Dışı çıtır çıtır kızaran, içi ise kremalı tiftik tavuk ve bol eriyen peynirle dolu bu nefis lezzet, klasik burger tariflerine farklı bir yorum katıyor. Kapalı tavuk burger tarifi, yumuşacık mayalı hamuru, doyurucu iç harcı ve altın renginde kızaran dış kaplamasıyla hem görünümü hem de lezzetiyle sofraların yıldızı olmaya adaydır. Fırından çıktığı anda yayılan mis gibi hamur ve peynir kokusu iştah açarken, her lokmada hissedilen yumuşak tavuk harcı bu tarifi unutulmaz hale getirir. İster akşam yemeğinde ister misafir sofralarında ister özel davetlerde sunabileceğiniz bu tarif, yanında patates kızartması ve sevdiğiniz soslarla servis edildiğinde çok daha keyifli ve doyurucu bir menüye dönüşür. Peki; kapalı tavuk burger nasıl yapılır? İşte kapalı tavuk burger tarifi ve malzemeleri...

Islak Hamburger tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kapalı tavuk burger 650 kaloridir.

Dışı Çıtır İçi Bol Peynirli Kapalı Tavuk Burger Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru İçin

1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 paket instant maya (10 gram)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4-4,5 su bardağı un

Tavuk Harcı İçin

550 gr tavuk göğsü
1 adet büyük kuru soğan
1 adet kırmızı kapya biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
150 ml sıvı krema
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
6 dilim cheddar peyniri
1 yemek kaşığı domates sosu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kekik

Dışı İçin

2 adet yumurta
3 yemek kaşığı süt
2 su bardağı panko veya galeta unu

Dışı Çıtır İçi Bol Peynirli Kapalı Tavuk Burger Tarifi Alternatif Öneriler:

Tavuk göğsü yerine haşlanmış tavuk but eti kullanarak daha yumuşak ve sulu bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
Kaşar peyniri ile birlikte mozzarella veya dil peyniri kullanarak daha uzun uzayan peynir dokusu elde edebilirsiniz.
Cheddar peyniri yerine burger peyniri, füme kaşar veya kırmızı cheddar tercih edebilirsiniz.
Kapya biberin yanı sıra ince doğranmış mantar veya mısır ekleyerek iç harcı daha zengin hale getirebilirsiniz.
Sıvı krema yerine labne peyniri ya da birkaç yemek kaşığı süzme yoğurt kullanarak daha hafif bir dolgu hazırlayabilirsiniz.
Hamura 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu, kekik veya toz kırmızı biber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Domates sosu yerine barbekü sos, acı sos veya hardal kullanarak farklı aromalar yakalayabilirsiniz.
Panko yerine galeta unu veya ince çekilmiş mısır gevreği kullanarak dış kaplamaya çıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
Hamurun üzerine yumurta yerine sadece süt sürerek daha hafif kızaran bir yüzey elde edebilir, dilerseniz üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
İç harca ince kıyılmış maydanoz, taze soğan veya ince doğranmış jalapeno biber ekleyerek lezzeti damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.

Dışı Çıtır İçi Bol Peynirli Kapalı Tavuk Burger Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık süt, su, maya, şeker ve zeytinyağını yoğurma kabına alıp birkaç dakika bekletin. Tuzu ekledikten sonra unu azar azar ilave ederek ele hafif yapışan yumuşak bir hamur hazırlayın. Üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Bu sırada tavuk göğsünü haşlayıp soğuduktan sonra lif lif didikleyin.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğan ve kapya biberi yumuşayıncaya kadar soteleyin. Didiklenmiş tavukları ekleyip birkaç dakika birlikte pişirin. Tuz, karabiber, kekik ve toz kırmızı biberi ilave edin. Ardından sıvı kremayı ve rendelenmiş kaşarın yarısını ekleyerek karışım koyulaşıncaya kadar karıştırın.
Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya ayırın. Her bezeyi yuvarlak şekilde açıp küçük kaselerin içine yerleştirin.
Tabana bir dilim cheddar peyniri koyun. Üzerine tavuklu harçtan bolca ekleyin. Bir miktar domates sosu ve kalan rendelenmiş kaşarı ilave edin. Hamurun kenarlarını ortada birleştirerek iç harcı tamamen kapatın ve ters çevirerek yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
Yumurta ve sütü çırpın. Hazırladığınız hamurları önce bu karışıma, ardından pankoya bulayın.
Önceden ısıtılmış 190 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 40-45 dakika, dışı kızarıp çıtır bir görünüm alıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkan kapalı tavuk burgerleri 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. İçindeki peynir uzarken servis etmek, en lezzetli sonucu elde etmenizi sağlayacaktır. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kapalı tiftik tavuk burgeri fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirerek sıcak servis edin. Böylece iç harç daha kolay toparlanır.
Yanında baharatlı patates kızartması, elma dilim patates veya fırın patates ile doyurucu bir menü hazırlayabilirsiniz.
Sarımsaklı yoğurtlu sos, acı sos, ranch sos veya ballı hardal sos eşliğinde servis ederek farklı lezzetler yakalayabilirsiniz.
Taze marul, domates, kornişon turşu ve mor lahana salatasıyla birlikte sunarak daha dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
Soğuk ayran, ev yapımı limonata veya buzlu çay ile servis ederek özellikle yaz aylarında keyifli bir menü hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Hamurun yumuşak kıvamda olması, piştikten sonra dışının çıtır, içinin ise yumuşacık kalmasını sağlar. Bu nedenle unu kontrollü şekilde ekleyin.
Tavuk göğsünü tamamen soğuttuktan sonra didiklemek, daha ince ve lifli bir iç harç elde etmenize yardımcı olur.
Tavuklu harcı kullanmadan önce fazla suyunu çektirerek pişirin. Böylece hamurun içi ıslanmaz ve pişirme sırasında dağılmaz.
Hamurun kenarlarını iyice birleştirip sıkıca kapatın. Bu sayede pişerken peynir dışarı taşmaz.
Panko kaplamayı daha çıtır hale getirmek için burgerleri önce yumurtalı karışıma, ardından her tarafını eşit şekilde kaplayacak biçimde pankoya bulayın.
Fırının son 5 dakikasında fan ayarını açabilir veya üzerini kısa süre ızgara modunda kızartarak daha altın renkli ve çıtır bir dış yüzey elde edebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Tavuk Yemekleri

Malzemeler

Dışı Çıtır İçi Bol Peynirli Kapalı Tavuk Burger Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle