Yumuşak dokusu, içi sulu yapısı ve pratik hazırlanışıyla ev mutfaklarının klasiklerinden biri olan karbonatlı köfte tarifi, özellikle kısa sürede lezzetli bir ana yemek hazırlamak isteyenler için ideal bir seçenektir. Karbonatın doğru ölçüde kullanılması sayesinde kabaran ve pişerken sertleşmeyen köfteler, hem tavada hem ızgarada başarılı sonuç verir. Baharatlarla dengelenen lezzeti ve dinlendikçe kıvam kazanan harcıyla karbonatlı köfte tarifi, günlük sofralardan misafir menülerine kadar her öğünde güvenle tercih edilebilecek doyurucu ve zahmetsiz bir yemektir. Peki; karbonatlı köfte tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Sodalı Köfte tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon karbonatlı köfte 280 kaloridir.

Karbonatlı Köfte Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500 gr dana kıyma
1 adet yumurta
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
1 çay kaşığı karbonat
1 çay bardağı galeta unu
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

Karbonatlı Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana kıyma yerine dana–kuzu karışık kıyma kullanılabilir. Bu tercih köftelerin daha sulu ve aromatik olmasını sağlar.
Galeta unu yerine aynı miktarda bayat ekmek içi veya ince çekilmiş ekmek kırıntısı tercih edilebilir.
Yumurta kullanmak istemeyenler için 1 yemek kaşığı yoğurt veya 1 yemek kaşığı süt bağlayıcı olarak eklenebilir.
Karbonat yerine yarım çay kaşığı kabartma tozu kullanılabilir; ancak bu durumda köfteler biraz daha yumuşak olur.
Kimyon yerine kekik, pul biber veya tatlı toz biber eklenerek farklı aroma profilleri elde edilebilir.
Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanılabilir, bu köfteye daha hafif bir lezzet kazandırır.
Soğan yerine rendelenmiş ve suyu sıkılmış sarımsak (1–2 diş) kullanılabilir veya birlikte eklenebilir.
Daha yumuşak köfteler için harca 1–2 yemek kaşığı süt ilavesi yapılabilir.

Karbonatlı Köfte Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Dana kıymayı geniş bir yoğurma kabına alın.
Rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış soğanı ekleyin.
Yumurta, galeta unu, sıvı yağ, tuz, kimyon ve karabiberi ilave edin.
Karbonatı en son ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun.
Köfte harcını üzeri kapalı şekilde buzdolabında en az 20–30 dakika dinlendirin.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
Kızgın tavada az yağ ile veya ızgarada her iki yüzünü de pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Karbonatlı köfteleri sıcak olarak servis etmek lezzetini ön plana çıkarır.
Yanında patates kızartması, pilav veya püre ile dengeli bir ana yemek sunumu yapılabilir.
Taze yeşillikler, domates ve salatalık eşliğinde hafif bir salata ile servis edilebilir.
Yoğurt veya sarımsaklı yoğurt, köftenin baharatlı lezzetini tamamlayan iyi bir eşlikçidir.
Ekmek arası köfte olarak sunulduğunda marul, turşu ve domatesle birlikte servis edilebilir.

Püf Noktası

Soğanın suyu mutlaka iyice sıkılmalıdır; fazla su köftenin dağılmasına neden olur.
Karbonat ölçüsü artırılmamalıdır, fazla kullanımı tat ve kokuya yol açabilir.
Köfte harcı yoğurulduktan sonra mutlaka buzdolabında dinlendirilmelidir.
Köfteleri şekillendirirken elleri hafifçe yağlamak daha düzgün şekil elde etmeyi sağlar.
Pişirme sırasında çok yüksek ateş kullanılmamalı, köfteler orta ateşte yavaşça pişirilmelidir.

Tarif Kategorileri

Köfte Tarifleri

Malzemeler

Karbonatlı Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle