• 300 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet küçük kuru soğan (ince rendelenmiş, suyu hafif sıkılmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 2 yemek kaşığı soğuk su
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)

Lokanta Usulü Yumuşacık Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

• Orta yağlı dana kıyma yerine dana ve kuzu kıyma karışımı kullanarak daha aromatik ve yumuşak köfteler hazırlayabilirsiniz.
• Galeta unu yerine bayat ekmek içi veya ince çekilmiş ekmek kırıntısı tercih ederek köftenin dokusunu koruyabilirsiniz.
• Kimyonun yanı sıra az miktarda kekik, toz kırmızı biber veya yenibahar ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
• Soğanı rendelemek yerine çok ince doğrayarak kullanabilir, daha belirgin bir doku yakalayabilirsiniz.
• Sarımsak kullanmak istemiyorsanız yerine yarım çay kaşığı sarımsak tozu ilave edebilirsiniz.
• Karbonatı soğuk maden suyuyla karıştırarak köftenin daha yumuşak bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
• Harca ince kıyılmış maydanoz ekleyerek köfteye taze ve ferah bir aroma katabilirsiniz.
• Tavada pişirmek yerine ızgara, döküm tava veya airfryer'da pişirerek daha hafif bir sonuç elde edebilirsiniz.