Muğla mutfağının yöresel lezzetleri arasında yer alan Çaykama böreği, bol otlu iç harcı ve yufka kullanılmadan hazırlanan özel hamuruyla klasik böreklerden ayrılıyor. Ispanak, taze soğan, dereotu ve mevsiminde bulunan farklı otların bir araya geldiği iç harç, beyaz peynirle zenginleşerek her lokmada kendine özgü bir lezzet sunuyor. Tepsiye kat kat yayılan hamur ve yeşilliklerin fırında buluşmasıyla hazırlanan bu geleneksel börek, üzeri nar gibi kızardığında sofraya gelmeye hazır hale geliyor. Kahvaltıdan beş çayına kadar günün farklı öğünlerinde ikram edebileceğiniz Çaykama böreği, özellikle yöresel otlarla hazırlanan tarifleri sevenler için güzel bir seçenek. Peki, Çaykama böreği nasıl yapılır? İşte Çaykama böreği tarifi ve malzemeleri...

Buzlukta saklanabilen 3 renkli rulo börek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Çaykama böreği yaklaşık 280-330 kaloridir.

Çaykama Böreği Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

İç harcı için:

300 gram yeşillik (ıspanak, ısırgan otu, gelincik otu, arapsaçı, dereotu ve taze soğan)
100 gram beyaz peynir
1 küçük kuru soğan

Hamuru için:

4 su bardağı un
4 su bardağı su
1 yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz

Tepsiyi yağlamak için:

1 yemek kaşığı tereyağı

Çaykama Böreği Tarifi İçin Alternatif malzemeler

Ispanak yerine pazı veya ebegümeci kullanabilirsiniz.
Isırgan otu ve gelincik otu bulamadığınızda dereotu, maydanoz ve taze soğan miktarını artırabilirsiniz.
Beyaz peynir yerine lor peyniri tercih edebilirsiniz.
Daha yoğun bir lezzet için iç harca az miktarda rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.

Çaykama Böreği Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ispanak ve kullanacağınız diğer otları bol suyla iyice yıkayın. Fazla suyunu süzdürdükten sonra ince ince doğrayın. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Unu geniş bir yoğurma kabına eleyin. Tuzu ekleyin ve suyu azar azar ilave ederek çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Hamurun kıvamı krep hamurundan biraz daha koyu olmalıdır.
Fırın tepsisinin tabanını ve kenarlarını tereyağıyla güzelce yağlayın. Hazırladığınız hamurun yarısını tepsiye dökerek eşit şekilde yayın.
Doğradığınız yeşillikleri hamurun üzerine dağıtın. Kuru soğanı ve ufaladığınız beyaz peyniri de her yere gelecek şekilde serpiştirin.
Kalan hamura yumurtayı, yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar iyice çırpın.
Hazırladığınız son karışımı kaşık yardımıyla yeşilliklerin üzerine gezdirin. İç harcın üzerini mümkün olduğunca eşit biçimde kapatmaya çalışın.
Önceden ısıtılmış 225 derece fırında yaklaşık 30 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar kontrollü şekilde pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kısa bir süre dinlendirip dilimleyerek servis edin.

Servis Önerisi

Çaykama böreğini fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirerek ılık servis edebilirsiniz.
Yanında ayran, cacık veya ev yapımı yoğurtla güzel bir öğün oluşturur.
Kahvaltı ve çay saatlerinde ise domates, salatalık, zeytin ve taze demlenmiş çayla birlikte ikram edebilirsiniz.

Püf Noktası

Yeşillikleri yıkadıktan sonra iyice süzdürün. Fazla su, böreğin hamurlaşmasına neden olabilir.
Yeşillikleri çok iri doğramamaya özen gösterin. Böylece iç harç hamurun üzerine daha dengeli yayılır.
Hamuru hazırlarken suyu kontrollü ekleyin ve topaklanma kalmayana kadar çırpın.
Üst kat için hazırladığınız yumurtalı, yoğurtlu ve yağlı karışımı yeşilliklerin üzerine kaşıkla azar azar gezdirin.
Fırın sıcaklığı yüksek olduğu için böreğin üzerini takip edin. Üzeri kızardığında içinin de pişip pişmediğini kontrol edin.
Fırından çıkan böreği birkaç dakika dinlendirmek, daha düzgün dilimlenmesini sağlar.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

Çaykama Böreği Tarifi İçin Alternatif malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle