Hazır yufkayla zahmetsizce hazırlanan, dışı altın renginde kızarırken içi yumuşacık kalan kabaklı gül böreği, hem kahvaltı hem de çay sofraları için pratik bir alternatif sunuyor. Fazla suyu alınarak peynir ve dereotuyla lezzetlendirilen iç harcıyla hazırlanan hamur açmak yok! çıtır çıtır kızaran kabaklı gül böreği tarifi, porsiyonluk gül şekli sayesinde sunumuyla da sofrada dikkat çekiyor. Yufkaların arasına sürülen yoğurtlu sos katların kurumadan pişmesine yardımcı olurken eklenen az miktarda sirke, böreğin daha çıtır bir doku kazanmasını destekliyor. Fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirebileceğiniz bu börekleri çayın yanında, kahvaltıda veya kalabalık davet sofralarında sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Peki; kabaklı gül böreği nasıl yapılır? İşte kabaklı gül böreği tarifi ve malzemeleri…

Patatesli Gül Böreği tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kabaklı gül böreği 380 kaloridir.

Hamur Açmak Yok! Çıtır Çıtır Kızaran Kabaklı Gül Böreği Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Kabaklı iç harcı için

3 adet orta boy kabak
1 adet orta boy kuru soğan
150 gram beyaz peynir
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet dereotu
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı tuz

Börek için

3 adet yufka

Yufkaların arasına sürmek için

Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta akı
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi

Üzeri için

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Susam
Çörek otu

Hamur Açmak Yok! Çıtır Çıtır Kızaran Kabaklı Gül Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

Beyaz peynir yerine lor peyniri, tulum peyniri veya rendelenmiş kaşar kullanabilirsiniz.
Kabaklı harca kuru soğan yerine ince doğranmış taze soğan ekleyerek daha hafif bir aroma elde edebilirsiniz.
Dereotu yerine maydanoz, taze nane veya her ikisinin karışımını tercih edebilirsiniz.
Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanarak iç harcı hazırlayabilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine pul biber veya füme kırmızı biber ekleyerek harc��n aromasını değiştirebilirsiniz.
Yoğurt yerine süzme yoğurdu bir miktar sütle incelterek börek sosunda kullanabilirsiniz.
Süt yerine kefir veya ayran tercih ederek yufkaların arasına sürülecek sosu hazırlayabilirsiniz.
Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanarak böreklerin çıtır dokusunu destekleyebilirsiniz.
Kabaklı harca az miktarda rendelenmiş havuç ekleyerek hem rengini hem de sebze miktarını artırabilirsiniz.
Susam ve çörek otu yerine haşhaş tohumu kullanabilir veya böreklerin üzerini yalnızca yumurta sarısıyla kızartabilirsiniz.

Hamur Açmak Yok! Çıtır Çıtır Kızaran Kabaklı Gül Böreği Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kabakları yıkayıp iri tarafıyla rendeleyin. Hafifçe tuzladıktan sonra 10 dakika bekletin ve avucunuzla sıkarak fazla suyunu mümkün olduğunca çıkarın.
Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanları hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
Suyu sıkılmış kabakları tavaya ilave edin. Orta-yüksek ateşte, kabakların bıraktığı nem tamamen kayboluncaya kadar 5-6 dakika çevirin.
Ocağı kapatıp karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin. Harç ılıdıktan sonra ufalanmış beyaz peynir ile ince kıyılmış dereotunu karıştırın. Peynirin tuzuna göre gerekirse çok az tuz ekleyin.
Sos için yoğurt, süt, sıvı yağ, yumurta akı ve sirkeyi pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Bir yufkayı tezgaha tamamen açın. Üzerine hazırladığınız sostan ince bir tabaka halinde sürüp yufkayı dört eşit üçgen parçaya kesin.
Her üçgenin geniş bölümüne kabaklı harçtan uzunlamasına paylaştırın. Yufkayı geniş kenardan başlayarak çok sıkmadan rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız uzun ruloyu kendi çevresinde döndürerek gül şekli verin. Uç kısmını böreğin altına doğru sıkıştırarak açılmasını önleyin.
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak toplam 12 adet gül böreği elde edin.
Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında biraz boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
Yumurta sarısı ile sütü karıştırıp böreklerin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30-35 dakika, böreklerin altı ve üzeri belirgin şekilde kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan börekleri 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edin.

Servis Önerisi

Kabaklı gül böreklerini fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
Yanında sarımsaklı yoğurt veya süzme yoğurt sunarak kabaklı iç harcın lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Kahvaltı sofralarında domates, salatalık, zeytin ve peynir çeşitleriyle birlikte sunabilirsiniz.
Çay saatlerinde demli çay, ayran veya ev yapımı limonata eşliğinde servis edebilirsiniz.
Yanına bol yeşillikli ve limonlu bir mevsim salatası hazırlayarak daha hafif bir öğüne dönüştürebilirsiniz.
Böreklerin üzerine servis sırasında ince kıyılmış dereotu serperek kabak ve peynir aromasını destekleyebilirsiniz.
Porsiyonluk gül şekli sayesinde davet, kahvaltı ve çay sofralarında ayrı servis tabaklarında şık bir şekilde sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Rendelenmiş kabakları mutlaka iyice sıkın; fazla su böreklerin iç kısmının hamurlaşmasına ve yufkaların çıtırlığını kaybetmesine neden olabilir.
Kabakları tavada yüksekçe ateşte kısa süre kavurarak kalan nemin de uzaklaşmasını sağlayın.
İç harcı yufkaların üzerine koymadan önce tamamen soğumaya bırakın; sıcak harç yufkaları yumuşatabilir.
Peynir tuzluysa iç harca ekleyeceğiniz tuz miktarını azaltın veya hiç kullanmayın.
Yufkaların arasındaki sosu ince bir tabaka halinde sürün; fazla sos böreklerin ağır ve yumuşak olmasına yol açabilir.
Gül şeklini verirken ruloları çok sıkı sarmayın; katların arasında biraz boşluk kalması böreklerin daha çıtır pişmesini sağlar.
Fırını önceden iyice ısıtın ve böreklerin yalnızca üstlerinin değil, tabanlarının da güzelce kızardığından emin olduktan sonra fırından çıkarın.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

Hamur Açmak Yok! Çıtır Çıtır Kızaran Kabaklı Gül Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle