Sebzelerle köftenin kat kat bir araya geldiği apartman köfte tarifi, hem lezzeti hem de özenli sunumuyla klasik köfte yemeklerine farklı bir alternatif oluşturuyor. Baharatlarla hazırlanan yumuşak köfteler; patlıcan, patates, domates ve biberle birlikte fırında pişerken sebzelerin aroması domatesli sosla bütünleşiyor. Sebzelerin önceden kısa süre fırınlanması, tüm malzemelerin aynı anda ideal kıvama ulaşmasına yardımcı olurken köftelerin sulu dokusunu da korumasını sağlıyor. Pilav, cacık veya taze bir salatayla tamamlayabileceğiniz bu doyurucu yemek, günlük akşam sofralarından kalabalık aile yemeklerine kadar farklı menülere kolayca uyum sağlıyor. Peki; apartman köfte nasıl yapılır? İşte apartman köfte tarifi ve malzemeleri...

Kafes Köfte tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon apartman köfte 520 kaloridir.

Apartman Köfte Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Köfte için

550 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet küçük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber

Sebzeler için

2 adet orta boy patlıcan
3 adet orta boy patates
3 adet domates
3 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir tutam tuz

Sosu için

1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı tuz

Apartman Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana kıyma yerine dana ve kuzu kıymayı karıştırarak daha yoğun aromalı köfteler hazırlayabilirsiniz.
Orta yağlı kıyma kullanmak, köftelerin fırında pişerken fazla kurumasını önlemeye yardımcı olur.
Galeta unu yerine ufalanmış bayat ekmek içi kullanabilirsiniz.
Köfte harcındaki yumurtayı kullanmak istemezseniz harcın kıvamını galeta unu miktarını kontrollü artırarak dengeleyebilirsiniz.
Maydanoz yerine ince kıyılmış dereotu ekleyebilir veya yeşillik kullanmadan da köfteyi hazırlayabilirsiniz.
Kimyonun aromasını sevmiyorsanız miktarını azaltabilir; yerine kekik veya çok az yenibahar tercih edebilirsiniz.
Köfte harcına hafif acılık vermek için pul biber veya isot ekleyebilirsiniz.
Patlıcan miktarını azaltıp patates miktarını artırarak tarifi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Patates yerine ince dilimlenmiş kabak kullanarak daha hafif bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
Yeşil biber yerine çarliston biber veya kapya biber tercih edebilirsiniz.
Taze domatesin lezzetli olmadığı dönemlerde sos için rendelenmiş domates veya domates püresi kullanabilirsiniz.
Biber salçası kullanmak istemezseniz sosu yalnızca domates salçasıyla hazırlayabilirsiniz.
Sosun sarımsak aromasını artırmak için karışıma 1-2 diş ezilmiş sarımsak ilave edebilirsiniz.
Kekik yerine kuru fesleğen veya mercanköşk kullanarak sosun aromasını değiştirebilirsiniz.
Sebzelerin üzerine zeytinyağı yerine az miktarda ayçiçeği yağı sürerek de ön pişirme yapabilirsiniz.

Apartman Köfte Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanları alacalı soyup yaklaşık 1 santimetre kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Patatesleri soyup patlıcanlarla benzer kalınlıkta dilimleyin. Sebzeleri zeytinyağı ve çok az tuzla harmanlayın.
Patates ve patlıcan dilimlerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika, tamamen yumuşamadan hafifçe pişirin.
Köfte için kıymayı geniş bir kaba alın. Rendelenip fazla suyu sıkılmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, maydanozu ve baharatları ilave edin. Karışımı birkaç dakika güzelce yoğurup üzerini kapatarak 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen köfte harcından parçalar koparıp sebze dilimlerinin büyüklüğüne yakın, geniş ve hafif yassı köfteler hazırlayın. Köftelerin çok kalın olmamasına dikkat edin.
Fırın kabına önce bir patlıcan dilimi, ardından patates ve köfte yerleştirin. Üzerine domates dilimi ve biber parçası ekleyerek katları tamamlayın. Hazırladığınız porsiyonları açılmamaları için kürdanla sabitleyip fırın kabına yan yana dizin.
Sos için domates ve biber salçasını sıcak suyla açın. Zeytinyağı, kekik ve tuzu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu sebze ve köftelerin üzerine gelecek şekilde fırın kabına gezdirin.
Kabın üzerini yağlı kağıtla kapatıp 190 derece fırında 20 dakika pişirin. Ardından kağıdı kaldırarak köfteler ve sebzeler hafifçe kızarana kadar 15-20 dakika daha fırında tutun.
Fırından çıkan apartman köfteyi 5 dakika kadar dinlendirin. Servis sırasında tabanda kalan domatesli sostan köftelerin üzerine gezdirerek sıcak olarak sunun.

Servis Önerisi

Apartman köfteyi fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Yanında tereyağlı pirinç pilavı veya sade bulgur pilavıyla doyurucu bir ana öğün hazırlayabilirsiniz.
Cacık, sarımsaklı yoğurt veya süzme yoğurt, domatesli sosun ve köftenin lezzetiyle güzel bir uyum sağlar.
Daha ferah bir eşlikçi için bol yeşillikli, limonlu bir mevsim salatası tercih edebilirsiniz.
Servis sırasında fırın kabının dibinde kalan domatesli sostan sebzelerin ve köftenin üzerine gezdirebilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze kekik serpiştirerek sunuma renk ve aroma katabilirsiniz.

Püf Noktası

Köfte harcında kullanacağınız soğanın fazla suyunu sıkmak, harcın gereğinden fazla yumuşamasını önler.
Köfteyi birkaç dakika iyice yoğurup buzdolabında dinlendirmek, şekillendirme sırasında dağılmamasına yardımcı olur.
Patates, patlıcan ve köfteleri birbirine yakın büyüklükte hazırlarsanız katlar daha düzgün ve dengeli görünür.
Patlıcanları çok kalın kesmeyin; aksi halde köfteler piştiğinde patlıcanların iç kısmı yeterince yumuşamayabilir.
Patates ve patlıcanları önceden kısa süre fırınlamak, ana pişirme sırasında sebzelerin çiğ kalmasını önlemeye yardımcı olur.
Ön pişirme sırasında sebzeleri fazla yumuşatmayın; köftelerle birlikte yeniden fırına gireceklerini unutmayın.
Köfteleri çok kalın şekillendirmemek, içlerinin sebzelerle aynı sürede pişmesini kolaylaştırır.
Sosu hazırlarken sıcak su kullanmak, salçanın daha kolay açılmasını ve sosun homojen olmasını sağlar.
Sos miktarını fazla artırmayın; apartman köftenin sulu yemekten ziyade soslu ve fırınlanmış bir kıvamda kalması daha iyi sonuç verir.
Pişirmenin son bölümünde üzerindeki yağlı kağıdı kaldırarak domateslerin, biberlerin ve köftelerin hafifçe kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Köfte Tarifleri

Malzemeler

Apartman Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle