Name: Kuyu Kebabı Tarifi
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h
Total time: 29 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 kilo kemikli kuzu kol veya kuzu but; 3 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 adet kuru soğan; 6 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kekik; 1 çay kaşığı kırmızı toz biber; 1 su bardağı sıcak su; Kuyu Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:Kuzu kol yerine kuzu incik, kuzu but veya dana kaburga kullanabilirsiniz.; Tereyağı yerine sade yağ veya tamamen zeytinyağı tercih edebilirsiniz.; Etlerin arasına arpacık soğan ve küçük patatesler ekleyebilirsiniz.; Kekik yerine biberiye veya defne yaprağı kullanarak farklı aroma elde edebilirsiniz.; Odun ateşi aroması için pişirme sırasında tütsülenmiş toz biber ekleyebilirsiniz.; Yanında pilav yerine tereyağlı bulgur pilavı veya közlenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz.; Lavaş yerine sıcak pide veya taş fırın ekmeği tercih edebilirsiniz.

Uzun saatler boyunca ağır ateşte pişerek lokum gibi kıvam alan kuzu etiyle hazırlanan kuyu kebabı, geleneksel Türk mutfağının en özel et yemeklerinden biri olarak sofralarda her zaman dikkat çeker. Özellikle kalabalık aile buluşmaları ve Kurban Bayramı sofralarında sıkça tercih edilen kuyu kebabı tarifi, lif lif ayrılan yumuşak et dokusu ve yoğun aromasıyla oldukça doyurucu bir ana yemek sunar. Pişirme sırasında yayılan tereyağı ve et kokusu mutfağa sıcak bir atmosfer katarken, yanında servis edilen lavaş, pilav ve köz sebzelerle birlikte güçlü bir lezzet uyumu ortaya çıkar. Geleneksel pişirme yöntemlerinden ilham alınarak hazırlanan kuyu kebabı tarifi, Kurban Bayramı sofralarında hem gösterişli sunumu hem de uzun süre hafızalarda kalan yoğun lezzetiyle özel tarifler arasında yer alır. Peki; kuyu kebabı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kazan Kebabı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kuyu kebabı 520 kaloridir.

Kuyu Kebabı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 kilo kemikli kuzu kol veya kuzu but
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 su bardağı sıcak su

Kuyu Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:

Kuzu kol yerine kuzu incik, kuzu but veya dana kaburga kullanabilirsiniz.
Tereyağı yerine sade yağ veya tamamen zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
Etlerin arasına arpacık soğan ve küçük patatesler ekleyebilirsiniz.
Kekik yerine biberiye veya defne yaprağı kullanarak farklı aroma elde edebilirsiniz.
Odun ateşi aroması için pişirme sırasında tütsülenmiş toz biber ekleyebilirsiniz.
Yanında pilav yerine tereyağlı bulgur pilavı veya közlenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz.
Lavaş yerine sıcak pide veya taş fırın ekmeği tercih edebilirsiniz.

Kuyu Kebabı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kuzu etlerini büyük parçalar halinde hazırlayın. Üzerine tuz, karabiber, kekik ve zeytinyağını ekleyerek her tarafını harmanlayın.
Geniş döküm tencerenin tabanına iri doğranmış soğan ve sarımsakları yerleştirin. Etleri sebzelerin üzerine alın. Tereyağını küçük parçalar halinde etlerin üzerine dağıtın.
Sıcak suyu tencerenin kenarından ekleyin ve kapağını sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 4–5 saat kontrollü şekilde pişirin.
Pişirme sırasında etler yavaş yavaş yumuşayıp kemikten ayrılacak kıvama gelir. Gerekirse kontrollü şekilde az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
Fırından çıkan etleri birkaç dakika dinlendirin. Lavaş, pilav ve közlenmiş biber eşliğinde sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kuyu kebabını sıcak lavaş, taş fırın pidesi veya tereyağlı pilav eşliğinde servis edebilirsiniz.
Yanında közlenmiş domates, biber ve soğan salatası sunarak daha dengeli bir menü hazırlayabilirsiniz.
Etlerin üzerine pişirme suyundan gezdirerek daha sulu ve aromatik servis elde edebilirsiniz.
Ayran veya köpüklü yoğurt içecekleriyle birlikte servis ederek geleneksel sunum oluşturabilirsiniz.
Büyük servis tabağında kemikli şekilde sunarak daha gösterişli bir davet sunumu hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Et seçiminde yağ dengesi bulunan kuzu eti kullanmak daha yumuşak sonuç elde edilmesini sağlar.
Düşük ısıda uzun süre pişirmek etlerin lif lif ayrılan kıvama ulaşmasına yardımcı olur.
Tencerenin kapağını sık sık açmamak içerideki buharın korunmasını sağlar.
Pişirme sırasında az miktarda sıcak su eklemek etlerin kurumamasına yardımcı olur.
Etleri pişirme sonrası kısa süre dinlendirmek lezzetin daha dengeli dağılmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Kebap Tarifleri

Malzemeler

Kuyu Kebabı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle