Tavada güzelce kızaran yumuşak köftelerin domates, biber ve sarımsakla buluştuğu geleneksel köfte sote tarifi, bol aromalı ve doyurucu bir ana yemek hazırlamak isteyenler için oldukça lezzetli bir seçenek. Sebzelerin suyunu içine çeken köfteler, tereyağının kattığı yoğun aromayla daha da iştah açıcı bir kıvam kazanıyor. Tek tavada kolayca hazırlanabilmesi ve pilavdan patates püresine kadar pek çok eşlikçiyle uyum sağlaması sayesinde kalabalık sofralarda da rahatlıkla tercih edilebilir. Peki; köfte sote nasıl yapılır? İşte köfte sote tarifi ve malzemeleri...

Köfteli Bamya tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon köfte sote 450 kaloridir.

Köfte Sote Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Köftesi İçin

450 gram orta yağlı dana kıyma
50 gram kuzu kıyma
1 adet küçük kuru soğan
2 kalın dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 yemek kaşığı su

Sotesi İçin

8-10 adet tatlı sivri biber
3 adet orta boy domates
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Köfte Sote Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana ve kuzu kıyma karışımı yerine yalnızca orta yağlı dana kıyma kullanabilirsiniz.
Bayat ekmek içi yerine galeta unu tercih edebilirsiniz. Galeta ununu kontrollü ekleyerek köfte harcının fazla sertleşmesini önleyebilirsiniz.
Sivri biber yerine çarliston biber, köy biberi veya kapya biber kullanabilirsiniz.
Taze domates yerine domates rendesi kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir sos isterseniz az miktarda domates salçası da ekleyebilirsiniz.
Tereyağı yerine zeytinyağı veya sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine pul biber ekleyerek daha belirgin ve hafif acılı bir tat elde edebilirsiniz.
Kimyon miktarını damak zevkinize göre azaltabilir, yerine az miktarda kekik kullanabilirsiniz.
Sarımsak miktarını artırabilir veya daha hafif bir aroma istiyorsanız sarımsağı tamamen çıkarabilirsiniz.

Köfte Sote Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Bayat ekmek içini rondodan geçirerek ufalayın. Üzerine birkaç yemek kaşığı su gezdirip yumuşaması için kısa süre bekletin. Ardından fazla suyunu hafifçe sıkarak kenara alın.
Kuru soğanı rendeleyin veya rondodan geçirin. Soğanın fazla suyunu süzerek yalnızca posasını geniş bir yoğurma kabına aktarın.
Kıymayı soğanın üzerine ekleyin. Yumuşatılmış ekmek içi, tuz, kimyon, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edin. Karbonatın üzerine limon suyunu döküp köpürmesini sağladıktan sonra köfte harcına ekleyin. Son olarak zeytinyağını ilave edin.
Bütün malzemeleri köfte harcı toparlanıp hafif yapışkan bir kıvam alıncaya kadar yaklaşık 7-8 dakika yoğurun. Kabın üzerini kapatarak harcı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Daha yoğun bir lezzet için bir gece önceden de hazırlayabilirsiniz.
Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Ellerinizi hafifçe ıslatarak uzun veya oval köfteler hazırlayın.
Geniş bir tavayı iyice ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirip yüksek-orta ateşte her iki yüzünü güzelce kızartın. Tamamen pişirmeden, dış yüzeyleri renk aldığında köfteleri ayrı bir tabağa çıkarın.
Aynı tavaya tereyağını ekleyin. İri parçalar halinde doğradığınız sivri biberleri birkaç dakika soteleyin. Biberler hafifçe kızardığında dilimlenmiş sarımsakları ekleyip kısa süre çevirin.
Domatesleri iri küpler halinde doğrayarak tavaya ilave edin. Tuz ve kırmızı toz biberi ekleyip domatesler hafifçe yumuşayıncaya kadar pişirin. Domateslerin tamamen ezilmemesine dikkat edin.
Kızarttığınız köfteleri tekrar tavaya alın ve sebzelerle nazikçe karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp kısık-orta ateşte yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köfteler sebzelerin suyuyla tamamen piştiğinde ocaktan alıp sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Köfte soteyi sıcak olarak servis edebilir, tavada oluşan domatesli sosu da köftelerin üzerine gezdirebilirsiniz.
Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya tereyağlı makarna tercih edebilirsiniz.
Daha doyurucu bir sunum için patates püresi ya da fırında baharatlı patatesle tamamlayabilirsiniz.
Cacık, ayran veya yoğurtlu mezeler yemeğin domatesli ve baharatlı lezzetiyle uyum sağlayacaktır.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir, yanında közlenmiş biber ve domates sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Köftenin daha lezzetli ve yumuşak olması için orta yağlı kıyma kullanmaya dikkat edin. Dana ve kuzu kıymayı karıştırmak aromayı daha belirgin hale getirebilir.
Soğanın fazla suyunu mutlaka süzün. Çok sulu soğan kullanmak köfte harcının gevşemesine ve şekil vermenin zorlaşmasına neden olabilir.
Köfte harcını birkaç dakika boyunca iyice yoğurmak malzemelerin bütünleşmesini ve köftelerin pişerken dağılmamasını sağlar.
Vaktiniz varsa hazırlad��ğınız harcı birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
Köfteleri pişirmeden önce tavayı iyice ısıtın. Böylece dış yüzeyleri hızlıca kızarır ve içlerinin sulu kalması kolaylaşır.
Domatesleri çok küçük doğramayın ve uzun süre pişirmeyin. Hafif diri kalmaları sotenin daha güzel bir kıvama sahip olmasını sağlar.
Köfteleri sebzelerle buluşturduktan sonra yüksek ateşte uzun süre pişirmek yerine kapağı kapalı şekilde kısık-orta ateşte kısa süre pişirin. Böylece köfteler domates ve biberin aromasını çekerken kurumaz.

Tarif Kategorileri

Köfte Tarifleri

Malzemeler

Köfte Sote Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle