• 3 adet tavuk bonfile
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Mantar Sosu İçin

• 200 gram mantar (doğranmış)
• 1 adet küçük boy soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıcak su (kıvam ayarı için)
• Tuz
• Karabiber
• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
• 1–2 yemek kaşığı krema (daha yoğun sos için)
• Bir tutam muskat rendesi
• Bir parça tereyağı (sosa parlaklık verir)

Mantar Soslu Tavuk Bonfile Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tavuk bonfile yerine tavuk göğsü ya da tavuk but fileto kullanabilirsiniz. But fileto daha sulu bir sonuç verir.
• Mantar olarak kültür mantarının yanı sıra istiridye mantarı, kestane mantarı veya porçini karışımı kullanarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Süt yerine krema ya da yarı yarıya süt + krema kullanarak sosu daha kıvamlı ve zengin hale getirebilirsiniz.
• Un yerine mısır nişastası veya tam buğday unu kullanarak farklı bir doku elde edebilirsiniz.
• Zeytinyağına ek olarak az miktarda tereyağı kullanmak sosun lezzetini ve parlaklığını artırır.
• Köri yerine veya yanında pul biber, tatlı toz biber ya da köfte baharı ekleyerek baharat profilini değiştirebilirsiniz.
• Daha aromatik bir sos için mantarlarla birlikte taze kekik, biberiye veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
• Sarımsak miktarını artırabilir ya da yerine hafif bir tat için sarımsak tozu kullanabilirsiniz.
• Daha hafif bir versiyon için kremayı tamamen çıkarıp sadece sütle hazırlayabilirsiniz.