu (isteğe bağlı)

Ketojenik ekmek tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Badem unu yerine:

Fındık unu: Benzer yağ oranına sahiptir, lezzetli ve besleyicidir.
Ay çekirdeği unu: Nötür tada sahip, mineral açısından zengindir.
Keten tohumu unu: Lif oranı yüksektir, özellikle tok tutan bir alternatiftir (tamamen keten unu kullanmak yerine karışım yapılması önerilir).

Hindistancevizi unu yerine:

Chia unu: Su çekme kapasitesi yüksek olduğu için kıvam verir.
Susam unu (kabuksuz): Hafif aromatik bir tat sunar, protein açısından zengindir.
Yulaf kepeği (ketojenik diyette dikkatli kullanılmalı): Lif oranı çok yüksek, karbonhidratı görece düşük.

Zeytinyağı yerine:

Hindistancevizi yağı: Ketojenik diyete uygundur, lezzetli bir aroma katar.
Avokado yağı: Sağlıklı yağ asitleri açısından zengindir, nötr tada sahiptir.

Kabartma Tozu Alternatifleri:

1/2 çay kaşığı karbonat + 1 tatlı kaşığı elma sirkesi veya limon suyu
Bu karışım doğal bir kabartıcı etkisi sağlar.

Chia veya keten tohumu yerine:

Psyllium husk (karnıyarık otu lifi): Hamura esneklik ve hacim katar, özellikle glutensiz tariflerde çok kullanılır.
Susam tohumu: Hafif çıtırlık katar, özellikle ekmeğin üzerine serpilebilir.

Ekstra aroma için:

Kuru kekik, biberiye, çörek otu gibi baharatlarla ekmek zenginleştirilebilir.
Ezilmiş ceviz, zeytin parçaları veya rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek tarif kişiselleştirilebilir.

Ketojenik Ekmek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Fırını 170 derece'ye (alt-üst ayar) önceden ısıtın.
Yumurtaları derin bir kapta köpürene kadar çırpın.
Zeytinyağı ve elma sirkesini ekleyip karıştırmaya devam edin.
Ayrı bir kapta badem unu, hindistancevizi unu, kabartma tozu, chia tohumu ve tuzu harmanlayın.
Kuru karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve homojen bir kıvam alana dek karıştırın.
Karışımı yağlı kâğıt serilmiş baton kek kalıbına dökün.
Üzerine isteğe bağlı olarak ay çekirdeği içi veya susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Kürdan testini unutmayın.
Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığında 10-15 dakika dinlendirin, sonra dilimleyin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Ketojenik ekmeği hafifçe kızartıp üzerine tereyağı, avokado ezmesi, haşlanmış yumurta ya da pastırma ekleyerek doyurucu bir kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz.
Dilimlenmiş ketojenik ekmek üzerine labne, zeytin ezmesi, fesleğen pesto veya fıstık ezmesi sürerek sağlıklı atıştırmalıklar elde edebilirsiniz.
Et, tavuk ya da sebze yemeklerinin yanında ince dilimlenmiş olarak sunabilir, doyuruculuğu artırabilirsiniz.
İki ince dilim ketojenik ekmek arasına hindi füme, marul, salatalık ve hardal koyarak düşük karbonhidratlı sandviçler hazırlayabilirsiniz.
Kremalı mantar ya da kabak çorbası gibi ketojenik uyumlu çorbaların yanında birkaç dilim servis ederek öğünü tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Yumurtaların oda sıcaklığında olması, ekmeğin daha iyi kabarmasını sağlar ve yumurta kokusunu azaltır.
Badem unu ve hindistancevizi unu karışımı, ekmeğe hem besleyicilik hem de daha iyi bir doku kazandırır. Sadece biriyle yapılan tarifler genellikle daha kırılgan olur.
Elma sirkesi, kabartma tozu ile tepkimeye girerek ekmeğin daha kabarık ve hafif olmasına yardımcı olur.
Keten tohumu veya chia tohumu, hem lif hem de bağlayıcı özellik katar, özellikle glutensiz tariflerde yapının dağılmasını önler.
Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumadan dilimlemeyin. Aksi halde ekmek dağılabilir.
İnce dilimleyerek buzdolabında saklayın, dondurucuda da uzun süre dayanır. Tost makinesinde kolayca ısıtabilirsiniz.
Daha tok ve doyurucu bir kıvam için 1 yemek kaşığı kadar yoğurt eklenebilir (isteğe bağlı).

Tarif Kategorileri

Hamur İşi Tarifleri Farklı Hamur İşi Tarifler Pratik Hamur İşi Tarifleri Ekmek Tarifleri Kahvaltılık Tarifler

Malzemeler

Ketojenik ekmek tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle