Az malzemeyle dolu dolu bir tepsi hazırlamanızı sağlayan 3 yufka ile 1 tepsi börek tarifi, özellikle kahvaltı ve çay saatleri için pratik bir hamur işi alternatifi sunuyor. Yoğurt, süt, yumurta ve sıvı yağla hazırlanan sos yufkaların arasına yayıldıkça böreğin iç kısmı yumuşak ve kat kat bir doku kazanırken dış yüzeyi fırında güzelce kızarıyor. Beyaz peynir, lor ve maydanozla hazırlanan iç harç ise her dilimde dengeli bir lezzet elde edilmesini sağlıyor. Yufkaların hafifçe büzüştürülerek tepsiye yerleştirilmesi sayesinde yalnızca üç yufkayla kabarık ve bereketli bir börek hazırlayabilirsiniz. Fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirip ayran, çay veya taze yeşilliklerle birlikte servis edebilirsiniz. Peki; 3 yufka ile 1 tepsi börek nasıl yapılır? İşte 3 yufka ile 1 tepsi börek tarifi ve malzemeleri...

Hazır Yufkayla El Açması Tadında Pırasalı Börek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon 3 yufka ile 1 tepsi börek 480 kaloridir.

3 Yufka İle 1 Tepsi Börek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Börek için

3 adet hazır yufka
250 gram beyaz peynir
100 gram lor peyniri
Yarım demet maydanoz

Sosu için

1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri için

1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörek otu

3 Yufka ile 1 Tepsi Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Beyaz peynir yerine lor peyniri, çökelek veya ezine peyniri kullanabilirsiniz.
Daha uzayan bir peynir dokusu için iç harca rendelenmiş kaşar veya mozzarella ekleyebilirsiniz.
Peynirli harcı patatesli hazırlamak isterseniz haşlanmış ve baharatlandırılmış patates kullanabilirsiniz.
Kıyma sevenler için kavrulmuş kıyma ve soğanla hazırlanan bir iç harç da tercih edilebilir.
Maydanoz yerine dereotu, taze soğan veya ince kıyılmış ıspanak ekleyebilirsiniz.
Yoğurt yerine aynı miktarda kefir kullanarak sosun kıvamını ve aromasını değiştirebilirsiniz.
Sütün bir kısmını maden suyuyla değiştirerek böreğin katlarının daha hafif olmasını sağlayabilirsiniz.
Sıvı yağ yerine eritilip ılıtılmış tereyağı kullanabilir veya iki yağı yarı yarıya karıştırabilirsiniz.
Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi tercih edebilirsiniz.
Sirke kullanmak istemiyorsanız sosu birkaç damla limon suyuyla tamamlayabilir veya bu malzemeyi tamamen çıkarabilirsiniz.
Susam yerine yalnızca çörek otu kullanabilir, dilerseniz ikisini birlikte serpebilirsiniz.
Üzerine susam ve çörek otu yerine haşhaş tohumu serpiştirerek farklı bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Peynirli harca pul biber, karabiber veya kuru nane ekleyerek daha aromatik bir iç hazırlayabilirsiniz.
Daha doyurucu bir börek için peynirli harca ince doğranmış közlenmiş kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Yufkalardan biri parçalanmışsa sorun etmeden ara katlarda kullanabilir, daha düzgün olan yufkayı taban veya üst kat için ayırabilirsiniz.

3 Yufka İle 1 Tepsi Börek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İç harcı hazırlamak için beyaz peyniri ve lor peynirini bir kaseye alın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak kenarda bekletin.
Böreğin sosu için yoğurt, süt, sıvı yağ, yumurta, sirke ve tuzu ayrı bir kapta pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Orta boy fırın tepsisini hafifçe yağlayın. İlk yufkayı kenarları tepsiden dışarı taşacak şekilde tabana serin ve üzerine hazırladığınız sostan gezdirin.
İkinci yufkayı iri parçalar halinde koparın. Parçaların yarısını hafifçe büzüştürerek tepsiye yerleştirin ve aralarına sostan dökün.
Peynirli harcın tamamını yufkaların üzerine eşit şekilde yayın. Kalan ikinci yufka parçalarını harcın üzerine yerleştirip yeniden soslayın.
Üçüncü yufkayı da parçalara ayırarak tepsiye yerleştirin. İlk yufkanın dışarıda kalan kenarlarını içe doğru kapatarak böreğin üzerini toparlayın.
Kalan sosu böreğin her tarafına gelecek şekilde dökün. Sosun yufkalara geçmesi için böreği yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Üzerine susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika, üzeri belirgin şekilde kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız böreği hemen kesmek yerine 10 dakika kadar bekletin. Ardından kare veya dikdörtgen dilimlere ayırarak ılık servis edin.

Servis Önerisi

Böreği fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika bekletip ilk sıcaklığı geçince dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Kahvaltıda domates, salatalık, zeytin ve taze yeşilliklerle birlikte sunarak daha zengin bir tabak hazırlayabilirsiniz.
Çay saatlerinde böreğin yanına kısır, mercimek köftesi veya mevsim salatası ekleyebilirsiniz.
Peynirli iç harcın lezzetini tamamlamak için yanında ayran, cacık veya sade yoğurt servis edebilirsiniz.
Böreği küçük kareler halinde keserek kalabalık davet sofralarında porsiyonluk bir ikram olarak sunabilirsiniz.
Yanında közlenmiş biber ve domatesle hazırlanan hafif bir salata tercih ederek böreğin yoğunluğunu dengeleyebilirsiniz.
Börek soğuduktan sonra kısa süre fırında ısıtarak katlarının yeniden daha gevrek hale gelmesini sağlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Yufkaların taze ve esnek olmasına dikkat edin; fazla kurumuş yufkalar tepsiye yerleştirilirken kolayca parçalanabilir.
Sos malzemelerini yufkaların üzerine dökmeden önce iyice çırpın. Böylece yumurta ve yoğurt her kata eşit şekilde dağılır.
Sosu tek bir noktaya fazla miktarda dökmek yerine yufkanın tamamına azar azar gezdirin.
Yufkaları tepsiye dümdüz sermek yerine hafifçe büzüştürmek, böreğin daha katlı ve hacimli olmasını sağlar.
Peyniriniz çok tuzluysa iç harca ve börek sosuna ekleyeceğiniz tuz miktarını azaltın.
İç harcın tek bölgede toplanmaması için peyniri tepsinin tamamına eşit kalınlıkta dağıtın.
Yufkaları aşırı bastırmayın; aralarda kalan küçük boşluklar pişerken böreğin daha kabarık bir doku kazanmasına yardımcı olur.
Hazırladığınız böreği fırına vermeden önce kısa süre dinlendirmek, sosun kuru kalan yufka katlarına ulaşmasını sağlar.
Fırının önceden tamamen ısınmış olması, böreğin alt ve üst kısmının daha dengeli pişmesine yardımcı olur.
Pişirme sırasında üzeri hızlı renk alırsa böreği fırının daha alt rafına taşıyabilir veya üzerini gevşekçe yağlı kağıtla örtebilirsiniz.
Altının daha iyi kızarmasını istiyorsanız metal bir fırın tepsisi tercih edebilirsiniz.
Fırından çıkan böreği hemen kesmeyin; kısa süre beklemek katların toparlanmasını ve dilimlerin dağılmadan çıkmasını kolaylaştırır.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

3 Yufka ile 1 Tepsi Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle