Sıcak tavada pişmeye başlayan ince hamurun kısa sürede şişerek balon şeklini alması, evde ekmek hazırlamanın en keyifli anlarından biri. Az sayıda malzemeyle yoğrulan hamur, dinlendirilip eşit kalınlıkta açıldığında yumuşak ve esnek ekmeklere dönüşüyor. Fırın kullanmadan hazırlanabilen ızgara teli üzerinde balon lavaş ekmek tarifi, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar farklı sofralara eşlik ediyor. Önce tavada yüzeyi toparlanan lavaşlar, ardından ocak üzerinde kullanıma uygun telde kısa süre tutularak içeride oluşan buharla kabarıyor. Piştikten sonra temiz bir bezin arasında bekletilmeleri, kolay katlanan dokularını korumaya yardımcı oluyor. İster sıcak kebabın yanında ister peynir, domates ve yeşilliklerle doldurarak sunabileceğiniz bu ekmekleri, dilerseniz üzerlerine ince bir kat tereyağı sürerek tamamlayabilirsiniz. Taze pişmiş lavaşın kokusu ve hafif kızarmış yüzeyi, sade bir sofraya bile iştah açan bir dokunuş katıyor. Peki; balon lavaş ekmek nasıl yapılır? İşte balon lavaş ekmek tarifi ve malzemeleri…

Balon Ekmek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon balon lavaş ekmek kaloridir.

Izgara Teli Üzerinde Balon Lavaş Ekmek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

200 ml ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
320–350 gram un

Açmak için

2 yemek kaşığı un

Üzeri için, isteğe bağlı

15 gram tereyağı

Pişirmek için ocak üzerinde kullanıma uygun, kaplamasız paslanmaz çelik bir ızgara teli kullanın. Bu yöntem gazlı ocak içindir.

Izgara Teli Üzerinde Balon Lavaş Ekmek Tarifi Alternatif Öneriler:

Beyaz unun 50 gramını aynı miktarda tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. Hamur biraz daha fazla su isteyebilir, gerekirse 1–2 yemek kaşığı su ekleyin. Tam buğday oranı arttıkça şişme miktarı azalabilir.
Zeytinyağı yerine aynı miktarda, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Daha nötr bir lezzet elde edebilirsiniz.
Hamurdaki 200 ml suyun 50 ml’sini sütle değiştirebilirsiniz. Süt, ekmeğe hafif bir yumuşaklık ve daha hızlı renk alan bir yüzey kazandırır.
Daha az tuzlu hazırlamak için 1 çay kaşığı tuzu yarım çay kaşığına indirebilirsiniz. Diğer malzemelerin ölçülerini değiştirmeden tarifi uygulayabilirsiniz.
Açma sırasında kullanılan unun bir kısmı yerine çok az ince irmik tercih edebilirsiniz. Yüzeye fazla yapışan taneleri pişirmeden önce uzaklaştırın.
Üzerine sürülen 15 gram tereyağı yerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı kullanabilirsiniz. Lavaşlar sıcakken fırçayla ince bir kat sürmeniz yeterlidir.
Sade tereyağı yerine 15 gram tereyağını bir tutam kuru kekikle karıştırabilirsiniz. Bu karışımı pişen lavaşlara sürerek aromalı bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Izgara Teli Üzerinde Balon Lavaş Ekmek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Suyu, zeytinyağını ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Unun önce 300 gramını ekleyin, kalanını azar azar ilave ederek yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
Hamuru tezgahta 7–8 dakika yoğurun. Pürüzsüzleştiğinde üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini kapalı tutarak sırayla açın.
Her bezeyi hafif unlanmış zeminde yaklaşık 16–18 santimetre çapında, 2 mm kalınlığında açın. Hamurun her tarafının eşit kalınlıkta olmasına ve yırtılmamasına dikkat edin. Yüzeydeki fazla unu silkeleyin.
Kalın tabanlı, yağsız tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Açtığınız hamuru tavaya yerleştirin. İlk yüzünü, küçük kabarcıklar belirip yüzeyin çiğ görünümü azalana kadar yaklaşık 30–40 saniye pişirin.
Hamuru çevirip diğer yüzünü 40–60 saniye pişirin. İki yüzü de toparlanmalı ancak ekmek tamamen kuruyup sertleşmemelidir.
Ekmeği uzun bir maşayla, gazlı ocağın üzerine sağlam biçimde yerleştirilmiş ızgara teline alın. Alevi ekmeğin kenarlarına taşmayacak şekilde ayarlayın. Başından ayrılmadan, birkaç saniyede bir kontrol ederek şişmesini bekleyin. Gerekirse çevirin ve yüzeyi yanmadan ocaktan alın.
Pişen ekmekleri temiz bir mutfak bezinin arasına yerleştirin. Bezi ocaktan uzak tutun. Dilerseniz ekmekler sıcakken üzerlerine ince bir kat tereyağı sürün.
Kalan bezeleri de aynı şekilde pişirin. Ekmekleri sıcak veya ılık servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Lavaşları piştikten sonra temiz bir bezin arasında kısa süre dinlendirip sıcak sunun. Bu sayede kolay katlanan, yumuşak bir doku kazanırlar.
Kebap, köfte veya tavuk şiş yanında servis ederek etlerin suyunu lavaşla birlikte değerlendirebilirsiniz.
İçlerine beyaz peynir, domates ve maydanoz yerleştirerek kahvaltılık sandviçler hazırlayabilirsiniz.
Humus, köz patlıcan ezmesi veya acılı ezmeyle birlikte sunarak paylaşmalık bir sofra oluşturabilirsiniz.
Tereyağı sürecekseniz lavaşlar henüz sıcakken ince bir tabaka halinde uygulayın. Fazla yağ, ekmeğin kendi lezzetini gölgeleyebilir.
Sofraya küçük partiler halinde getirin. Kalanları bezin arasında tutarak servis boyunca kurumalarını azaltabilirsiniz.

Püf Noktası

Hamuru unla sertleştirmeyin. Yumuşak fakat ele yapışmayan bir kıvam, ince açmayı kolaylaştırır.
Yoğurduğunuz hamuru mutlaka dinlendirin. Açarken sürekli geri çekiliyorsa bezeleri kapatıp birkaç dakika daha bekletin.
Hamurun ortasını ve kenarlarını eşit kalınlıkta açın. Kalın kalan bölgeler, ekmeğin bir bütün halinde şişmesini zorlaştırabilir.
Açarken hamuru delmemeye dikkat edin. Küçük bir yırtık bile içerideki buharın kaçmasına neden olabilir.
Yüzeyde kalan fazla unu tavaya koymadan önce silkeleyin. Un birikintileri yanarak ekmeğe acı tat verebilir.
Tavada ön pişirmeyi fazla uzatmayın. Yüzeylerin toparlanması yeterlidir, kuruyan ekmek tel üzerinde kolayca şişmeyebilir.
Ocak üzerinde kullanıma uygun ızgara telini sağlam yerleştirin ve ekmeği uzun maşayla çevirin. Şişirme aşaması kısa sürdüğü için başından ayrılmayın.
Pişen lavaşların üzerine bastırarak havasını çıkarmayın. Kendiliğinden sönmelerini bekleyip bezin arasına alarak esnekliklerini koruyun.

Tarif Kategorileri

Ekmek Tarifleri

Malzemeler

Izgara Teli Üzerinde Balon Lavaş Ekmek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle