Kabuklarını soyup iri doğradığınız patates ve havuçları bir tencereye alın. Üzerlerini geçecek kadar su ilave edip sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsakları zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Haşlanan patates ve havuçların suyunu süzüp geniş bir kaba alın. Soğan, sarımsak ve galeta ununu ekleyerek karışım iyice özdeşleşip püre haline gelene dek karıştırın. Pürüzsüz bir karışım için elenizle hafif yoğurun. Patatesli harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle açın. İçine dikdörtgen şekli dilimlediğiniz mozarella peynirinden yerleştirip kapatın ve dikdörtgen şekil verin. Ayçiçek yağını kızartma tavasına alarak iyice ısıtın. Yağınız iyice ısındığında çubukları kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Sıcak servis yapın.