• 800 gram kemikli veya kemiksiz dana haşlamalık et
• 2 adet orta boy patates
• 2 adet havuç
• 10-12 adet arpacık soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 7 su bardağı sıcak su
• Yarım demet maydanoz (servis için)

Et Haşlama Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana eti yerine kuzu gerdan, kuzu incik veya dana kaburga kullanarak daha yoğun aromalı bir haşlama hazırlayabilirsiniz.
• Kemikli et tercih etmek, haşlama suyunun daha lezzetli ve doğal bir kıvam almasını sağlar.
• Patates ve havucun yanı sıra kereviz, pırasa, kereviz sapı veya küçük bütün mantarlar ekleyerek sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
• Arpacık soğan yerine iri doğranmış kuru soğan kullanabilir veya her ikisini birlikte kullanarak daha zengin bir aroma elde edebilirsiniz.
• Defne yaprağına ek olarak birkaç dal taze kekik, biberiye veya maydanoz sapı ilave ederek et suyunu daha aromatik hale getirebilirsiniz.
• Tane karabiber yerine tane yenibahar veya birkaç adet karanfil kullanarak farklı bir baharat profili oluşturabilirsiniz.
• Haşlama suyuna 1 yemek kaşığı limon suyu veya birkaç damla sirke ekleyerek etin daha yumuşak pişmesine yardımcı olabilirsiniz.
• Sarımsak miktarını artırabilir ya da bütün halde kullanarak daha hafif ve dengeli bir sarımsak aroması elde edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine ince kıyılmış dereotu, maydanoz veya taze kekik serperek yemeğe ferah bir dokunuş katabilirsiniz.
• Haşlama suyunu süzüp ayrı bir çorba olarak değerlendirebilir veya şehriye ya da erişte ekleyerek besleyici bir et suyu çorbası hazırlayabilirsiniz.