Yumuşacık dokusu, mis gibi tereyağı kokusu ve fırından çıkan taze ekmek sıcaklığıyla her lokmada fark yaratan bu tarif, gerçek burger keyfini evinize taşımak için birebir. Dışarıdan alınan ekmeklere göre çok daha lezzetli, katkısız ve pamuksu yapısıyla öne çıkan ev yapımı hamburger ekmeği tarifi, ister klasik hamburgerlerde ister gurme sandviçlerde mükemmel sonuç verir. Pratik adımlarla kolayca hazırlanan ve herkesin beğenisini kazanacak bu özel ev yapımı hamburger ekmeği tarifi, hamburger deneyimini bir üst seviyeye taşımak isteyenler için vazgeçilmez bir seçenek sunuyor. Peki; ev yapımı hamburger ekmeği nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Biscuit Ekmeği tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ev yapımı hamburger ekmeği 250 kaloridir.

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 paket aktif kuru maya
3 su bardağı ekmeklik un
1 su bardağı ılık su
1 adet büyük yumurta
2 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı süt
1 yemek kaşığı susam (üzeri için)

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Un Alternatifleri

Tam Buğday Unu: Daha lifli ve tok bir ekmek elde etmek için unun %30’una kadar tam buğday unu kullanılabilir.
Ekmeklik Un Yerine Çok Amaçlı Un: Protein oranı düşük olduğu için biraz daha yumuşak işler ama yine de iyi sonuç verir.
Glutensiz Un Karışımı: Glutensiz versiyon için hazır karışımlar kullanılabilir, fakat elastikiyet için hamura 1 tatlı kaşığı psyllium eklemek gerekir.

Süt Alternatifleri

Bitkisel Sütler: Badem, yulaf veya soya sütü kullanılarak daha hafif veya vegan bir dokunuş elde edilebilir.
Su ile Değişim: Daha sade bir ekmek için süt yerine aynı miktarda ılık su kullanılabilir (doku biraz daha nötr olur).

Yağ Alternatifleri

Tereyağı Yerine Sıvı Yağ: Aynı miktarda zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanılabilir; doku daha yumuşak olur.
Margarin: Tereyağı yerine kullanılabilir, ancak aroması daha nötr olur.

Maya Alternatifleri

Instant Maya: Aynı miktarda kullanılabilir; önceden suda bekletmeye gerek yoktur, direkt una eklenebilir.
Taze Yaş Maya: 1 paket kuru maya yerine 20–25 gr yaş maya kullanılabilir.

Şeker Alternatifleri (Tarifte doğrudan şeker yok ama maya için kullanılabilir)

Bal: 1 tatlı kaşığı bal maya aktivasyonu için mükemmel bir destek sağlar.
Esmer Şeker: Hamura hafif karamel aroması katar.

Susam Alternatifleri (Üst Kaplama İçin)

Çörek Otu: Daha aromatik bir üst lezzet sağlar.
Haşhaş Tohumu: Hem görsel olarak hem de çıtırlık açısından hoş bir alternatif.
Keten Tohumu: Lif takviyesi sağlar ve sağlıklı bir seçenek sunar.

Yumurta Alternatifleri

Süt + Yağ Karışımı: Yumurta alerjisi olanlar için 3 yemek kaşığı süt + 1 yemek kaşığı sıvı yağ karışımı kullanılabilir.
Bitkisel Yumurta Alternatifi: 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su (5 dakika bekletilir).

Ek Aroma ve Doku Alternatifleri

Bal veya Pekmez: Hamura 1 yemek kaşığı eklendiğinde ekmek hafif tatlı ve daha parlak olur.
Sarımsak Tozu: Çok az eklenerek aromalı hamburger ekmekleri elde edilebilir.
Zerdeçal: Hamura bir tutam eklenerek altın sarısı bir renk elde edilir.

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık suyu bir kaba alıp üzerine mayayı serpin, 5 dakika bekletin ve kabardığında kullanıma hazır hâle getirin.
Un, tuz, süt, yumurta, eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını geniş bir kaseye alın; mayalı suyu ekleyip yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar 6–8 dakika yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kabarana kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru tezgâha alıp hafifçe yoğurun; 6–8 bezeye bölüp yuvarlayarak hamburger ekmeği formu verin ve yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirin.
Bezeleri 20–30 dakika dinlendirin; ardından üzerlerini su veya sütle fırçalayın ve susam serpin.
180°C’de önceden ısıtılmış fırında 15–18 dakika pişirin, fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Daha yumuşak kabuk isterseniz sıcak ekmeklerin üzerini temiz bir havluyla örtün ve servis edin.

Servis Önerisi

Taze Tüketim: Hamburger ekmeklerini fırından çıktıktan sonra ilk 1–2 saat içinde tüketirseniz en yumuşak ve taze dokuyu elde edersiniz.
Hamburger Sunumu: Ekmeğin iç kısmını servis öncesi tavada veya döküm tavada 1 dakika kadar kızartarak hafif karamelize bir yüzey elde edebilirsiniz; burger soslarını daha iyi tutar.
Mini Slider Hazırlama: Hamuru 10–12 eşit parçaya bölerek mini hamburger ekmekleri hazırlayabilir, davet sofralarında slider burgerler sunabilirsiniz.
Sandviç Alternatifi: Ekmekler yalnızca hamburger için değil; yumurtalı sandviç, tavuklu sandviç veya kahvaltılık tost ekmeği olarak da mükemmel uyum sağlar.
Dondurucuda Saklama: Tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyup dondurabilirsiniz; servis etmeden önce 2–3 dakika fırınlamanız yeterlidir.

Püf Noktası

Mayanın Aktifleşmesi: Maya mutlaka ılık (sıcak olmayan) suyla karıştırılmalı ve kabarması beklenmelidir. Su çok sıcak olursa maya ölür, hamur kabarmaz.
Hamurun Yumuşaklığı: Hamburger ekmeği hamuru hafif yapışkan olmalıdır; fazla un eklemek ekmeği sertleştirir.
İyi Yoğurma: Glutenin gelişmesi için en az 6–8 dakika yoğurmak ekmeğin daha kabarık ve pamuksu olmasını sağlar.
Mayalanma Sıcaklığı: Hamuru sıcak olmayan ama ılık bir ortamda mayalandırmak en doğru yöntemdir; çok sıcak ortam hamuru ekşitir.
Tepsi Mayası Şart: 20–30 dakikalık ikinci mayalanma, ekmeklerin fırında daha iyi kabarmasını sağlar.
Üstün Parlaklığı İçin: Fırına vermeden önce süt veya su ile hafifçe fırçalamak yüzeyi parlak yapar ve susamın daha iyi yapışmasını sağlar.
Fırında Nem: Fırının altına ısıya dayanıklı bir kapla su koymak, ekmeklerin daha yumuşak kabuklu pişmesini sağlar.
Fırından Sonra: Daha pamuksu bir doku için piştikten hemen sonra üzerini temiz bir bezle örtmek çok işe yarar.

Tarif Kategorileri

Ekmek Tarifleri

Malzemeler

Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle