Közlenmiş patlıcanın yumuşak dokusu ve tereyağında kavrulan etin yoğun aromasıyla hazırlanan kavurmalı beğendi tarifi, özel sofralarda sıkça tercih edilen klasik ana yemeklerden biri olur. Sütlü ve kaşarlı beğendiyle birleşen lokum kıvamındaki et kavurma, ortaya oldukça doyurucu ve dengeli bir lezzet çıkarır. Özellikle pilav eşliğinde servis edilen kavurmalı beğendi tarifi, şık sunumu ve güçlü aroması sayesinde davet sofralarından aile yemeklerine kadar farklı sunumlarda rahatlıkla tercih edilebilir. Köz patlıcanın hafif isli aroması ve etin yoğun lezzeti bir araya geldiğinde sofralarda restoran sunumlarını aratmayan doyurucu bir ana yemek ortaya çıkar. Peki; kavurmalı beğendi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Beğendili Ciğer tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kavurmalı beğendi 420 kaloridir.

Kavurmalı Beğendi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Et kavurma için:

900 gr dana kuşbaşı et
1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
3,5 su bardağı sıcak su

Beğendi için:

3 adet közlenmiş patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım çay kaşığı muskat rendesi
Tuz
Karabiber

Kavurmalı Beğendi Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana eti yerine kuzu eti kullanabilirsiniz.
Beğendi harcına közlenmiş kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Kaşar peyniri yerine eski kaşar tercih edebilirsiniz.
Daha yoğun aroma için tereyağı miktarını artırabilirsiniz.
Patlıcanları ocakta közleyerek daha isli tat elde edebilirsiniz.
Acı sevenler için pul biber veya acı biber ekleyebilirsiniz.
Et kavurmaya mantar ilave edebilirsiniz.
Beğendiye muskat rendesi ekleyerek farklı aroma katabilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
Yanında tereyağlı pirinç pilavı sunabilirsiniz.

Kavurmalı Beğendi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Dana etlerini düdüklü tencereye alın ve yüksek ateşte suyunu bırakıp yeniden çekene kadar kavurun.
Doğranmış soğanı ve bütün sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
Sıcak suyu ilave edip kapağını kapatın. Basınç oluştuktan sonra orta-kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
Süre sonunda kapağı açın. Etin fazla suyu kaldıysa yüksek ateşte suyunu hafifçe çektirin.
Ayrı bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Haşlanan etleri tavaya alıp tuz ve karabiber ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
Beğendi için közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
Geniş bir tavada tereyağını eritip unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
Patlıcanları tavaya ekleyip birkaç dakika birlikte pişirin.
Sütü azar azar ilave ederek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayınca tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin.
Rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip eriyene kadar karıştırarak pişirin.
Hazırlanan beğendiyi servis tabaklarına paylaştırın.
Üzerine sıcak et kavurmayı ekleyin.
İsteğe bağlı maydanoz ve pul biber serperek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Beğendili et kavurmayı tereyağlı pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.
Yanında közlenmiş biber ve domates sunabilirsiniz.
Mevsim salatasıyla menüyü dengeleyebilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Sıcak lavaş veya tırnak pide eşliğinde servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Eti yüksek ateşte mühürlemek suyunun içinde kalmasına yardımcı olur.
Düdüklü tencerede kontrollü pişirmek etin daha yumuşak kıvam almasını sağlar.
Patlıcanları közlerken tamamen yumuşamasına dikkat etmek beğendinin kıvamını güzelleştirir.
Sütü beğendiye azar azar eklemek topaklanmayı önler.
Kaşar peynirini ocaktan almaya yakın eklemek daha yoğun kıvam elde edilmesini sağlar.
Servis öncesi birkaç dakika dinlendirmek lezzetin daha iyi oturmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Kırmızı Et Yemekleri

Malzemeler

Kavurmalı Beğendi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle