Patlıcanlı Taban İçin

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı domates püresi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Köfte İçin

• 500 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 adet küçük rendelenmiş soğan
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz

Hamur İçin

• 2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı ılık su

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam

Köz Patlıcan Yatağında Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya dana-kuzu karışımı kıyma kullanabilirsiniz.
• Kapya biberlere ek olarak birkaç adet yeşil biber ilave ederek sebze aromasını artırabilirsiniz.
• Galeta unu yerine bayat ekmek içi kullanabilirsiniz.
• Köfte harcına ince kıyılmış maydanoz ekleyerek daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Hamur yerine hazır yufka kullanarak tarifi daha pratik hale getirebilirsiniz.
• Domates püresi yerine rendelenmiş taze domates tercih edebilirsiniz.
• Köftelerin arasına küçük domates ve biber dilimleri yerleştirebilirsiniz.
• Susamın yanı sıra çörek otu kullanarak farklı bir görünüm elde edebilirsiniz.
• Kaşar peyniri rendesi ekleyerek üzerinin daha zengin bir şekilde kızarmasını sağlayabilirsiniz.
• Baharat karışımına az miktarda kekik veya isot ilave ederek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.