Dışı güzelce mühürlenmiş, içi yumuşacık kalan eti ve mis gibi biberiye aromasıyla öne çıkan biberiyeli bonfile tarifi, kısa sürede hazırlanan ama restoran lezzeti sunan özel bir ana yemek alternatifi oluşturuyor. Sarımsak ve tereyağının ete kattığı zengin aroma, biberiyenin ferah kokusuyla birleşerek her lokmada dengeli ve doyurucu bir lezzet sunuyor. Özel davet sofralarından aile yemeklerine kadar her menüye yakışan bu tarif, doğru pişirme teknikleriyle lokum kıvamında sonuç elde etmek isteyenler için vazgeçilmez seçeneklerden biri oluyor. Peki; biberiyeli bonfile nasıl yapılır? İşte biberiyeli bonfile tarifi ve malzemeleri...

Fırında Havuçlu Bonfile tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon biberiyeli bonfile 460 kaloridir.

Biberiyeli Bonfile Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

4 dilim dana bonfile (yaklaşık 700 gram)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
2 dal taze biberiye
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı Dijon hardalı (isteğe bağlı)

Servis İçin

Izgara sebzeler
Fırınlanmış bebek patates

Biberiyeli Bonfile Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana bonfile yerine antrikot, kontrfile veya dana madalyon kullanarak benzer lezzette bir tarif hazırlayabilirsiniz.
Taze biberiye yerine kuru biberiye kullanabilirsiniz. Kuru biberiye tercih edecekseniz miktarını yarıya indirmeniz yeterlidir.
Zeytinyağı yerine avokado yağı veya sade yağ kullanarak eti yüksek ısıda daha rahat pişirebilirsiniz.
Tereyağı yerine aromalı sarımsaklı tereyağı kullanarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
Dijon hardalı yerine tam taneli hardal veya 1 çay kaşığı Worcestershire sosu kullanabilirsiniz.
Sarımsağın yanına birkaç dal taze kekik veya adaçayı ekleyerek ete farklı aromalar kazandırabilirsiniz.
Baharat karışımına füme toz kırmızı biber, kırılmış renkli tane biber veya çok az kimyon ilave ederek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Marinasyon sırasında 1 yemek kaşığı balsamik sirke veya birkaç damla limon suyu ekleyerek ete hafif bir aroma katabilirsiniz.
Yanında fırınlanmış patates yerine mantar sote, sebze püresi, kuşkonmaz veya karamelize soğan ile servis ederek farklı sunumlar hazırlayabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince rendelenmiş parmesan peyniri, tereyağında çevrilmiş mantar veya hafif kremalı mantar sosu ekleyerek bonfileyi daha zengin bir ana yemeğe dönüştürebilirsiniz.

Biberiyeli Bonfile Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Bonfileleri pişirmeden yaklaşık 20 dakika önce buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Üzerlerini kâğıt havluyla kurulayın.
Etlerin her iki tarafına zeytinyağı sürün. Tuz, karabiber ve kekiği serpiştirin. İsteğe bağlı olarak ince bir tabaka Dijon hardalı da sürerek 10 dakika dinlendirin.
Döküm veya kalın tabanlı tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın. Bonfileleri tavaya alıp her iki yüzünü yaklaşık 2-3 dakika mühürleyin.
Ateşi orta seviyeye düşürün. Tavaya tereyağını, hafifçe ezilmiş sarımsakları ve taze biberiye dallarını ekleyin.
Eriyen tereyağını kaşık yardımıyla sürekli etlerin üzerine gezdirerek 3-5 dakika daha pişirin. Pişirme süresini etin kalınlığına ve istediğiniz pişme derecesine göre ayarlayın.
Bonfileleri ocaktan aldıktan sonra alüminyum folyo ile gevşek şekilde örtün ve 5 dakika dinlendirin.
Izgara sebzeler ve fırınlanmış bebek patates eşliğinde sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Biberiyeli bonfileyi fırınlanmış bebek patates, patates püresi veya tereyağlı sebzeler eşliğinde servis ederek doyurucu bir ana öğün hazırlayabilirsiniz.
Izgara kuşkonmaz, brokoli, kabak veya renkli biberlerle sunarak hem şık hem de dengeli bir tabak oluşturabilirsiniz.
Yanında rokalı parmesan salatası veya mevsim yeşillikleriyle hazırlanan hafif bir salata servis ederek etin lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Servis öncesinde üzerine birkaç dal taze biberiye, iri çekilmiş karabiber ve birkaç damla sızma zeytinyağı gezdirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktası

Bonfileleri pişirmeden önce mutlaka oda sıcaklığında 20-30 dakika bekletin. Böylece et daha dengeli pişer ve iç kısmı sulu kalır.
Tavayı iyice ısıtmadan eti pişirmeye başlamayın. Yüksek ısıda yapılan mühürleme, etin suyunu içinde hapsederek daha yumuşak bir sonuç elde edilmesini sağlar.
Eti pişirirken sık sık çevirmeyin. Her yüzünün yeterince renk almasını beklemek lezzetli bir dış kabuk oluşmasına yardımcı olur.
Tereyağı ve biberiyeyi pişirmenin son aşamasında ekleyin. Böylece tereyağı yanmadan aroması ete geçer ve biberiye hoş bir koku kazandırır.
Pişen bonfileyi hemen kesmeyin. Servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirmek, et suyunun liflerin içine yeniden dağılmasını sağlayarak daha sulu ve yumuşak bir bonfile elde etmenize yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Et Tarifleri

Malzemeler

Biberiyeli Bonfile Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle