Yoğun aromalı suyu, acı sosu ve bol malzemeli sunumuyla spicy ramen tarifi, Uzak Doğu mutfağının sevilen lezzetlerini evde denemek isteyenler için doyurucu ve pratik bir seçenek. Sarımsak, taze zencefil, soya sosu ve gochujang ile hazırlanan ramen suyu; acı, tuzlu ve hafif tatlı aromaları dengeli bir şekilde bir araya getiriyor. Mantar ve mısırla zenginleşen noodle’lar, üzerindeki hafif akışkan yumurta, taze soğan ve susamla tamamlanarak hem lezzetli hem de iştah açıcı bir kaseye dönüşüyor. Acılık seviyesini kendi damak zevkinize göre kolayca ayarlayabilir, farklı sebzeler veya protein kaynakları ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Özellikle sıcak, baharatlı ve bol soslu yemekleri sevenlerin favorisi olabilecek bu ramen, kısa sürede hazırlanan keyifli bir öğün alternatifi sunuyor. Peki; spicy ramen nasıl yapılır? İşte spicy ramen tarifi ve malzemeleri...

Chicken Shoyu Ramen tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon spicy ramen 580 kaloridir.

Spicy Ramen Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Ramen için

2 paket ramen noodle
750 mililitre tavuk veya sebze suyu
1 yemek kaşığı susam yağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı acı biber sosu
1 tatlı kaşığı gochujang
1 tatlı kaşığı esmer şeker veya bal
1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi
Yarım çay kaşığı pul biber

Üzeri için

2 adet yumurta
2 dal taze soğan
4-5 adet kültür veya shiitake mantarı
4 yemek kaşığı haşlanmış mısır
1 tatlı kaşığı susam
İsteğe göre nori

Spicy Ramen Tarifi Alternatif Öneriler:

Ramen noodle yerine yumurtalı noodle, udon veya ince buğday noodle kullanabilirsiniz.
Tavuk suyu yerine sebze suyu tercih ederek et kullanılmadan daha hafif bir ramen hazırlayabilirsiniz.
Gochujang bulamazsanız acı biber salçasını az miktarda soya sosu ve bal ile karıştırarak farklı bir alternatif oluşturabilirsiniz.
Acı biber sosu yerine sriracha kullanabilir, miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
Susam yağı yerine nötr aromalı bir sıvı yağ kullanabilirsiniz; ancak susam yağının kendine özgü aromasının azalacağını göz önünde bulundurun.
Taze zencefil yerine az miktarda toz zencefil kullanabilirsiniz.
Pirinç sirkesi bulunmuyorsa elma sirkesi tercih edebilir veya birkaç damla limon suyuyla hafif bir ekşilik verebilirsiniz.
Esmer şeker yerine bal veya az miktarda toz şeker kullanarak acı ve tuzlu tatları dengeleyebilirsiniz.
Shiitake mantarı yerine kültür mantarı, kestane mantarı veya istiridye mantarı tercih edebilirsiniz.
Mısır yerine ince doğranmış havuç, pak choi, ıspanak veya kırmızı kapya biber ekleyebilirsiniz.
Yumurtayı kullanmak istemiyorsanız yerine küp doğranıp tavada kızartılmış tofu ekleyerek doyuruculuğu artırabilirsiniz.
Daha proteinli bir ramen için ince dilimlenmiş tavuk eti veya dana eti ekleyebilirsiniz.
Nori yerine ince kıyılmış taze kişniş veya ekstra taze soğanla kasenin üzerini tamamlayabilirsiniz.
Susam yerine iri çekilmiş yer fıstığı veya kaju ekleyerek çıtır bir doku oluşturabilirsiniz.
Daha kremamsı bir ramen suyu isterseniz pişmenin sonuna doğru az miktarda Hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.

Spicy Ramen Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yumurtaları kaynar suda yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Ardından soğuk suya alıp birkaç dakika bekletin, kabuklarını soyun ve servis için ikiye kesin.
Susam yağını orta boy bir tencerede ısıtın. İnce kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyerek yakmadan yaklaşık 30 saniye kavurun.
İnce dilimlenmiş mantarları tencereye alın ve hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika soteleyin.
Gochujang, acı biber sosu ve pul biberi ekleyip kısa süre karıştırın. Ardından tavuk veya sebze suyunu ilave edin.
Soya sosu, esmer şeker ve pirinç sirkesini ekleyerek karıştırın. Ramen suyunu orta ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatarak aromaların birbirine geçmesini sağlayın.
Ramen noodle'ları tencereye ekleyin ve paket üzerindeki süreyi dikkate alarak yaklaşık 3-4 dakika, fazla yumuşatmadan pişirin.
Ramenleri kaselere paylaştırıp üzerine sıcak ve acılı suyundan gezdirin. Mantar, mısır ve ikiye kestiğiniz yumurtaları kaselere yerleştirin.
İnce kıyılmış taze soğan, susam ve isteğe göre birkaç parça nori ekleyerek ramenleri sıcak servis edin. Daha acı seviyorsanız servis sırasında üzerine ekstra acı biber sosu gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Spicy ramen’i pişirdikten hemen sonra derin kaselere paylaştırarak sıcak servis edebilirsiniz.
Üzerine ikiye kesilmiş rafadan yumurta yerleştirerek hem daha doyurucu hem de klasik ramen sunumuna yakın bir görünüm elde edebilirsiniz.
İnce kıyılmış taze soğanı servis anında eklemek yemeğe taze ve hafif keskin bir aroma kazandırır.
Mısır, sotelenmiş mantar ve nori parçalarını ayrı bölümler halinde yerleştirerek daha düzenli ve iştah açıcı bir kase hazırlayabilirsiniz.
Üzerine kavrulmuş susam serperek noodle’ların yumuşak dokusuna hafif bir çıtırlık ekleyebilirsiniz.
Acıyı daha belirgin sevenler kaselerine ekstra gochujang, acı biber sosu veya pul biber ilave edebilir.
Yanında kimchi veya hafif bir salatalık salatası sunarak acılı ve yoğun ramen suyunu daha ferah tatlarla dengeleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Sarımsak ve zencefili yüksek ateşte uzun süre kavurmayın; yanmaları ramen suyunda baskın ve acımsı bir tat bırakabilir.
Gochujang ve acı biber sosunun acılık seviyesi ürüne göre değişebileceği için başlangıçta ölçülü kullanıp sonradan artırabilirsiniz.
Soya sosu zaten tuzlu olduğundan ramen suyuna ayrıca tuz eklemeden önce mutlaka tadını kontrol edin.
Tavuk veya sebze suyu kullanmak yalnızca suyla hazırlamaya kıyasla ramenin daha katmanlı bir lezzete sahip olmasını sağlar.
Esmer şeker veya balı tamamen tatlılık vermek için değil, acı ve tuzlu tatları dengelemek amacıyla az miktarda kullanın.
Pirinç sirkesini fazla kaçırmayın; küçük miktarda kullanıldığında yoğun sosun lezzetini daha canlı hale getirir.
Mantarları doğrudan suya eklemek yerine önce kısa süre sotelemek aromalarının daha belirgin olmasına yardımcı olur.
Noodle’ları gereğinden fazla pişirmeyin; sıcak ramen suyunun içinde beklerken de yumuşamaya devam edeceklerini hesaba katın.
Yumurtanın sarısının hafif akışkan kalmasını istiyorsanız pişirdikten sonra hemen soğuk suya aktararak pişme sürecini durdurun.
Ramen suyunu önceden hazırlayabilirsiniz ancak noodle’ları servis zamanına yakın pişirin; böylece şişip hamurlaşmalarını önleyebilirsiniz.
Susam yağını ölçülü kullanın; güçlü aroması fazla eklendiğinde diğer malzemelerin tadını kolayca bastırabilir.
Servisten önce ramen suyunun acı, tuzlu, hafif tatlı ve ekşi dengesini kontrol ederek gerekirse küçük dokunuşlarla son ayarı yapın.

Tarif Kategorileri

Uzakdoğu Mutfağı Yemekleri

Malzemeler

Spicy Ramen Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle