Baharatlarla yüksek ateşte kavrulan tavukların sıcak lavaş, sumaklı soğan ve taze domatesle buluştuğu yoğurtlu tavuk tantuni tarifi, üzerine eklenen sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağlı sosla daha yoğun ve doyurucu bir lezzete dönüşüyor. Tavukların baharatlı suyuyla hafifçe ıslatılan lavaş her lokmada aromayı taşırken, yoğurdun ferah kıvamı baharatların belirgin tadını dengeliyor. Közlenmiş biber, limon dilimleri ve taze yeşilliklerle tamamlayabileceğiniz bu tarifi sıcak servis ederek iştah açıcı bir ana yemek hazırlayabilirsiniz. Peki; yoğurtlu tavuk tantuni nasıl yapılır? İşte yoğurtlu tavuk tantuni tarifi ve malzemeleri...

Et Tantuni tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon yoğurtlu tavuk tantuni kaloridir.

Yoğurtlu Tavuk Tantuni Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Tavuk Tantuni İçin

600 gram tavuk göğsü veya kemiksiz tavuk kalça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Soğanlı Karışım İçin

1 adet büyük boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı sumak
1 yemek kaşığı limon suyu

Yoğurtlu Sos İçin

1,5 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı tuz

Servis İçin

4 adet lavaş
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yoğurtlu Tavuk Tantuni Tarifi Alternatif Öneriler:

Tavuk göğsü yerine kemiksiz tavuk kalça eti kullanarak daha yumuşak ve sulu bir tantuni hazırlayabilirsiniz.
Tavuk eti yerine ince doğranmış hindi eti tercih edebilirsiniz.
Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine tatlı toz biber veya acı seviyorsanız pul biber miktarını artırabilirsiniz.
Kimyon yerine az miktarda kekik kullanabilir veya kimyonu tamamen çıkarabilirsiniz.
Kuru soğan yerine mor soğan tercih ederek sumaklı karışıma daha farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
Maydanoz yerine taze nane veya ince kıyılmış roka ekleyebilirsiniz.
Limon suyu yerine nar ekşisi kullanarak soğanlı karışıma daha belirgin bir ekşilik verebilirsiniz.
Süzme yoğurt yerine koyu kıvamlı normal yoğurt kullanabilirsiniz.
Sarımsak kullanmak istemiyorsanız yoğurt sosunu sade hazırlayabilirsiniz.
Lavaş yerine ince tortilla, dürümlük yufka veya ev yapımı ince lavaş tercih edebilirsiniz.
Domates yerine çeri domates kullanabilirsiniz.
Yeşil biber yerine sivri biber veya çarliston biber tercih edebilirsiniz.
Tereyağlı sosu kırmızı toz biber yerine pul biber veya az miktarda kuru nane ile hazırlayabilirsiniz.

Yoğurtlu Tavuk Tantuni Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tavuk etini mümkün olduğunca küçük ve ince parçalar halinde doğrayın. Geniş bir tavayı iyice ısıtıp tavukları ekleyin ve yüksek ateşte renkleri değişene kadar karıştırarak pişirin.
Tavuklar suyunu çekmeye başladığında sıvı yağı ilave edin. Kırmızı toz biber, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından sıcak suyu azar azar ekleyerek etlerin baharatlı suyla özdeşleşmesini sağlayın.
Soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayın. Maydanoz, sumak ve limon suyuyla harmanlayarak servis için kenara alın. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
Süzme yoğurdu bir kaseye alın. Ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Lavaşları sıcak tavada kısa süre ısıtın. Tavukların bulunduğu tavaya lavaşların bir yüzünü hafifçe bastırarak tantuninin baharatlı suyundan çekmesini sağlayın.
Lavaşların üzerine tavuk tantuniden paylaştırın. Domates ve sumaklı soğan karışımını ekleyerek dürüm şeklinde sarın. Hazırladığınız dürümleri servis tabağına alıp dilerseniz birkaç parçaya kesin.
Sarımsaklı yoğurdu dürümlerin üzerine bolca gezdirin. Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi kısa süre kızdırın ve yoğurdun üzerine dökün.
Közlenmiş veya tavada pişirilmiş yeşil biberlerle tamamlayarak yoğurtlu tavuk tantuniyi sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Yoğurtlu tavuk tantuniyi hazırladıktan sonra bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Dürümleri birkaç parçaya kesip servis tabağına yerleştirdikten sonra üzerlerine sarımsaklı yoğurt gezdirebilirsiniz.
Yoğurdun üzerine kırmızı toz biberle kızdırılmış tereyağı dökerek hem lezzetini hem de sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Yanında sumaklı soğan, küp doğranmış domates, maydanoz ve közlenmiş yeşil biber sunabilirsiniz.
Daha ferah bir servis için tabağın yanına limon dilimleri ve bol yeşillikli bir salata ekleyebilirsiniz.
Lavaşı dürüm yapmak yerine küçük parçalara kesip tabağın tabanına yerleştirerek üzerine tavuk, yoğurt ve tereyağlı sos ekleyerek porsiyonluk da sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Tavukları mümkün olduğunca küçük ve ince doğrayın. Böylece yüksek ateşte kısa sürede pişerek tantuniye uygun bir doku kazanır.
Tavayı tavukları eklemeden önce iyice ısıtın. Soğuk tavada pişen tavuk fazla su bırakabilir ve kavrulmak yerine haşlanabilir.
Tavuk suyunu çektikten sonra yağ ve baharatları ekleyin. Baharatları uzun süre yüksek ateşte tutmamaya dikkat edin.
Sıcak suyu tek seferde değil azar azar ekleyin. Böylece tavuklar baharatlı suyu daha iyi çeker ve fazla sulu kalmaz.
Lavaşları kullanmadan hemen önce ısıtın. Ilık lavaş daha kolay sarılır ve dürüm hazırlanırken yırtılma ihtimali azalır.
Lavaşın bir yüzünü tavukların baharatlı suyuna kısa süre bastırabilirsiniz; ancak fazla bekletmek lavaşın yumuşayıp parçalanmasına neden olabilir.
Soğanı sumak ve limon suyuyla servis öncesinde harmanlayın. Böylece daha diri ve ferah kalmasını sağlayabilirsiniz.
Süzme yoğurt çok koyuysa az miktarda suyla açarak akışkan fakat yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz.
Yoğurdu çok sıcak tavukların üzerine hemen dökmeyin. Tavuğun ilk sıcaklığının kısa süre çıkmasını beklemek yoğurdun sulanmasını azaltır.
Tereyağlı kırmızı biber sosunu servis öncesinde hazırlayıp sıcak şekilde yoğurdun üzerine gezdirin.

Tarif Kategorileri

Tavuk Yemekleri

Malzemeler

Yoğurtlu Tavuk Tantuni Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle