Fırında ağır ağır pişen sebzeler, dışı hafif kızaran yumuşak köfteler ve salçalı sosun iştah açan aromasıyla hazırlanan köfteli türlü tarifi, klasik ev yemekleri arasında sofralarda sıkça yer bulan doyurucu seçeneklerden biridir. Patates, kabak, patlıcan ve havuç gibi sebzelerin köfteyle buluştuğu bu tarif, hem renkli görünümü hem de kat kat lezzetiyle günlük menülerden misafir sofralarına kadar birçok farklı sunuma uyum sağlar. Piştikçe sebzelerin aromasını içine çeken ve sosuyla daha da lezzetlenen köfteli türlü tarifi, tek başına oldukça doyurucu ve sevilen ana yemek alternatiflerinden biri olabilir. Peki; köfteli türlü nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Sebzeli Türlü tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon köfteli türlü 450 kaloridir.

Köfteli Türlü Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Köftesi için:

400 gr dana kıyma
1 adet küçük rendelenmiş soğan
3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon

Sebzeler için:

2 adet patates
2 adet kabak
1 adet patlıcan
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
2 adet domates
2 diş sarımsak

Sosu için:

2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber

Köfteli Türlü Tarifi Alternatif Öneriler:

Sebze çeşitliliğini artırmak isterseniz tarifin içine karnabahar, brokoli, kırmızı biber veya yeşil fasulye ekleyebilirsiniz.
Patates yerine tatlı patates veya küçük arpacık soğan kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Köfte harcına ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya az miktarda sarımsak ekleyebilirsiniz.
Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya dana-kuzu karışımı kıyma kullanabilirsiniz.
Sos kısmına domates salçasıyla birlikte az miktarda biber salçası ekleyerek daha yoğun bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
Fırında pişirme yerine tencere yemeği olarak hazırlayarak daha sulu bir kıvam elde edebilirsiniz.

Köfteli Türlü Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu ve baharatları derin bir kapta yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Patates, kabak, patlıcan ve havuçları iri küpler halinde doğrayın.
Köfteleri tavada hafif renk alana kadar kısa süre mühürleyin.
Sebzeleri fırın kabına alın, üzerine bezelye ve doğranmış domatesleri ekleyin.
Köfteleri sebzelerin üzerine yerleştirin.
Ayrı bir kapta salça, zeytinyağı, baharatlar ve sıcak suyu karıştırarak sosu hazırlayın.
Hazırladığınız sosu yemeğin üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 40–45 dakika pişirin.
Sebzeler yumuşayıp sos kıvam alınca sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Köfteli türlüyü sıcak servis ederek sebzelerin ve köftenin aromalarını daha belirgin şekilde sunabilirsiniz.
Yanında tane tane pirinç pilavı, tereyağlı bulgur pilavı veya sade erişte ile servis edebilirsiniz.
Sarımsaklı yoğurt, cacık veya mevsim salata ile birlikte dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Servis etmeden önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek daha canlı ve şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Püf Noktası

Köfteleri fırına vermeden önce tavada kısa süre mühürlemek, hem lezzetini artırır hem de dağılmasını önlemeye yardımcı olur.
Patlıcan kullanıyorsanız doğradıktan sonra kısa süre tuzlu suda bekletmek daha dengeli bir tat elde etmenizi sağlar.
Sebzeleri çok küçük doğramamak, pişirme sırasında dağılmadan formunu korumasına yardımcı olur.
Sos kıvamının dengeli olması için sıcak suyu kontrollü eklemek ve sebzelerin kendi suyunu da hesaba katmak daha iyi sonuç verir.

Tarif Kategorileri

Köfte Tarifleri

Malzemeler

Köfteli Türlü Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle