Közlenmiş sebzelerin eşsiz aromasıyla hazırlanan bu börek, dışı altın renginde çıtır çıtır, içi ise yumuşacık ve bol lezzetli yapısıyla sofraların favorisi olmaya adaydır. Patlıcan ve biberin köz tadını baharatlarla buluşturan harcı sayesinde her lokmada ayrı bir lezzet sunan köz sebzeli çıtır börek tarifi, hem günlük sofralarda hem de misafir ikramlarında rahatlıkla tercih edilebilir. Önceden hazırlanıp dondurucuda saklanabilmesi de bu tarifi oldukça pratik hale getirirken, fırından çıktığında yayılan nefis kokusu iştahları anında kabartır. Çay saatlerinden kahvaltılara kadar günün her anına yakışan bu börek, çıtırlığıyla herkesten tam not alır. Peki; köz sebzeli çıtır börek nasıl yapılır? İşte köz sebzeli çıtır börek tarifi ve malzemeleri...

Baharatlı Patatesli Çıtır Üçgen Börek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon köz sebzeli çıtır börek 220 kaloridir.

Köz Sebzeli Çıtır Börek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Börek İçin

3 adet hazır yufka

Yufka Sosu İçin

1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un

İç Harcı İçin

4 adet orta boy patlıcan
4 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil biber
1 adet orta boy domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri İçin

60 gr eritilmiş tereyağı

Köz Sebzeli Çıtır Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Patlıcanın yanına közlenmiş kabak ekleyerek daha hafif bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
Kapya biber yerine kırmızı dolmalık biber kullanabilirsiniz.
İç harca rendelenmiş kaşar peyniri veya beyaz peynir ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sarımsağın miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
Domates yerine birkaç yemek kaşığı domates konservesi kullanabilirsiniz.
Biber salçasının yanında az miktarda domates salçası da ekleyebilirsiniz.
Yufka yerine hazır baklavalık yufka kullanarak daha çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz.
Tereyağı yerine zeytinyağı veya sade yağ tercih edebilirsiniz.
İç harca ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze fesleğen ekleyebilirsiniz.
Acı sevenler harca ince doğranmış acı biber ilave edebilir.
Közlenmiş mantar ekleyerek daha yoğun aromalı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
Pul biber yerine isot veya acı toz biber kullanabilirsiniz.
Vegan bir alternatif için tereyağı kullanmadan yalnızca zeytinyağı ile hazırlayabilirsiniz.
İç harca ceviz veya iri çekilmiş fındık ekleyerek farklı bir doku kazandırabilirsiniz.

Köz Sebzeli Çıtır Börek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanları ve kapya biberleri 200 derece fırında yumuşayıp kabukları hafifçe kararana kadar közleyin.
Közlenen sebzeleri bir kaba alıp üzerini kapatın. Birkaç dakika beklettikten sonra kabuklarını soyun.
Patlıcanları ince ince doğrayın veya çatalla ezin. Kapya biberleri küçük parçalar halinde kesin.
Tavaya zeytinyağını alın. İnce doğranmış yeşil biberleri birkaç dakika kavurun.
Ezilmiş sarımsağı ekleyip kısa süre çevirin. Ardından salçayı ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurun.
Küp doğranmış domatesleri tavaya ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Közlenmiş patlıcan ve biberleri ilave edin. Tuz ve baharatları ekleyerek birkaç dakika daha karıştırıp ocaktan alın.
İç harcın tamamen soğumasını bekleyin.
Sıvı yağ ve unu bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Yufkaları üst üste koyup sekiz eşit üçgen parçaya kesin.
Her parçanın üzerine hazırladığınız sostan sürün. Geniş kısmına iç harçtan yerleştirip sigara böreğinden biraz daha kalın olacak şekilde sarın.
Börekleri yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin.
Üzerlerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün.
Önceden ısıtılmış 190 derece fanlı fırında üzerleri altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Köz sebzeli çıtır böreği sıcak olarak servis ederek çıtırlığını en iyi şekilde koruyabilirsiniz.
Yanında süzme yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunabilirsiniz.
Ayran eşliğinde kahvaltı, brunch veya çay saatlerinde servis edebilirsiniz.
Mevsim yeşillikleriyle hazırlanmış hafif bir salata ile birlikte ikram edebilirsiniz.
Kahvaltı sofralarında peynir, zeytin ve domates çeşitleriyle birlikte sunabilirsiniz.
Misafir sofralarında mini boy hazırlayarak atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Püf Noktası

Patlıcan ve kapya biberleri iyice közlemek harcın daha aromatik olmasını sağlar.
Közlenen sebzelerin fazla suyunu süzmek böreklerin yumuşamasını önler.
İç harcı tamamen soğutmadan yufkaya koymamak gerekir; sıcak harç yufkanın yırtılmasına neden olabilir.
Yufkalara sürülen unlu yağ karışımı böreklerin kat kat ve çıtır olmasına yardımcı olur.
Börekleri çok sıkı sarmamaya özen gösterin; pişerken daha güzel kabarırlar.
Eritilmiş tereyağını böreklerin her yerine eşit şekilde sürmek daha iyi kızarmalarını sağlar.
Fırını önceden ısıtılmış olarak kullanmak çıtır bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
Börekleri pişirmeden önce dondurucuda saklayabilir, ihtiyaç duyduğunuzda doğrudan fırına verebilirsiniz.
Fırından çıkan börekleri birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis etmek lezzetlerinin daha iyi oturmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

Köz Sebzeli Çıtır Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle