İç harç için

• 500 gr kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pekmez

Hamur için

• 4–4,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım paket instant maya 
• 1 adet yumurta (sarısını üzeri için ayırın)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Karamelize soğan için

• 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İçine

• Közlenmiş biber
• Burger peyniri

Üzeri için

• Yumurta sarısı
• Susam

Sos için

• 1 yemek kaşığı hardal
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 2 adet kornişon turşu
• 1 yemek kaşığı ketçap

Kapalı Hamburger Tarifi Alternatif Öneriler:

• Un yerine: Tam buğday unu veya yarı yarıya kepekli un kullanabilirsiniz.
• Süt yerine: Su, laktozsuz süt veya bitkisel süt (badem, yulaf) tercih edebilirsiniz.
• Tereyağı yerine: Margarin veya zeytinyağı kullanabilirsiniz.
• Kıyma yerine: Tavuk kıyma veya hindi kıyma ile daha hafif bir versiyon yapabilirsiniz.
• Pekmez yerine: Bal veya az miktarda toz şeker ekleyebilirsiniz.
• Burger peyniri yerine: Kaşar peyniri, cheddar veya mozzarella kullanabilirsiniz.
• Köz biber yerine: Izgara patlıcan veya mantar ekleyebilirsiniz.
• Karamelize soğan için: Şeker yerine bal kullanabilirsiniz.
• Susam yerine: Çörek otu veya haşhaş serpebilirsiniz.
• Sos için: Yoğurt bazlı sos veya sadece ketçap-mayonez karışımı kullanabilirsiniz.