Kat kat açılan ince hamuru, dışı nar gibi kızaran çıtır dokusu ve iç harcındaki doyurucu lezzetiyle sofraların vazgeçilmez hamur işlerinden biri olan kol böreği, kahvaltılardan çay saatlerine kadar günün birçok anında keyifle tüketilebilen klasik tariflerden biridir. Özellikle ev yapımı lezzetleri sevenler için hazırlanan kol böreği tarifi, hem şık sunumuyla hem de her lokmada hissedilen dengeli iç harcıyla oldukça sevilen seçenekler arasında yer alır. Geleneksel mutfakların en sevilen hamur işlerinden biri olan kol böreği tarifi, ister misafir sofralarında ister aile kahvaltılarında sıcak sıcak servis edildiğinde lezzetiyle herkesin beğenisini kazanır. Peki; kol böreği nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Patlıcanlı Kol Böreği tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kol böreği 450 kaloridir.

Kol Böreği Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

6 adet hazır baklavalık yufka veya ince açılmış böreklik yufka
150 gram tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt

İç harcı için:

3 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt

Kol Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

Patatesli iç harç yerine kıymalı harç hazırlayabilirsiniz.
Beyaz peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri kullanabilirsiniz.
Maydanoz yerine dereotu ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
İç harca ince doğranmış ıspanak ekleyerek sebzeli bir börek hazırlayabilirsiniz.
Tereyağı yerine zeytinyağı veya eritilmiş sade yağ kullanabilirsiniz.
Üzerine susam, çörek otu veya haşhaş serpip pişirebilirsiniz.

Kol Böreği Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İlk olarak patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup ezerek püre haline getirin.
Tavaya zeytinyağını alın, ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Ezilmiş patatesi, baharatları, tuzu, maydanozu ve isterseniz ezilmiş beyaz peyniri ekleyip karıştırın. Harcı birkaç dakika soğumaya bırakın.
Tereyağını eritip sıvı yağ ve süt ile karıştırın.
Tezgaha bir yufkayı serin, üzerine hazırladığınız sostan sürün. Üzerine ikinci yufkayı yerleştirip tekrar soslayın.
Uzun kenar boyunca iç harcı yayın ve sıkı şekilde rulo halinde sarın.
Hazırladığınız ruloyu yağlı kağıt serilmiş tepsinin ortasından başlayarak spiral şekilde kendi etrafında dolayın.
Kalan yufkalarla aynı işlemi yapıp spirali büyüterek devam edin.
Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kol böreğini fırından çıktıktan sonra hafif ılıdıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Yanında demli çay, taze ayran veya sade yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Kahvaltı sofralarında domates, salatalık ve yeşilliklerle birlikte sunabilirsiniz.
Davet sofralarında küçük dilimlere ayırarak şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Yufkaların arasına sürdüğünüz sosu eşit şekilde dağıtırsanız börek daha çıtır pişer.
İç harcı mutlaka soğuttuktan sonra yufkaya ekleyin; sıcak harç yufkanın yumuşamasına neden olabilir.
Spiral şekil verirken çok sıkmadan sararsanız katmanlar daha belirgin olur.
Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra fırına verirseniz daha parlak ve kızarmış bir görünüm elde edebilirsiniz.
Fırından çıktıktan sonra 8–10 dakika dinlendirerek keserseniz börek dağılmadan daha düzgün dilimlenir.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

Kol Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle