Yoğurt, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla lezzetlenen tavuk parçaları, renkli biberler ve soğanla şişlere dizilerek fırında iştah açıcı bir görünüme kavuşuyor. Hafifçe kızarmış yüzeyinin altında sulu dokusunu koruyan tavuklar, evde kebap lezzetini sevenler için doyurucu bir seçenek sunuyor. sırrı bir kaşık yoğurtta saklı yumuşacık tavuk şiş tarifi, kolay hazırlanan marine sosuyla hem günlük akşam yemeklerine hem de kalabalık sofralara yakışıyor. Tavukları sosun içinde buzdolabında dinlendirmek, sarımsak ve baharatların aromasını belirginleştirirken parçaları eşit büyüklükte doğramak da dengeli pişmelerine yardımcı oluyor. Yanında sıcak lavaş, sumaklı soğan ve közlenmiş domatesle sunabileceğiniz şişleri, bulgur pilavı ve ayranla tamamlayabilirsiniz. Peki; yumuşacık tavuk şiş nasıl yapılır? İşte yumuşacık tavuk şiş tarifi ve malzemeleri…

Közlenmiş Sebzeli Tavuk tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon yumuşacık tavuk şiş 300 kaloridir.

Sırrı Bir Kaşık Yoğurtta Saklı Yumuşacık Tavuk Şiş Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

600 gram kemiksiz tavuk but
1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Şişlere dizmek için:

1 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil biber
1 adet küçük boy kuru soğan

Sırrı Bir Kaşık Yoğurtta Saklı Yumuşacık Tavuk Şiş Tarifi Alternatif Öneriler:

Tavuk but yerine aynı miktarda tavuk göğsü kullanabilirsiniz. Göğüs eti daha kolay kuruyabileceği için parçaları çok küçük doğramadan hazırlayıp pişme durumunu daha erken kontrol edebilirsiniz.
Yoğurt yerine iki yemek kaşığı sade kefir ekleyerek marinasyona hafif ekşimsi bir aroma kazandırabilirsiniz. Kefir daha akışkan olduğundan sosun tavuklara eşit dağılması için iyice karıştırabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine aynı miktarda ayçiçek yağı kullanarak baharatların ve sarımsağın lezzetini daha belirgin bırakabilirsiniz.
Domates salçası yerine bir tatlı kaşığı tatlı biber salçası tercih ederek tavuklara farklı bir aroma katabilirsiniz. Salçanın tuzluluğuna göre ilave tuzu azaltabilirsiniz.
Taze sarımsak yerine yarım çay kaşığı sarımsak tozu kullanarak sosu daha pürüzsüz hazırlayabilirsiniz.
Kekik yerine küçük bir tutam ince kıyılmış biberiye ekleyerek tavuk şişin kokusunu değiştirebilirsiniz. Biberiyenin baskın aromasını dengelemek için az miktarda kullanabilirsiniz.
Pul biber yerine tatlı kırmızı toz biber miktarını biraz artırarak acı sevmeyenlere uygun bir sos hazırlayabilirsiniz.
Kırmızı kapya biber yerine sarı dolmalık biber kullanarak şişlere renk ve hafif tatlı bir lezzet katabilirsiniz.
Kuru soğan yerine küçük arpacık soğanları ikiye bölerek kullanabilirsiniz. Katlarını ayırarak şişlere geçirmek, tavuklarla birlikte daha kolay pişmelerini sağlar.
Yeşil biberin bir bölümünü kalın dilimlenmiş kabakla değiştirerek şişlerdeki sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.

Sırrı Bir Kaşık Yoğurtta Saklı Yumuşacık Tavuk Şiş Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tavuk butlarını fazla yağ ve kıkırdaklarından temizleyin. Eşit pişmeleri için yaklaşık 3 cm büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın.
Yoğurt, zeytinyağı ve domates salçasını geniş bir kapta karıştırın. Ezilmiş sarımsakları, tuzu ve baharatları ekleyerek sosu hazırlayın.
Tavuk parçalarını kaba alın. Sos her taraflarına yayılana kadar karıştırın. Üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat, zamanınız varsa 4–6 saat dinlendirin.
Ahşap şiş kullanacaksanız pişirmeden önce yaklaşık 30 dakika suda bekletin.
Biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin. Soğanı soyun ve sebzeleri tavuk parçalarına yakın büyüklükte doğrayın.
Tavukları, aralarına biber ve soğan ekleyerek şişlere geçirin. Parçaları birbirine fazla sıkıştırmadan dizin.
Şişleri, altında tepsi bulunan fırın ızgarasına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 220°C alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
Pişirmenin ortasında şişleri çevirerek iki taraflarının da renk almasını sağlayın. Tavukların en kalın noktasındaki iç sıcaklık 74°C’ye ulaştığında fırından çıkarın.
Şişleri 3–5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tavuk şişleri sıcak lavaşların üzerine yerleştirerek sunabilirsiniz. Etlerin dinlenirken bıraktığı lezzetli suyu emen lavaşlar, yemeğe güzel bir eşlikçi olur.
Yanında sumaklı soğan, közlenmiş domates ve biber servis ederek kebapçı usulü bir tabak hazırlayabilirsiniz.
Bulgur pilavı veya sade pirinç pilavıyla birlikte sunarak doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz. Pilavın baharatını hafif tutarak tavuğun marine sosunu öne çıkarabilirsiniz.
Yoğurt, ince kıyılmış nane ve az miktarda sarımsakla ayrı bir sos hazırlayabilirsiniz. Sosu küçük bir kâsede sunarak herkesin istediği miktarda eklemesini sağlayabilirsiniz.
Tavukları şişten çıkarıp lavaşa sarabilir; içine domates, maydanoz ve soğan ekleyerek dürüm şeklinde ikram edebilirsiniz.
Yanında limonlu yeşil salata ve soğuk ayran sunarak sofrayı tamamlayabilirsiniz. Daha hafif bir eşlikçi için kızartma yerine fırınlanmış sebzeler tercih edebilirsiniz.

Püf Noktası

Tavuk parçalarını benzer büyüklükte doğrayın. Küçük parçalar erken kururken büyük parçaların içi geç pişeceğinden, eşit boyutlar daha dengeli sonuç verir.
Yoğurtlu sosu hazırlamadan önce tavukların yüzeyindeki fazla nemi kâğıt havluyla alın. Böylece marine karışımı etlere daha iyi tutunur.
Sosun içinde büyük sarımsak parçaları bırakmayın. Sarımsağı ezerek kullanmak, lezzetin eşit dağılmasını sağlar ve yüzeydeki parçaların hızla yanmasını azaltır.
Tavukları marine ederken üzeri kapalı bir kapta buzdolabında bekletin. Birkaç saatlik dinlenme, baharatların ve sarımsağın aromasının belirginleşmesine yardımcı olur.
Şişlere dizerken tavukların üzerindeki kalın sos birikintilerini hafifçe sıyırın. İnce bir tabaka yeterlidir; fazla sos yüzeyin çabuk koyulaşmasına neden olabilir.
Sebzeleri çok iri kesmeyin ve tavuk parçalarını birbirine bastırarak dizmeyin. Aralarda küçük boşluklar bırakmak, sıcak havanın dolaşmasını kolaylaştırır.
Ahşap şişlerin açıkta kalan uçlarını küçük alüminyum folyo parçalarıyla sarabilirsiniz. Önceden suda bekletmekle birlikte bu yöntem, uçların fazla kararmasını azaltır.
Fırını tamamen ısıttıktan sonra şişleri yerleştirin. Yeterince ısınmamış fırında uzun süre bekleyen tavuklar su salıp kızarmadan kuruyabilir.
Pişirme sırasında şişleri çevirin ancak tavuklara çatalla delikler açmayın. Çevirmek için maşa kullanarak parçaların bütünlüğünü koruyabilirsiniz.
Tavukların yalnızca dış rengini pişme ölçütü olarak kullanmayın. En kalın parçanın merkezinden kontrol ederek içinin de tamamen piştiğinden emin olun.
Fırından çıkan şişleri 3–5 dakika dinlendirin. Uzun süre açıkta bekletmeden servis ederek sıcaklığını ve sulu dokusunu koruyabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Tavuk Yemekleri

Malzemeler

Sırrı Bir Kaşık Yoğurtta Saklı Yumuşacık Tavuk Şiş Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle