Bol domates sosu, yumuşacık köfteleri ve fırında lezzetlenen sebzeleriyle hazırlanan soslu fırın köfte tarifi, klasik köfteyi daha doyurucu ve iştah açıcı bir ana yemeğe dönüştürüyor. Baharatlarla hazırlanan köftelerin kısa süre ön pişirilmesi, fırında sosla buluştuğunda şekillerini korurken içlerinin yumuşak kalmasına yardımcı oluyor. Patates ve biberlerin domatesli sosun aromasını çekerek pişmesi ise yemeğe hem kıvam hem de zengin bir lezzet kazandırıyor. Fırından çıktığında hafifçe koyulaşan sosuyla ekmek banmalık hale gelen bu yemeği pilav, yoğurt veya mevsim salatasıyla tamamlayarak sofraya getirebilirsiniz. Peki; soslu fırın köfte nasıl yapılır? İşte soslu fırın köfte tarifi ve malzemeleri...

Tırnak Pide Yatağında Ödemiş Köfte tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon soslu fırın köfte 550 kaloridir.

Köfteyi Bir De Böyle Deneyin: Soslu Fırın Köfte Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Köftesi için

600 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet küçük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı galeta unu
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber

Sebzeleri için

2 adet orta boy patates
2 adet sivri biber
1 adet kapya biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Domates sosu için

2 adet büyük boy olgun domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı sıcak su
Yarım çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz

Köfteyi Bir de Böyle Deneyin: Soslu Fırın Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana kıyma yerine dana ve kuzu kıymayı karıştırarak daha yoğun aromalı köfteler hazırlayabilirsiniz.
Galeta unu yerine ufalanmış bayat ekmek içi kullanabilirsiniz.
Yumurta kullanmak istemiyorsanız köfte harcını biraz daha uzun yoğurup dinlendirerek toparlanmasını sağlayabilirsiniz.
Maydanoz yerine ince kıyılmış taze kekik veya çok az dereotu ekleyebilirsiniz.
Kimyon sevmiyorsanız miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine füme kırmızı biber kullanarak köftelere hafif isli bir aroma kazandırabilirsiniz.
Patates yerine tatlı patates kullanarak yemeğin lezzetinde farklılık yaratabilirsiniz.
Patates miktarını azaltıp yerine kabak, mantar veya patlıcan ekleyebilirsiniz.
Sivri biber yerine çarliston biber, kapya biber yerine sarı dolmalık biber tercih edebilirsiniz.
Taze domatesin mevsiminde olmadığı dönemlerde rendelenmiş konserve domates kullanabilirsiniz.
Domates salçasını artırıp biber salçasını çıkararak daha yumuşak aromalı bir sos hazırlayabilirsiniz.
Acılı sevenler tatlı biber salçası yerine acı biber salçası kullanabilir veya sosa pul biber ekleyebilir.
Sosun aromasını artırmak için kekik yerine fesleğen veya çok az biberiye tercih edebilirsiniz.
Sosun daha yoğun kıvamlı olmasını istiyorsanız sıcak su miktarını bir miktar azaltabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine eritilmiş tereyağı kullanarak sos ve sebzelere daha belirgin bir aroma verebilirsiniz.
Yemeğin üzerini peynirli hazırlamak isterseniz pişmenin son 5-10 dakikasında az miktarda rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirebilirsiniz.

Köfteyi Bir De Böyle Deneyin: Soslu Fırın Köfte Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyip fazla suyunu hafifçe sıkın. Sarımsağı ezin veya ince rendeleyin.
Kıymayı geniş bir kaba alın. Soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, maydanoz, tuz, kimyon, kırmızı toz biber ve karabiberi ekleyin.
Malzemeler bütünleşene kadar köfte harcını yoğurun. Üzerini kapatarak buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
Patatesleri soyup çok kalın olmayacak şekilde yuvarlak veya yarım ay biçiminde dilimleyin. Biberleri iri parçalar halinde kesin.
Dinlenen köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizle yuvarlayıp hafifçe bastırarak yassı köfteler hazırlayın.
Köfteleri fırın kabına dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 10 dakika ön pişirme yapın.
Bu sırada sos için zeytinyağını küçük bir tavaya alın. Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre çevirin.
Rendelenmiş domatesleri ekleyerek 3-4 dakika pişirin. Sıcak su, kekik, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Fırındaki köftelerin arasına patates ve biberleri yerleştirin. Sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.
Hazırladığınız sıcak domates sosunu köfte ve sebzelerin üzerine eşit şekilde dökün.
Fırın kabını yeniden 200 derece fırına yerleştirin. Patatesler yumuşayıp köfteler tamamen pişene ve sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 30-35 dakika daha pişirin.
Fırından aldıktan sonra yemeği 5-10 dakika dinlendirerek sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Soslu fırın köfteyi fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirerek sıcak servis edebilirsiniz.
Domatesli sosunu değerlendirmek için yanında taze ekmek, pide veya kızarmış ekmek dilimleri sunabilirsiniz.
Pirinç pilavı, bulgur pilavı veya tereyağlı şehriye pilavıyla birlikte doyurucu bir ana yemek tabağı hazırlayabilirsiniz.
Yanına cacık, ayran veya sade yoğurt ekleyerek domates sosunun yoğun lezzetini dengeleyebilirsiniz.
Mevsim salatası, sumaklı soğan salatası veya bol yeşillikle servis ederek tabağa ferahlık katabilirsiniz.
Servis sırasında köftelerin üzerine fırın kabında kalan domates sosundan gezdirerek daha sulu ve iştah açıcı bir sunum yapabilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek yemeğe taze bir aroma ve renk katabilirsiniz.
Kalabalık sofralarda köfte, patates ve biberleri geniş bir servis tabağına alıp sosunu üzerine gezdirerek sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Köfte için orta yağlı kıyma kullanmak, fırında pişerken köftelerin fazla kurumasını önlemeye yardımcı olur.
Rendelenmiş soğanın fazla suyunu hafifçe sıkın; çok sulu soğan köfte harcının gevşemesine neden olabilir.
Köfte harcını malzemeler bütünleşene kadar yoğurun ancak gereğinden uzun süre yoğurarak harcı fazla sıkı hale getirmeyin.
Galeta ununu ölçülü kullanın. Fazlası köftelerin yumuşaklığını azaltıp daha kuru bir sonuç verebilir.
Hazırladığınız harcı buzdolabında kısa süre dinlendirmek baharatların lezzetinin oturmasına ve köftelerin daha rahat şekillenmesine yardımcı olur.
Köfteleri birbirine yakın büyüklükte hazırlayın; böylece hepsi aynı sürede pişer.
Sos eklenmeden önce yapılan kısa ön pişirme, köftelerin formunu korumasını kolaylaştırır.
Patatesleri çok kalın dilimlemeyin. Kalın parçalar geç pişeceği için köftelerin fırında gereğinden uzun süre kalmasına yol açabilir.
Salçayı domatesle buluşturmadan önce kısa süre yağda çevirmek sosun daha dengeli ve belirgin bir lezzet kazanmasını sağlar.
Sosu hazırlarken sıcak su kullanın; soğuk sıvı eklemek fırın kabındaki pişirme sıcaklığını aniden düşürebilir.
Domatesler çok suluysa sosun su miktarını biraz azaltarak yemeğin gereğinden fazla sulu kalmasını önleyebilirsiniz.
Sosu köftelerin üzerini tamamen kapatacak kadar fazla kullanmayın; üst kısımlarının hafifçe kızarması yemeğe daha güzel bir doku kazandırır.
Fırının önceden ısıtılmış olması köftelerin kontrollü şekilde pişmesine ve suyunu gereğinden fazla bırakmamasına yardımcı olur.
Yemeği fırından çıkarır çıkarmaz servis etmek yerine birkaç dakika bekletin; bu sırada sos biraz koyulaşarak köfte ve sebzelere daha iyi tutunur.

Tarif Kategorileri

Köfte Tarifleri

Malzemeler

Köfteyi Bir de Böyle Deneyin: Soslu Fırın Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle