Uzak Doğu mutfağının büyüleyici aromalarını sofranıza taşıyan curry laksa tarifi, hindistan cevizi sütü, taze baharatlar ve mis kokulu eriştenin mükemmel uyumuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Hafif acılı, kremamsı ve son derece doyurucu bu curry laksa tarifi, hem özel gün sofralarına hem de hafta içi pratik ama şık akşam yemeklerine egzotik bir dokunuş kazandırır.Peki; curry laksa nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Panang Curry tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon curry laksa 520 kaloridir.

Curry Laksa Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Laksa Ezmesi (Curry Paste) için:

2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 diş sarımsak
2 adet küçük soğan
2-3 taze kırmızı biber (acı seviyorsanız artırabilirsiniz)
2 cm taze zencefil (veya 1 çay kaşığı toz zencefil)
2 sap lemongrass (yalnızca beyaz kısmı, ince doğranmış)
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı karides ezmesi (veya 1 tatlı kaşığı balık sosu – isteğe bağlı)

Çorba için:

2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırladığınız laksa ezmesi
400 ml hindistan cevizi sütü
750 ml tavuk veya sebze suyu
200 gr tavuk göğsü (ince dilimlenmiş, haşlanmış veya sotelenmiş)
200 gr karides (isteğe bağlı)
200 gr tofu (kızartılmış küpler halinde)
250 gr pirinç eriştesi (rice noodles)

Servis ve Garnitür için:

Taze fasulye filizi
Taze kişniş yaprakları
Lime (yeşil limon) dilimleri
Taze kırmızı biber dilimleri
Haşlanmış yumurta (isteğe bağlı, ikiye kesilmiş)

Curry Laksa Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Laksa Ezmesi (Curry Paste) İçin Alternatifler:

Taze biber yerine: 1 tatlı kaşığı acı kırmızı toz biber veya ½ tatlı kaşığı chili ezmesi kullanılabilir.
Taze zencefil yerine: 1 çay kaşığı toz zencefil ya da 1 çay kaşığı galangal tozu eklenebilir.
Lemongrass yerine: 1 tatlı kaşığı rendelenmiş lime kabuğu + birkaç damla lime suyu kullanarak benzer ferahlık yakalanabilir.
Karides ezmesi yerine: Balık sosu veya 1 çay kaşığı soya sosu eklenebilir (vejetaryen versiyonda tamamen çıkarılabilir).
Kişniş tohumu yerine: Toz kişniş veya taze kişniş yaprağı kullanılabilir.
Kimyon yerine: Hafif toz karabiber ve bir tutam tarçın, aromatik sıcaklık kazandırır.

Ana Malzemeler İçin Alternatifler:

Tavuk yerine: Hindi, ördek veya tofu (vejetaryen seçenek) kullanılabilir.
Karides yerine: Midye, kalamar veya yalnızca sebze (örneğin mantar, kabak, yeşil fasulye) tercih edilebilir.
Tofu yerine: Kızartılmış patlıcan veya haşlanmış nohut, benzer dokuda alternatiflerdir.

Pirinç eriştesi yerine:

Udon, ramen ya da yumurtalı noodle kullanılabilir.
Glütensiz beslenenler için pirinç veya karabuğday eriştesi idealdir.

Hindistan cevizi sütü yerine:

1 su bardağı süt + 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı karışımı kullanılabilir.
Hafif versiyon için light hindistan cevizi sütü tercih edilebilir.

Tavuk suyu yerine:

Sebze suyu (vegan versiyon) veya deniz mahsullü laksa için balık suyu kullanılabilir.

Garnitür ve Servis İçin Alternatifler:

Fasulye filizi yerine: İnce doğranmış taze lahana, rendelenmiş havuç veya salatalık kullanılabilir.
Kişniş yerine: Taze nane, fesleğen veya maydanoz tercih edilebilir.
Lime yerine: Limon dilimleri benzer asiditeyi sağlar.
Haşlanmış yumurta yerine: Izgara tavuk dilimleri veya marine edilmiş tofu parçaları kullanılabilir.

Curry Laksa Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Blender’a soğan, sarımsak, biber, zencefil, lemongrass, baharatlar ve karides ezmesini alın. Az miktarda sıvı yağ ekleyip pürüzsüz bir macun haline getirin.
Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın, laksa ezmesini ekleyin. Orta ateşte 4-5 dakika boyunca kokusu çıkana kadar kavurun.
Hindistan cevizi sütünü ve tavuk/ sebze suyunu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
Tavuk ve karidesi ekleyip 10 dakika pişirin. Ardından kızarmış tofu küplerini ekleyin.
Ayrı bir tencerede pirinç eriştelerini paketteki tarife göre haşlayın, süzün.
Kaselere erişteleri paylaştırın. Üzerine laksa çorbasını, tavuk, karides ve tofuyu ekleyin.
Üzerini fasulye filizi, kişniş, lime dilimi, kırmızı biber ve haşlanmış yumurta ile süsleyin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Curry Laksa, bol soslu bir noodle çorbası olduğundan geniş ve derin kaselerde sunmak hem görsel açıdan şık hem de pratik olur.
Üzerine bol taze kişniş yaprağı, lime dilimi, ince doğranmış taze kırmızı biber ve fasulye filizi ekleyin. Bu malzemeler hem renk hem de tazelik katar.
Hafif çıtır spring roll (sebzeli rulo börekler) veya karidesli wonton, laksa’nın kremamsı dokusuna güzel bir denge sağlar.
Küçük kaselerde acı chili sosu, lime suyu ve balık sosu sunarak misafirlerin kendi damak zevkine göre lezzeti ayarlamasına olanak verin.
Kasenin ortasına haşlanmış yarım yumurta yerleştirerek klasik Asya usulü görünüm kazandırabilirsiniz.

Püf Noktası

Laksa ezmesini kavurmadan eklemeyin: Ezme mutlaka yağda kavrulmalı, bu işlem baharatların aromasını açar ve çorbanın lezzetini katlar.
Hindistan cevizi sütünü kaynatmayın: Kaynamaya başladığında hemen altını kısın; aşırı ısı sütü kesebilir.
Erişteleri fazla pişirmeyin: Erişteleri sadece yumuşayana kadar haşlayın, aksi halde laksa içinde beklerken fazla şişer.
Proteinleri son anda ekleyin: Tavuk veya karides gibi malzemeleri fazla pişirmeyin; çorba içinde ısı alarak tam kıvamına gelirler.
Acılık seviyesini kontrollü artırın: Taze biberin yanı sıra chili ezmesi veya pul biberi sonradan ekleyerek kişisel damak zevkine göre ayarlama yapabilirsiniz.
Dengeli kıvam için: Çorba çok yoğun olursa az miktarda sıcak suyla açabilir, fazla suluysa birkaç dakika daha kaynatarak koyulaştırabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Uzakdoğu Mutfağı Yemekleri

Malzemeler

Curry Laksa Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle