Hafif tahin aroması ve kremamsı dokusuyla öne çıkan tahinli muhallebi tarifi, hem göz alıcı sunumu hem de eşsiz lezzetiyle sofralarda fark yaratıyor. Yoğun tahin tadını dengeli bir şekilde süt ve şekerle buluşturan bu tarif, kahvaltı sonrası tatlılardan çay saatlerine, hatta özel davetlerin son tatlısına kadar her öğünde keyifle tüketilebilir. Pratik hazırlanışı ve kısa pişirme süresi sayesinde hem acemi hem de deneyimli aşçılar için ideal bir seçenek sunan bu tahinli muhallebi tarifi, üzerine ekleyeceğiniz ceviz, fındık veya hafif tarçın dokunuşlarıyla daha da zenginleşerek misafirlerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatır. Peki; tahinli muhallebi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

2 Renkli Muhallebi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tahinli muhallebi 250 kaloridir.

Tahinli Muhallebi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı tahin

Tahinli Muhallebi Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Süt ve Süt Ürünleri

Laktozsuz veya Bitkisel Sütler: Normal süt yerine badem sütü, soya sütü, yulaf sütü veya hindistancevizi sütü kullanabilirsiniz; tatlıyı vegan veya laktozsuz hâle getirir.
Yağ Oranı: Tam yağlı süt kullanımı muhallebinin kremamsı dokusunu artırır. Daha hafif bir tat için yarım yağlı süt tercih edebilirsiniz.

Şeker Alternatifleri

Doğal Tatlandırıcılar: Toz şeker yerine bal, agave şurubu veya hindistancevizi şekeri kullanabilirsiniz.
Azaltma: Şeker miktarını 3/4 su bardağına düşürerek daha hafif bir tatlı elde edebilirsiniz.

Yumurtalar

Yumurta Alternatifleri: Vegan bir versiyon için yumurta sarısı yerine mısır nişastası ve az miktar bitkisel süt ile bağlayıcı kullanılabilir.
Daha Kremamsı Kıvam: Ekstra yumurta sarısı ekleyerek muhallebinin yoğun ve kremamsı dokusunu güçlendirebilirsiniz.

Un ve Nişasta

Nişasta Alternatifleri: Mısır nişastası yerine patates veya arrowroot nişastası kullanabilirsiniz; kıvam ve parlaklık aynı şekilde korunur.
Glutensiz Versiyon: Un yerine sadece nişasta veya glutensiz un karışımı kullanarak tamamen glutensiz bir muhallebi hazırlayabilirsiniz.

Tahin

Farklı Tahin Türleri: Çiğ tahin veya kavrulmuş tahin ile değişik aroma profilleri elde edebilirsiniz.
Azaltma veya Artırma: Tahin miktarını damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Vegan Alternatif: Tahin yerine fıstık ezmesi veya badem ezmesi kullanarak farklı bir lezzet yaratabilirsiniz.

Tereyağı

Bitkisel Yağ Alternatifi: Tereyağı yerine margarin, hindistancevizi yağı veya vegan tereyağı kullanabilirsiniz; muhallebinin kıvamı hafif değişebilir ama lezzet korunur.

Vanilya

Doğal Aroma: Paket vanilya yerine 1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 çubuk vanilya kullanabilirsiniz; daha doğal bir aroma sağlar.

Tahinli Muhallebi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Orta boy bir tencerede sütü ve şekeri karıştırarak ısıtın, kaynamasına yakın bırakın.
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, un ve nişastayı pürüzsüz olana kadar çırpın.
Süt karışımından 1–2 kepçe alıp yumurtalı karışıma yavaşça ekleyerek ılıştırın (temperleme). Ardından bu karışımı tekrar tencereye ekleyin.
Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Koyu ve kremamsı bir kıvam almalıdır.
Ocaktan almadan hemen önce tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
Muhallebi ocaktan alındıktan sonra tahini ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
Kaselere paylaştırın, oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında 1–2 saat soğutun. İsteğe bağlı olarak üzerine tahin gezdirebilir veya ceviz ve fıstık ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Soğuk Servis Edin: Tahinli muhallebinin aroması ve kremamsı dokusu, soğuk servis edildiğinde en iyi şekilde hissedilir. Buzdolabında 1–2 saat bekletmek, kıvamının oturmasını sağlar.
Süsleme Seçenekleri: Üzerine hafifçe tahin gezdirebilir, ceviz, fındık veya badem serpebilirsiniz. Bir tutam tarçın veya kakao da hoş bir aroma katar.
Sunum: Kaselerde veya porsiyonluk bardaklarda sunmak şık ve pratik bir tercihtir. Dilersen büyük bir servis kabında hazırlayıp dilimleyerek de sunabilirsiniz.
Yan Lezzetler: Hafif kurabiyeler veya bisküvilerle servis ederek tatlı saatlerine zenginlik katabilirsiniz.

Püf Noktası

Sürekli Karıştırın: Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırın, aksi halde dibi tutar ve topaklanabilir.
Yumurta Sarılarını Ilıklaştırın: Yumurtaları doğrudan sıcak süte eklemek yerine, sütle ılıştırarak ekleyin; bu yöntem pişerken kesilmesini önler.
Tereyağı ve Vanilyayı Son Anda Ekleyin: Muhallebi ocaktan alınmadan hemen önce ekleyin, böylece aromaları korunur ve kıvam pürüzsüz olur.
Tahin Ekleme: Tahini ocaktan almadan ekleyin; yüksek ısı tahinin tadını acılaştırabilir.
Soğutma: Muhallebiyi kaselere paylaştırıp buzdolabında soğutun; kremamsı ve yoğun kıvam böylece oturur.
Topaklanmayı Önleme: Püre halindeki karışımı tencereye ekledikten sonra kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmek, topaklanmayı önler.

Tarif Kategorileri

Tahinli ve Pekmezli Tarifler

Malzemeler

Tahinli Muhallebi Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle