Uzun süre kontrollü şekilde pişirilerek hazırlanan ayranlı kavurma tarifi, yumuşacık et dokusu ve yoğun aromasıyla klasik et yemekleri arasında özel bir yere sahip olur. Ayranla pişirme yöntemi sayesinde et hem daha lokum kıvamına ulaşır hem de kendine özgü hafif ve dengeli bir aroma kazanır. Özellikle pilav, lavaş veya közlenmiş sebzelerle birlikte servis edilen ayranlı kavurma tarifi, kalabalık sofralarda doyurucu ve güçlü lezzetiyle dikkat çeken ana yemeklerden biri haline gelir. Kısık ateşte ağır ağır pişen etin aroması tereyağı ve baharatlarla birleştiğinde ortaya oldukça yoğun, yumuşak ve iştah açıcı bir yemek çıkar. Peki; ayranlı kavurma nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Pilav Üstü Kavurma tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ayranlı kavurma 550 kaloridir.

Ayranlı Kavurma Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 kilogram dana veya kuzu kuşbaşı et
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı ayran
Yarım çay bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tane karabiber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
İsteğe bağlı 1 diş sarımsak

Ayranlı Kavurma Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana eti yerine kuzu eti kullanabilirsiniz.
Daha yoğun aroma için birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Tereyağı yerine sade yağ tercih edebilirsiniz.
Acı sevenler için pul biber ilave edebilirsiniz.
Ayranın bir kısmı yerine yoğurt ve su karışımı kullanabilirsiniz.
Üzerine kekik serperek farklı aroma katabilirsiniz.
Yanında közlenmiş sebzeler servis edebilirsiniz.
Etin daha aromatik olması için tane karabiber kullanabilirsiniz.
Servis sırasında ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Yanında tereyağlı pilav veya lavaş sunabilirsiniz.

Ayranlı Kavurma Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kuşbaşı doğranmış etleri geniş bir kaba alın. Tuz ve karabiber ekleyip birkaç dakika yoğurarak harmanlayın.
Tereyağını geniş tabanlı bir tencerede eritin.
Etleri tencereye alıp yüksek ateşte birkaç dakika kavurun.
Üzerine ayranın bir kısmını ekleyip karıştırın.
Kaynama başladıktan sonra ocağın altını kısın ve kapağını kapatın.
Etleri kısık ateşte kontrollü şekilde pişirmeye devam edin.
Pişirme sırasında sıvısı azalırsa kalan ayranı azar azar ilave edin.
Et yeterince yumuşayana kadar ağır ateşte pişirin.
Son aşamada isteğe bağlı tane karabiber veya sarımsak ekleyin.
Suyunu hafif çekip kıvam aldığında ocaktan alın ve sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Ayranlı kavurmayı tereyağlı pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.
Yanında közlenmiş biber ve domates sunabilirsiniz.
Lavaş veya sıcak pide eşliğinde servis edebilirsiniz.
Mevsim salatasıyla menüyü dengeleyebilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sunumu tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Eti yüksek ateşte kısa süre kavurmak suyunun içinde kalmasına yardımcı olur.
Ayranı kontrollü şekilde eklemek kesilmesini önler.
Kısık ateşte uzun süre pişirmek etin daha yumuşak kıvam almasını sağlar.
Tencerenin kapağını çok sık açmamak pişirme dengesini korur.
Et sert kaldıysa az miktarda ayran ekleyerek pişirmeye devam edebilirsiniz.
Dinlendirdikten sonra servis etmek lezzetin daha iyi oturmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Kırmızı Et Yemekleri

Malzemeler

Ayranlı Kavurma Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle