Yoğurt, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan özel marine sosuyla lezzetlenen lokum gibi tavuk şiş tarifi, tavuk göğsünün kurumadan yumuşacık pişmesini sağlayan pratik bir ana yemek alternatifi sunuyor. Marine süresince sosun aromasını içine çeken tavuk parçaları, yüksek sıcaklıkta pişerken dışarıdan güzelce kızarıyor ve iç kısmında sulu dokusunu koruyor. Şişlere eklenen renkli biberler tarife hem lezzet hem de iştah açıcı bir görünüm kazandırırken baharatlı soğanlar yemeğin aromasını tamamlıyor. Pirinç veya bulgur pilavı, sumaklı soğan, közlenmiş sebzeler ve ayran eşliğinde servis ederek doyurucu bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Peki; tavuk şiş nasıl yapılır? İşte tavuk şiş tarifi ve malzemeleri...

Limonlu Tereyağlı Tavuk Şiş tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tavuk şiş kaloridir.

Sırrı Sosunda! Lokum Gibi Tavuk Şiş Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Tavuk şiş için

700 gram tavuk göğüs eti
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil biber

Marine sosu için

3 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
3 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz

Baharatlı soğan için

3 adet büyük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı tuz

Sırrı Sosunda! Lokum Gibi Tavuk Şiş Tarifi Alternatif Öneriler:

Tavuk göğsü yerine kemiksiz tavuk but kullanarak daha yağlı ve sulu bir sonuç elde edebilirsiniz.
Tavuk göğsü ve tavuk but etini yarı yarıya kullanarak iki farklı dokuyu bir araya getirebilirsiniz.
Marine sosundaki yoğurt yerine kefir kullanarak tavuklara hafif ekşimsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
Süzme yoğurt kullanacaksanız kıvamını 1-2 yemek kaşığı sütle açarak marinaya daha kolay karışmasını sağlayabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilir veya iki yağı karıştırabilirsiniz.
Domates salçası yerine biber salçası kullanarak sosun lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Acılı tatları seviyorsanız tatlı biber salçası yerine acı biber salçası tercih edebilirsiniz.
Limon suyu yerine çok az üzüm sirkesi kullanarak marinaya farklı bir ekşilik katabilirsiniz.
Sarımsak miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya daha yoğun bir aroma için artırabilirsiniz.
Kimyon yerine az miktarda köri, kişniş veya yenibahar kullanarak baharat profilini değiştirebilirsiniz.
Pul biber yerine isot kullanarak tavuklara hafif isli ve acılı bir lezzet kazandırabilirsiniz.
Kırmızı kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber kullanabilirsiniz.
Yeşil biber yerine çarliston biber tercih edebilir, acı seviyorsanız sivri biberlerden birini acı kullanabilirsiniz.
Şişlere tavuk ve biberlerin arasına küçük kuru soğan veya arpacık soğan ekleyebilirsiniz.
Baharatlı soğanları yalnızca karabiberle hazırlayabilir veya sumak ekleyerek daha ekşi ve aromatik bir eşlikçi elde edebilirsiniz.

Sırrı Sosunda! Lokum Gibi Tavuk Şiş Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tavuk göğsünü yaklaşık aynı büyüklükte, iri küpler halinde doğrayın. Parçaların birbirine yakın ölçülerde olması hepsinin aynı sürede pişmesine yardımcı olacaktır.
Marine sosu için yoğurt, zeytinyağı, domates salçası, ezilmiş sarımsak, limon suyu, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon, karabiber, kekik ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
Tavukları hazırladığınız sosun içine alın ve her taraflarının marinayla kaplanmasını sağlayın. Kabın üzerini kapatarak buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Vaktiniz varsa marine süresini 4 saate kadar uzatabilirsiniz.
Kapya ve yeşil biberleri tavuk parçalarına yakın büyüklükte kesin. Marine edilen tavukları biberlerle dönüşümlü olarak şişlere geçirin.
Şişleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine veya mümkünse tel ızgara üzerine aralıklı şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 210 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişmenin ortasında şişleri çevirerek her taraflarının dengeli kızarmasını sağlayın. Tavukların güvenli şekilde piştiğinden emin olmak için en kalın parçanın merkezinin 74°C'ye ulaşması iyi bir ölçüdür.
Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Tavaya zeytinyağını alıp soğanları orta ateşte ara ara karıştırarak yumuşatın. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip kenarları hafifçe renk alana kadar pişirin.
Tavukların üzerinin daha belirgin kızarmasını isterseniz pişirmenin son birkaç dakikasında fırının üst ızgara ayarını kontrollü şekilde kullanabilirsiniz.
Fırından çıkan tavuk şişleri 3-4 dakika dinlendirin. Baharatlı soğanları servis tabağının tabanına yayıp tavuk şişleri üzerine yerleştirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tavuk şişleri fırından veya ızgaradan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Baharatlarla yumuşatılmış soğanları servis tabağının tabanına yayıp tavuk şişleri üzerine yerleştirerek daha zengin bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Yanında tereyağlı pirinç pilavı, bulgur pilavı veya şehriyeli pilav sunarak doyurucu bir ana öğün oluşturabilirsiniz.
Daha ferah bir tabak için tavuk şişlere mevsim salatası, roka veya sumaklı soğan eşlik edebilir.
Lavaş ya da ince pideyle servis ederek tavukları şişten çıkarıp dürüm şeklinde de tüketebilirsiniz.
Yoğurtlu sos, cacık veya ayran, baharatlı marine sosunun yoğunluğunu dengeleyen güzel eşlikçiler olabilir.
Servis sırasında tabağa közlenmiş domates ve biber ekleyerek ızgara lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz.

Püf Noktası

Tavuk parçalarını mümkün olduğunca eşit büyüklükte kesin; farklı boyutlardaki parçalar aynı sürede pişmeyebilir.
Marine sosundaki yoğurdu çok koyu kullanıyorsanız az miktarda zeytinyağıyla açarak tavukların her tarafına daha kolay yayılmasını sağlayabilirsiniz.
Tavukların marine sosuyla tamamen kaplandığından emin olun ve dinlendirme işlemini mutlaka buzdolabında yapın.
Marine süresini çok kısa tutmamak tavukların baharatların aromasını daha iyi almasına yardımcı olur.
Limon suyunu gereğinden fazla kullanmayın; fazla asit, uzun marinasyonda tavuk etinin dış dokusunu olumsuz etkileyebilir.
Tavukları şişlere aşırı sıkıştırmayın. Parçalar arasında çok küçük boşluklar bırakmak sıcaklığın daha dengeli ulaşmasını sağlar.
Sebzeleri tavuklarla benzer büyüklükte keserek şişlerin hem düzgün görünmesini hem de dengeli pişmesini sağlayabilirsiniz.
Fırını tavukları yerleştirmeden önce tamamen ısıtın; yüksek başlangıç sıcaklığı yüzeylerinin daha güzel kızarmasına yardımcı olur.
Pişirme sırasında tavukları sık sık çevirmek yerine bir kez çevirmek yeterlidir; böylece yüzeyleri daha iyi renk alabilir.
Tavuk göğsünü gereğinden uzun süre pişirmeyin. En kalın parçanın merkezinin 74°C'ye ulaşması güvenli pişme için iyi bir göstergedir.
Pişen tavukları servis etmeden önce 3-5 dakika dinlendirmek, içlerindeki suyun daha iyi korunmasına yardımcı olur.
Soğanları yüksek ateşte hızlıca yakmak yerine orta ateşte yavaşça yumuşatın; böylece doğal tatlılıkları ortaya çıkar ve tavuk şişe daha dengeli eşlik eder.

Tarif Kategorileri

Tavuk Yemekleri

Malzemeler

Sırrı Sosunda! Lokum Gibi Tavuk Şiş Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle