Dışı hafifçe kızarmış, içi yumuşacık kalan köftelerle sofralarda nostaljik bir lezzet rüzgârı estirmeye ne dersiniz? Basit ama lezzetiyle fark yaratan ev köftesi tarifi, hem doyurucu hem de zamansız bir klasik olarak her yaştan damak zevkine hitap eder. İster pilavla, ister ekmek arasında sunulabilecek kadar esnek olan bu ev köftesi tarifi, aile sofralarının, pikniklerin ya da pratik akşam yemeklerinin vazgeçilmezleri arasında yerini alır. Az malzemeyle büyük lezzet yakalamak isteyenler için ideal! Peki; ev köftesi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Tükürük Köftesi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ev köftesi kaç kaloridir?

Bir porsiyon ev köftesi 290 kaloridir.

Ev Köftesi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500 gr dana kıyma (orta yağlı)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılıp sıkılmış)
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Maydanoz

Ev köftesi tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Kıyma Alternatifleri:

Tavuk kıyması: Daha hafif ve düşük kalorili köfte isteyenler için.
Hindi kıyması: Protein değeri yüksek, yağ oranı düşük diyet dostu seçenek.
Kuzu kıyması: Daha aromatik ve yoğun lezzet isteyenler için.
Karışık kıyma (dana + kuzu): Daha sulu ve klasik köfte kıvamı için tercih edilir.
Bitkisel kıymalar (soya, mercimek, mantar, tofu karışımları): Vegan/vejetaryen köfte yapmak isteyenler için.

Ekmek İçi Alternatifleri:

Galeta unu: Daha kuru kıvamlı ve dağılmayan köfteler için.
Yulaf ezmesi (ince çekilmiş): Lif oranı yüksek ve besleyici bir alternatif.
Rendelenmiş patates: Glutensiz seçenek isteyenler için bağlayıcı görevi görür.
Kinoa, bulgur veya ince irmik: Farklı doku ve tat katmak isteyenler için.
Glutensiz galeta unu veya mısır unu: Glutensiz beslenenler için.

Soğan Alternatifleri:

Toz soğan veya kurutulmuş soğan granülleri: Pratiklik sağlar, sulanmayı azaltır.
Pırasa (ince doğranmış): Farklı ve hafif tat isteyenler için.
Sarımsak eklenerek soğanın bir kısmı çıkarılabilir (aromayı koruyarak).

Baharat Alternatifleri:

Kimyon yerine sumak: Daha ekşimsi ve ferahlatıcı tat isteyenler için.
Pul biber yerine isot: Hafif isli ve yakmayan bir aroma sağlar.
Kekik, fesleğen veya nane: Baharat profiline zenginlik katmak için.

Maydanoz Alternatifleri:

Dereotu veya taze kekik: Farklı yeşillik aromaları için.
Ispanak (ince doğranmış): Yeşil katkı ve besin değeri için.
Tamamen çıkarılabilir: Dilersen hiç kullanmadan da yapabilirsin.

Sıvı Yağ Alternatifleri:

Zeytinyağı: Daha sağlıklı ve doğal yağ tercihi için.
Tereyağı (eritilmiş, az miktar): Lezzet derinliği verir.
Hiç yağ eklemeden pişirme: Özellikle ızgara ya da airfryer kullanıyorsan yağsız tercih edebilirsin.

Ev Köftesi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Geniş bir kaba kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, baharatlar ve sarımsağı ekleyin.
Bayat ekmek içini ıslatıp suyunu sıktıktan sonra karışıma ekleyin. Arzu ederseniz maydanoz da ekleyebilirsiniz.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcı elastik bir kıvam alana kadar (yaklaşık 5 dakika) yoğurmaya devam edin.
Harcı streç filmle kapatıp buzdolabında 20–30 dakika dinlendirin. Bu, köftenin şekil almasını ve pişerken dağılmamasını sağlar.
Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yassı köfteler hazırlayın.
Tavaya az miktarda sıvı yağ koyun. Köfteleri kızgın tavada, orta ateşte her iki tarafı kızarana dek pişirin. (İsterseniz ızgara ya da fırında da pişirebilirsiniz.) Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Ev köftesinin en çok yakıştığı eşlikçilerden biri patates püresi, pilav veya fırın patatestir. Dilersen sebzeli bulgur pilavı da tercih edebilirsin.
Kabak, biber, patlıcan gibi sebzeleri ızgarada ya da fırında pişirip köftenin yanına koyarak lezzetli ve dengeli bir tabak hazırlayabilirsin.
Yanına mutlaka mevsim salatası, çoban salata veya yoğurtlu semizotu salatası gibi ferahlatıcı bir salata eşlik etsin.
Köfteleri, marul, domates ve soğan eşliğinde taze bir sandviç ekmeğine koyarak “ekmek arası köfte” şeklinde de sunabilirsin. Özellikle çocuklar için ideal.
Yanında domates sosu veya hafif bir yoğurtlu sarımsaklı sos sunarak tabaklara lezzet katabilirsin.

Püf Noktası

Köftenin lezzeti için kıymanın %15–20 yağ oranında, taze çekilmiş olması çok önemlidir. Ne çok yağlı ne de çok yağsız olmalı.
Soğanı rendeledikten sonra fazla suyunu sıkmadan eklersen köfte daha yumuşak olur. Ama çok sulanmışsa fazla suyu al.
Bayat ekmek içi, köftenin formunu korumasını sağlar. Galeta unu da kullanılabilir ama köfteyi biraz daha sıkı yapar.
Harcı yeterince yoğurmak önemli. Bu, malzemelerin birbirine tutunmasını sağlar. Elinle bastırdığında dağılmamalı, şekil almalı.
Yoğurduğun köfte harcını mutlaka buzdolabında 20–30 dakika dinlendir. Bu işlem, pişerken dağılmayı önler ve iç lezzetin oturmasını sağlar.
Tavayı çok harlı ateşte ısıtırsan dışı yanar içi pişmez. Orta ateş, dışı kızarmış, içi sulu köfte için idealdir.
Şekil verdiğin köfteleri pişirmeden önce dondurup saklayabilirsin. Acil yemek ihtiyaçlarında kurtarıcı olur.

Tarif Kategorileri

Yöresel Tarifler Et Tarifleri Ana Yemek Tarifleri Köfte Tarifleri Pratik Yemek Tarifleri Farklı Et Yemekleri Yemek Tarifleri

Malzemeler

Ev köftesi tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle