Kebap Harcı İçin

• 750 gram orta yağlı dana kıyma
• 80 gram kuyruk yağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 3 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri ve Kenarları İçin

• 3 adet orta boy domates
• 5 adet sivri biber
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tepside Adana Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Orta yağlı dana kıyma yerine dana ve kuzu kıyma karışımı kullanabilirsiniz.
• Kuyruk yağı miktarını azaltabilir veya daha yağlı bir kıyma tercih ederek ayrıca kuyruk yağı kullanmayabilirsiniz.
• Kırmızı kapya biber yerine kırmızı sivri biber kullanabilirsiniz.
• Yeşil biber yerine çarliston veya sivri biber tercih edebilirsiniz.
• Biber salçası yerine domates salçası kullanabilir ya da iki salçayı karıştırabilirsiniz.
• Pul biber yerine isot kullanarak daha yoğun ve hafif isli bir aroma elde edebilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine acı toz biber kullanarak kebabın acılık seviyesini artırabilirsiniz.
• Kimyon kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilir veya yerine az miktarda kekik ekleyebilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir ya da tamamen çıkarabilirsiniz.
• Kuru soğan yerine ince kıyılmış arpacık soğan kullanabilirsiniz.
• Üzerindeki sivri biberler yerine çarliston veya köy biberi tercih edebilirsiniz.
• Taze domates yerine çeri domates kullanabilirsiniz.
• Kebap harcına ince kıyılmış maydanoz ekleyerek daha ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Serviste lavaş yerine tırnak pide veya bazlama tercih edebilirsiniz.