Kat kat yufkaların süt, yoğurt, yumurta ve maden suyuyla hazırlanan özel sosla yumuşacık bir kıvama ulaştığı terbiyeli börek tarifi, içindeki bol peynir ve maydanozla kahvaltıdan çay saatine kadar sofranın farklı anlarına yakışan doyurucu bir lezzet sunuyor. Fırında pişerken üzeri nar gibi kızaran böreğin dış katları hafif çıtır kalırken iç kısmı sosu çekerek nemli ve yumuşak bir doku kazanıyor. Sıcak ya da ılık servis edebileceğiniz bu böreği taze yeşillikler, domates, salatalık ve ayran eşliğinde sunarak lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Peki; terbiyeli börek nasıl yapılır? İşte terbiyeli börek tarifi ve malzemeleri...

Yufkası Asla Kurumayan Börek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon terbiyeli börek 410 kaloridir.

Terbiyeli Börek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Börek İçin

4 adet hazır yufka
250 gram beyaz peynir
100 gram lor peyniri
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Terbiyesi İçin

2 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu
Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörek otu

Terbiyeli Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Hazır yufka yerine günlük taze yufka kullanabilirsiniz.
Beyaz peynir yerine Ezine peyniri, tulum peyniri veya az tuzlu köy peyniri tercih edebilirsiniz.
Lor peyniri yerine çökelek kullanabilirsiniz.
Peynirli harca maydanoz yerine dereotu veya ince kıyılmış taze soğan ekleyebilirsiniz.
Süt yerine laktozsuz süt kullanabilirsiniz.
Yoğurt yerine süzme yoğurt tercih edebilirsiniz; kıvamı çok koyuysa az miktarda sütle açabilirsiniz.
Sıvı yağın bir bölümünü eritilmiş tereyağıyla değiştirerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
Maden suyu yerine aynı miktarda süt kullanabilirsiniz; ancak böreğin dokusu biraz daha yoğun olabilir.
Peynirli harca ince doğranmış ıspanak veya pazı ekleyerek sebzeli bir iç hazırlayabilirsiniz.
İç harcı peynirli hazırlamak yerine patatesli, kıymalı veya pırasalı bir harç tercih edebilirsiniz.
Susam yerine yalnızca çörek otu kullanabilir veya ikisini birlikte serpebilirsiniz.
Böreğin üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı yerine terbiyeden ayırdığınız birkaç kaşık sosu sürebilirsiniz.

Terbiyeli Börek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Beyaz peyniri bir kaseye ufalayın. Lor peynirini ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek iç harcı karıştırın.
Terbiyesini hazırlamak için yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Üzerine süt, yoğurt, sıvı yağ ve tuzu ekleyerek pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Maden suyunu son olarak ilave edip kısa süre karıştırın.
Orta boy fırın tepsisini sıvı yağla hafifçe yağlayın. İlk yufkayı kenarları tepsiden taşacak şekilde yerleştirin. İkinci yufkayı iri parçalara bölerek tabana gelişigüzel yayın ve üzerine hazırladığınız terbiyeden gezdirin.
Peynirli harcın yarısını yufkaların üzerine serpiştirin. Bir sonraki yufkayı parçalara ayırıp üzerine yerleştirin, yeniden terbiyeden gezdirin ve kalan peynirli harcı dağıtın.
Son yufkayı da parçalara bölerek harcın üzerine kapatın. İlk yufkanın tepsiden sarkan kenarlarını içe doğru katlayarak böreğin üzerini kapatın.
Kalan terbiyeyi böreğin her tarafına gelecek şekilde gezdirin. Sosun yufkalara iyice işlemesi için böreği 15 dakika dinlendirin.
Yumurta sarısını sütle karıştırıp böreğin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpiştirin. Böreği dilerseniz fırına vermeden önce porsiyonlara ayıracak şekilde dilimleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri iyice kızarıp alt kısmı da pişene kadar fırınlayın.
Fırından çıkan terbiyeli böreği 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak veya ılık servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Terbiyeli böreği fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirerek sıcak veya ılık servis edebilirsiniz.
Kahvaltı sofralarında domates, salatalık, zeytin ve taze yeşilliklerle birlikte sunabilirsiniz.
Çay saatlerinde küçük kare veya üçgen dilimler halinde keserek porsiyonluk servis edebilirsiniz.
Yanında ayran, cacık veya sade yoğurt tercih ederek böreği daha doyurucu bir öğüne dönüştürebilirsiniz.
Limonlu ve bol yeşillikli bir salata, peynirli iç harcın yoğunluğunu dengeleyen hafif bir eşlikçi olabilir.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek sunumu tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Yufkaların taze ve esnek olmasına dikkat edin. Kurumuş yufkalar terbiyeyi yeterince çekmeyebilir ve katlama sırasında parçalanabilir.
Süt, yoğurt, yumurta ve sıvı yağı tamamen bütünleşene kadar çırpın; maden suyunu ise karışıma en son ekleyin.
Terbiyeyi yufkaların her katına eşit miktarda dağıtın. Fazla sosun tek noktada birikmesi böreğin bazı bölümlerinin hamur kalmasına yol açabilir.
Peyniriniz tuzluysa terbiyeye eklediğiniz tuzu azaltın veya tamamen çıkarın.
Peynirli harcı yufkaların üzerine eşit şekilde dağıtarak her dilimde yeterli miktarda iç bulunmasını sağlayın.
Böreği hazırladıktan sonra 15 dakika dinlendirin. Böylece yufkalar sosu daha iyi çekerek iç kısmın yumuşak ve kat kat olmasına yardımcı olur.
Böreğin daha çıtır bir üst yüzeye sahip olması için yumurta sarısı ve süt karışımını fırına vermeden hemen önce sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin ve ilk 25-30 dakika fırının kapağını mümkün olduğunca açmayın.
Üzeri yeterince kızardığı halde alt kısmı henüz pişmediyse tepsiyi fırının alt rafına alarak birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
Fırından çıkan böreği hemen dilimlemek yerine 10 dakika bekletin; böylece katları toparlanır ve servis sırasında daha düzgün kalır.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

Terbiyeli Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle