1. Maydanozu yıkayıp kıyın. Soğanı temizleyip küp küp doğrayın. Geniş bir kapta tavuk kıyması, soğan, maydanoz, galeta unu, 1 yumurta, tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peynirini karıştırıp yoğurun.
2. Köfte harcından küçük parçalar alıp fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
3. Bir tencerede tavuk suyunu kaynatın. Köfteleri ekleyip orta ateşte 20 dakika pişirin.
4. Limon suyunu yumurta ile çırpın. Haşlama suyundan birkaç kaşık ekleyip karıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi azar azar tencereye ekleyip karıştırın. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
5. Sıvıyağı küçük bir tavaya alıp kırmızı tozbiberi kızdırın. Ekşili köfteleri suyu ile birlikte servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.

Gaziantep'in yöresel yemekleri arasında yer alan ekşili köfte tarifine de göz atın.