Klasik börek lezzetini küçük ve şık porsiyonlarla sofraya taşıyan muffin börek tarifi, hazır yufkanın peynirli iç harç ve yumuşaklık veren sosla buluşmasıyla kolayca hazırlanıyor. Muffin kalıplarına kat kat yerleştirilen yufkalar fırında pişerken kenarları güzelce kızarıp çıtırlaşırken, iç bölümü peynir ve sos sayesinde yumuşak ve dolgun bir kıvam kazanıyor. Tek tek hazırlanması sayesinde dilimleme gerektirmeyen bu börekler, özellikle kahvaltı sofraları, çay saatleri ve kalabalık davetlerde pratik bir sunum sağlıyor. Peynirli harcın yanı sıra patates, ıspanak veya kıyma gibi farklı iç malzemelerle de çeşitlendirilebilen muffin börekler, evde bulunan malzemeleri değerlendirmek için de güzel bir alternatif oluşturuyor. Fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirilerek servis edildiğinde hem şeklini daha iyi koruyor hem de çıtır dış katmanıyla yumuşak iç dokusunun uyumu daha belirgin hale geliyor. Peki; muffin börek nasıl yapılır? İşte muffin börek tarifi ve malzemeleri...

Patlıcanlı Pratik Çıtır Börek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon muffin börek 300 kaloridir.

Muffin Börek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 adet hazır yufka
200 gram beyaz peynir
100 gram lor peyniri
Yarım demet maydanoz

Sosu İçin

2 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri İçin

Susam
Çörek otu

Muffin Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Hazır yufka yerine günlük ve ince açılmış taze yufka tercih edilebilir. Taze yufka kullanıldığında sos miktarını biraz daha kontrollü eklemek yeterlidir.
Beyaz peynir yerine lor peyniri, ezine peyniri veya az tuzlu bir köy peyniri kullanılabilir.
Lor peynirini tariften çıkarıp yalnızca beyaz peynirle daha yoğun aromalı bir iç harç hazırlanabilir.
Peynirli harca rendelenmiş kaşar eklenerek böreklerin iç kısmının daha eriyen ve dolgun bir yapıya sahip olması sağlanabilir.
Maydanoz yerine dereotu kullanılabilir. İki yeşillik az miktarda karıştırılarak da farklı bir aroma elde edilebilir.
Peynirli harca ince doğranmış taze soğan eklenerek daha aromatik bir iç hazırlanabilir.
Süt yerine ayran kullanılabilir. Ayran tuzlu olduğu için peynirin ve harcın tuz miktarını buna göre ayarlamak gerekir.
Yoğurt yerine aynı miktarda süt kullanılarak daha akışkan bir börek sosu hazırlanabilir.
Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı tercih edilebilir.
Kabartma tozu kullanılmadan da sos hazırlanabilir; bu durumda böreklerin iç dokusu biraz daha sıkı olabilir.
Peynirli iç yerine haşlanmış ve baharatlandırılmış patates kullanılarak patatesli muffin börek hazırlanabilir.
Farklı bir iç harç için sotelenmiş ıspanak ile peynir bir araya getirilebilir. Ispanağın suyunu iyice çektirmek, yufkaların fazla nemlenmesini önler.
Önceden kavrulup soğutulmuş kıymalı ve soğanlı harç kullanılarak daha doyurucu bir alternatif hazırlanabilir.
Üzerindeki susam yerine yalnızca çörek otu kullanılabilir veya iki malzeme tamamen çıkarılarak börekler sade şekilde pişirilebilir.

Muffin Börek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Beyaz peyniri bir kaseye ufalayın. Lor peynirini ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek iç harcı karıştırın.
Böreğin sosu için yumurta, süt, yoğurt, sıvı yağ ve kabartma tozunu ayrı bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Yufkaları tezgâha serin ve muffin kalıplarına rahatça sığabilecek orta büyüklükte parçalara bölün. Parçaların kusursuz ve eşit olması gerekmez.
Muffin kalıbının gözlerini çok az yağlayın. Birer parça yufkayı kenarları dışarı taşacak biçimde kalıpların içerisine yerleştirin.
Kalan yufka parçalarının bir bölümünü hazırladığınız sosa hafifçe batırıp kalıpların tabanına paylaştırın.
Her kalıbın ortasına peynirli harçtan ekleyin. Üzerine yeniden soslanmış birkaç küçük yufka parçası yerleştirin.
Dışarıda kalan yufka kenarlarını içe doğru kapatarak böreklerin üzerini toparlayın.
Kalan sostan her böreğin üzerine az miktarda gezdirin. Sosun kalıbın dibinde birikecek kadar fazla olmamasına dikkat edin.
Üzerlerine susam ve çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Böreklerin üzerleri altın sarısı rengini alıp kenarları kıtırlaştığında fırından çıkarın.
Kalıptan hemen almadan önce 5 dakika kadar dinlendirin. Ardından kenarlarını nazikçe ayırarak muffin börekleri çıkarın ve sıcak ya da ılık servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Muffin börekleri fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyip ılık olarak sofraya getirebilirsiniz.
Porsiyonluk görünümleri sayesinde kahvaltı ve çay saatlerinde ayrıca dilimlemeye gerek kalmadan doğrudan servis edilebilir.
Peynirli böreklerin yanına mevsim yeşillikleri, çeri domates ve salatalık ekleyerek daha ferah bir tabak hazırlayabilirsiniz.
Ayran veya demli çay, böreğin peynirli iç harcıyla uyumlu bir eşlikçi olabilir.
Davet sofralarında muffin börekleri farklı tuzlu atıştırmalıklarla aynı tabakta sunarak çeşitli bir ikram hazırlayabilirsiniz.
Böreklerin yanına süzme yoğurtla hazırlanan hafif bir sos ekleyerek farklı bir servis alternatifi oluşturabilirsiniz.
Kahvaltıda sunacaksanız zeytin, peynir çeşitleri ve közlenmiş biberlerle birlikte porsiyonluk tabaklar hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Yufkaların kuru ve kırılgan olmaması şekillendirmeyi kolaylaştırır; mümkünse taze ve esnek yufka kullanın.
Kalıbın iç yüzeyini çok az yağlamak, böreklerin piştikten sonra tabanları parçalanmadan çıkarılmasına yardımcı olur.
Yufkaları kalıba bastırarak sıkıştırmak yerine doğal kıvrımlar oluşturacak biçimde yerleştirin; böylece böreğin katları daha belirgin kalır.
Sosu yufkaların üzerine kontrollü ekleyin. Gereğinden fazla sıvı kullanılması özellikle alt bölümün hamurumsu kalmasına yol açabilir.
Peynirli harcın fazla nemli olması durumunda kullanmadan önce suyunu süzün; kuruya yakın bir iç harç daha iyi sonuç verir.
İç malzemeyi kalıbın ağzına kadar doldurmayın. Yufkaların üst bölümünün açıkta kalması, kenarların daha güzel kızarmasını sağlar.
Fırını önceden ısıtarak börekleri doğrudan sıcak fırına verin; bu yöntem dış katların daha çabuk toparlanmasına yardımcı olur.
Pişirme sırasında yalnızca üst yüzeye bakmayın; kenarların da kızarıp gevrekleşmesi böreklerin hazır olduğunun iyi bir göstergesidir.
Fırından çıkan börekleri birkaç dakika kendi kalıbında bekletin. İlk sıcaklık geçince yapıları toparlanır ve kalıptan daha rahat ayrılır.
Çıtır dokuyu korumak istiyorsanız böreklerin üzerini sıcakken kapatmayın; oluşan buhar yufkaların kısa sürede yumuşamasına neden olabilir.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

Muffin Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle