Bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan sac kavurma, ağır ateşte pişen lokum gibi et dokusu ve tereyağının yoğun aromasıyla sofralarda her zaman özel bir yere sahip olur. Renkli biberler, arpacık soğanlar ve hafif diri kalan domateslerle hazırlanan tereyağlı sebzeli sac kavurma tarifi, hem geleneksel sunumu hem de doyurucu yapısıyla kalabalık sofralara çok yakışır. Sac tavada yavaş yavaş kavrulan etlerin yayılan kokusu mutfakta iştah açıcı bir atmosfer oluştururken, yanında sıcak lavaş veya pilavla birlikte servis edildiğinde oldukça dengeli bir ana yemek ortaya çıkar. Özellikle özel davetlerde ve aile buluşmalarında sıkça tercih edilen tereyağlı sebzeli sac kavurma tarifi, yumuşacık et dokusu ve yoğun baharat aromasıyla uzun süre hafızalarda yer edecek güçlü bir lezzet sunar. Peki; tereyağlı sebzeli sac kavurma nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Tavuk Ciğeri tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tereyağlı sebzeli sac kavurma 420 kaloridir.

Tereyağlı Sebzeli Sac Kavurma Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

850 gr kuzu kuşbaşı
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil biber
10 adet arpacık soğan
4 diş sarımsak
8–10 adet cherry domates
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Tereyağlı Sebzeli Sac Kavurma Tarifi Alternatif Öneriler:

Kuzu eti yerine dana kuşbaşı veya kuzu kaburga eti kullanabilirsiniz.
Cherry domates yerine iri doğranmış domates veya renkli mini biberler ekleyebilirsiniz.
Tereyağı yerine sade yağ veya tamamen zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
Yemeğe kekik, kimyon veya isot ekleyerek daha yoğun aroma elde edebilirsiniz.
İçerisine mantar veya küçük doğranmış patates ilave ederek farklı bir sac kavurma hazırlayabilirsiniz.
Sarımsak miktarını artırarak daha baskın aroma oluşturabilirsiniz.
Yanında lavaş yerine tereyağlı pirinç pilavı veya közlenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz.

Tereyağlı Sebzeli Sac Kavurma Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kuzu etlerini geniş ve derin sac tavaya alın. Üzerine zeytinyağını gezdirip orta ateşte pişirmeye başlayın. Etler önce suyunu bırakacak, ardından yavaş yavaş çekmeye başlayacaktır. Bu aşamada ara sıra karıştırarak kontrollü şekilde kavurmaya devam edin.
Etler renk almaya başladığında arpacık soğanları ve iri doğranmış sarımsakları tavaya ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra ince uzun doğranmış yeşil biberleri ve kapya biberi ilave edin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirmeyi sürdürün.
Tereyağını ekleyip etlerle birlikte harmanlayın. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave ederek birkaç dakika daha kavurun.
Ocaktan almaya yakın cherry domatesleri tavaya ekleyin. Domateslerin diri kalması için kısa süre karıştırıp ocağın altını kapatın.
Sıcak şekilde lavaş, pilav veya közlenmiş sebzeler eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tereyağlı sebzeli sac kavurmayı sıcak lavaş veya tırnak pide eşliğinde servis edebilirsiniz.
Yanında köpüklü ayran, cacık veya közlenmiş biberlerle birlikte sunabilirsiniz.
Bulgur pilavı ya da tereyağlı pirinç pilavıyla servis edildiğinde daha doyurucu bir ana öğün haline gelir.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek daha ferah aroma ve şık sunum elde edebilirsiniz.
Sac kavurmayı döküm tavada masaya getirerek sıcaklığını daha uzun süre koruyabilirsiniz.

Püf Noktası

Etleri yüksek ateşte değil, kontrollü orta ateşte pişirmek daha yumuşak sonuç elde edilmesini sağlar.
Etlerin suyunu tamamen çekmeden sebzeleri eklememek kavurmanın lezzetini artırır.
Tereyağını son aşamalarda eklemek aromanın daha belirgin hissedilmesine yardımcı olur.
Domatesleri en son eklemek fazla sulanmayı önler ve diri kalmalarını sağlar.
Sac tava veya kalın tabanlı döküm tava kullanmak etlerin daha dengeli kavrulmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Kırmızı Et Yemekleri

Malzemeler

Tereyağlı Sebzeli Sac Kavurma Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle