Çıtır dış yüzeyi ve bol peynirli yumuşacık iç harcıyla her lokmada iştah açan kalem böreği tarifi, kahvaltı sofralarından çay saatlerine kadar günün her anına yakışan pratik ve lezzetli bir seçenektir. Hazır yufkayla kısa sürede hazırlanabilmesi sayesinde mutfakta fazla vakit harcamadan nefis börekler yapabilir, sıcak sıcak servis ederek sevdiklerinize çıtır dokusuyla unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Peki; kalem böreği nasıl yapılır? İşte kalem böreği tarifi ve malzemeleri...

Tek Tepside Kolay Sebzeli Patates Böreği tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kalem böreği 320 kaloridir.

Pratik Kalem Böreği Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

İç Harcı İçin

3 adet hazır yufka
250 gr beyaz peynir
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber

Sosu İçin

1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin

1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörek otu (isteğe bağlı)

Pratik Kalem Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

Beyaz peynir yerine lor peyniri, tulum peyniri veya kaşar peyniri kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
İç harca ince kıyılmış dereotu, taze nane veya maydanoz ekleyerek böreğe daha ferah bir aroma katabilirsiniz.
Peynirli harcın içerisine haşlanmış ve ezilmiş patates ilave ederek daha doyurucu bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
Ispanak, pırasa veya ince doğranmış mantar kullanarak sebzeli bir kalem böreği yapabilirsiniz.
Rendelenmiş kaşar peynirini artırarak daha uzayan ve yoğun peynirli bir kıvam elde edebilirsiniz.
Hazır yufka yerine günlük taze yufka kullanarak böreklerin daha kat kat ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
Fırında pişirmek yerine börekleri kızgın yağda kızartarak daha çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz.
Sosun içerisine 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyerek yufkaların daha yumuşak iç dokuya sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
Üzerine sadece susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu veya kavrulmuş susam karışımı serpiştirerek farklı bir görünüm kazandırabilirsiniz.
İç harca pul biber veya karabiber ekleyerek böreğe hafif baharatlı bir lezzet katabilirsiniz.

Pratik Kalem Böreği Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Beyaz peyniri derin bir kaba ufalayın. Rendelenmiş kaşar peynirini, ince kıyılmış maydanozu ve karabiberi ekleyerek iç harcı güzelce karıştırın.
Ayrı bir kâsede süt ile sıvı yağı çırparak böreğin sosunu hazırlayın. Bu sos, yufkaların pişerken daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
İlk yufkayı tezgâha serin ve üzerine fırça yardımıyla hazırladığınız sostan ince bir tabaka sürün. Yufkayı önce ikiye, ardından her yarımı üç eşit üçgen parçaya kesin.
Her üçgen yufkanın geniş kısmına yeterli miktarda peynirli harç yerleştirin. Kenarlarını hafifçe içe katlayarak sıkı bir şekilde rulo halinde sarın.
Hazırladığınız kalem böreklerini yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
Böreklerin üzerine yumurta sarısını sürün. Susam ve isteğe bağlı olarak çörek otu serpiştirerek daha lezzetli ve iştah açıcı bir görünüm kazandırın.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20 dakika, üzerleri altın rengini alıp güzelce kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan börekleri 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kalem böreğini sıcak veya ılık olarak demli çay eşliğinde servis edebilirsiniz.
Yanına domates, salatalık, zeytin ve yeşillik ekleyerek doyurucu bir kahvaltı tabağı hazırlayabilirsiniz.
Yoğurtlu dip sos, acı sos veya domates sosuyla birlikte sunarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Çay saatlerinde çeşitli peynirler ve mevsim meyveleriyle zenginleştirilmiş bir ikram sofrasında servis edebilirsiniz.
Börekleri küçük porsiyonlar halinde hazırlayarak davet sofraları ve açık büfeler için şık bir sunum oluşturabilirsiniz.

Püf Noktası

Yufkaların kurumaması için çalışırken üzerlerini temiz ve hafif nemli bir mutfak beziyle örtün.
İç harcı fazla koymamaya dikkat edin. Aksi halde sarma sırasında börekler açılabilir ve pişerken iç harcı dışarı taşabilir.
Börekleri mümkün olduğunca sıkı sararsanız pişirme sırasında şekillerini daha iyi korurlar.
Süt ve sıvı yağdan oluşan sosu yufkaların her yerine ince bir tabaka halinde sürmek, böreklerin daha çıtır ve kat kat olmasını sağlar.
Fırını önceden mutlaka ısıtın ve börekleri yüksek olmayan orta rafta pişirin. Böylece hem altı hem de üstü eşit şekilde kızarır.
Daha çıtır bir sonuç için pişen börekleri fırından aldıktan sonra birkaç dakika tel ızgara üzerinde dinlendirebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

Pratik Kalem Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle