• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı rendelenmiş parmesan veya eski kaşar peyniri
• 1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
• 4-5 yaprak taze fesleğen
• 2 yemek kaşığı domates püresi veya yoğun domates sosu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Bir tutam kekik

Üzeri İçin

• Domates sosu
• İnce rendelenmiş parmesan peyniri
• Taze fesleğen yaprakları

Fırında Patlıcan Köftesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Parmesan peyniri yerine eski kaşar, İzmir tulumu veya rendelenmiş gravyer peyniri kullanabilirsiniz.
• Bayat ekmek içi yerine galeta unu ya da panko tercih ederek daha kıtır bir doku elde edebilirsiniz.
• Fesleğen yerine maydanoz, taze kekik veya birkaç yaprak taze nane ekleyebilirsiniz.
• Domates sosu yerine rendelenmiş domates ya da koyu kıvamlı domates püresi kullanabilirsiniz.
• Daha yoğun aromalı bir lezzet için karışıma 1 diş rendelenmiş sarımsak ilave edebilirsiniz.
• Harca yarım çay kaşığı toz kırmızı biber, pul biber veya füme paprika ekleyerek hafif baharatlı bir tat kazandırabilirsiniz.
• Karışım çok yumuşak olursa kontrollü şekilde biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
• Daha zengin bir iç harç için ince doğranmış sote mantar veya birkaç yemek kaşığı ince kıyılmış ıspanak ilave edebilirsiniz.
• Glütensiz hazırlamak isterseniz ekmek içi yerine glütensiz galeta unu kullanabilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine yalnızca domates sosu değil; yoğurtlu sarımsak sosu, fesleğenli yoğurt veya pesto sos da ekleyebilirsiniz.